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Freundin – Hier erzähl ich von unseren Neuerungen im Haus

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Hier erzähl ich von unseren Neuerungen im Haus. Die ersten Tage mit dem Chromecast. Meine Freundin und ihre Hobbys. Irgendwann hat es angefangen. Meine Freundin und ihre Hobbys. Ja, auch wenn der eine oder andere jetzt ganz verdutzt in den Bildschirm starrt, sie ist Jägerin mit gepachtetem Wald in dem sie Regelmäßig jagen geht. Wie genau das ganze abläuft kann ich nicht sagen, ist eine recht komplizierte Geschichte mit dem Jagdrecht und so. Zuhause hat sie in ihrem Waffenschrank mehrere Gewehre und Pisto...

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Über mich - JAGEN | FISCHEN | ESSEN

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Gedanken und Inspirationen aus Küche, Feld und Bach. Ich bin 56 Jahre alt und arbeite als Geschäftsleiter in einer kleinen aber feinen Internet-Firma im Emmental. Neben allen Bits und Bytes welche ich täglich beruflich herum schiebe schlägt mein Herz für die bodenständigen währschaften Sachen welche das Leben bietet. Fische die ich fange, Wild das ich schiesse, koche und verwerte ich am liebsten selber und geniesse es mit Freunden oder meiner Familie. One thought on “ Über mich. Bei Markbein mit Spargeln.

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Aprikosen-Senf - JAGEN | FISCHEN | ESSEN

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Gedanken und Inspirationen aus Küche, Feld und Bach. Aprikosen-Senf auf einem Stück Nussbrot, für alle die es lieber etwas scharf als süss mögen. Ich liebe Senf in alle Variationen! Selber Senf herstellen ist gar nicht so schwierig und man kann damit herrlich experimentieren was die Geschmacksnuancen betrifft. Der Senf eignet sich mit seiner leicht süssen Note sehr gut zu Fleisch und Wurst vom Grill. 1 dl weisser Balsamico Essig. 100 gr Rohrzucker fein gemahlen. 200 gr gedörrte Türkische Aprikosen (weich).

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Skeppshult Pfannen: 100 Jahre Tradition

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Gedanken und Inspirationen aus Küche, Feld und Bach. Skeppshult Pfannen 100 Jahre Tradition. Skeppshult Pfannen sind mir seit Jahren ein Begriff. Tradition verbunden mit Langlebigkeit, bester Schwedenstahl für den täglichen genussvollen Gebrauch in der Küche. Ich habe mich also gestern aufgemacht in das kleine Dorf Skeppshult mit der grossen Pfannentradition. Das augenfälligste Merkmal der Skeppshult Produkte ist sicher die spezielle raue, schwarze Oberfläche und das merkt man wenn sobald man eine Pfanne...

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Fischen - JAGEN | FISCHEN | ESSEN

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Gedanken und Inspirationen aus Küche, Feld und Bach. Ich bin ein Fischer solange ich mich erinnern kann. Das Wasser und die Fische faszinieren mich seit ich ein kleiner Junge war. Und heute noch muss ich über jedes Brückengeländer ins Wasser schauen ob ich einen Fisch entdecke. Dabei weiss ich eigentlich auch nicht genau ist es da Wasser Bäche, Flüsse oder das Meer welches mich fasziniert oder ist es wirklich nur der Fisch der schlussendlich an der Rute zappelt. Erforderliche Felder sind markiert *.

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Markthallen Manaus - JAGEN | FISCHEN | ESSEN

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Gedanken und Inspirationen aus Küche, Feld und Bach. Manaus Fischmarkt in den Markthallen. Bei meiner letzten Reise in den Amazonas konnte ich einen Tag verlängern und mir Manaus anschauen. Manaus die Stadt mitten im Urwald einst extrem reich durch den Kautschuk Boom, heute ein pulsierende lebendige Stadt nahe am Äquator mit vielen Sehenswürdigkeiten. Mein Zeil war aber nicht das berühmte Opernhaus wo Enrice Caruso aufgetreten ist, sondern die Markthallen direkt am Rande des Amazonas.

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Essen - JAGEN | FISCHEN | ESSEN

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Gedanken und Inspirationen aus Küche, Feld und Bach. Essen und Kochen sind für mich untrennbar zusammen verbunden. Ich liebe es meine Freizeit in der Küche zu verbringen und an neuen Rezepten und Geschmacksnuancen zu pröbeln. Da ich immer genug selbstgejagtes Wild und selber gefangen Fisch zur Verfügung habe dreht sich meine Küche viel um diese zwei Themen. Süssigkeiten und Gebäck interessieren mich weniger salzige, währschafte Küche mit zusätzlich viel umami jedoch schon! Meine 5 liebsten Fliegen im Juli.

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Markbein mit Spargeln - JAGEN | FISCHEN | ESSEN

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Gedanken und Inspirationen aus Küche, Feld und Bach. Markbein ist bei mir untrennbar mit der Kindheit verbunden. Es fehlte nie in einer Fleischsuppe oder in einem Ragout. Jedoch war nie sicher ob alle Personen ein eigenes Markbein erhalten oder sich mit einem kleinen Stück begnügen mussten. Die Wertschätzung des Marks aus dem Markbein war deshalb immer sehr hoch und die Diskussionen über die Verteilung entsprechend hitzig am Tisch! Die Spargeln mache ich immer im Steamer. Das hat den Vorteil dass sie...