wijnmaker.weebly.com

wijnmaker.blogspot.com

wijnmaker: september 2012

http://wijnmaker.blogspot.com/2012_09_01_archive.html

Zondag 23 september 2012. Bevroren gist / frozen yeast. Scroll down for the English version. Ook is koude een manier die wordt aangeprezen om een uitgegiste wijn te klaren. Als de wijn een tijdje in de kou heeft gestaan dan zal de wijn wellicht klaren. Met het hevelen zul je de wijn dan van het sediment afhalen maar tevens ook de gistcellen achterlaten. De wijn is dan gestabiliseerd en klaar om gebotteld te worden. Ik ga dit op de eenvoudigst mogelijke manier testen. Na dit een flink tijdje hebben gedaan...

wijnmaker.blogspot.com

wijnmaker: juni 2013

http://wijnmaker.blogspot.com/2013_06_01_archive.html

Maandag 10 juni 2013. Alcohol meten deel 2 /. Measuring alcohol part 2. Scroll down for the English version. Dit is het tweede verhaal over alcohol meten. In het eerste deel, dat je kunt nalezen door hier met de muis te klikken. Besprak ik de mogelijkheid om het alcohol percentage in je wijn te achterhalen met de hydrometer. In dit deel ga ik onderzoeken of het mogelijk is het alcohol percentage in een wijn te achterhalen met behulp van de refractometer. De theorie van het alcohol meten. Ook voor deze me...

wijnmaker.blogspot.com

wijnmaker: oktober 2013

http://wijnmaker.blogspot.com/2013_10_01_archive.html

Maandag 14 oktober 2013. Alcohol meten deel 3 /. Measuring alcohol part 3. Scroll down for the English version. In dit verhaal ga ik de derde methode bespreken om het alcohol percentage in een wijn te achterhalen. In het eerste deel, dat je kunt nalezen door hier met de muis te klikken. Besprak ik de mogelijkheid om het alcohol percentage in je wijn te achterhalen met de hydrometer. In beide afleveringen probeerden we het alcohol percentage te achterhalen met behulp van de alcohol-schaal op de meter zelf.

wijnmaker.blogspot.com

wijnmaker: juni 2012

http://wijnmaker.blogspot.com/2012_06_01_archive.html

Zaterdag 9 juni 2012. Scroll down for the English version. Wij zijn echte Francofielen. Elk jaar opnieuw gaan wij naar Frankrijk en elk jaar komen wij op overwachte plekken terecht. Frankrijk is zo groot en zo verscheiden in zijn landschappen dat wij er verwachten nooit op uitgekeken te raken. En soms komen we speciale dingen tegen. In de bergen kwamen we vaak op bepaalde hoogten Gentianen tegen. Een lange ranke plant met gele bloemen. Hele velden stonden er soms. En zo liep ik in de zomer van 2009 tegen...

wijnmaker.blogspot.com

wijnmaker: februari 2015

http://wijnmaker.blogspot.com/2015_02_01_archive.html

Vrijdag 20 februari 2015. De Wijnmaker APP /. Scroll down for the English version. Maar goed, wat hebben wijnmakers daar aan? Ik weet dat er veel mensen zijn die dit weblog volgen en steeds problemen hebben met het berekenen van het SG. Het toevoegen van suiker en zuur etc etc. Daar komt nu verandering in. Ik geef jullie:. Lang verhaal kort weergegeven. Het MIT (Massachusets institute of technology) heeft een webpagina geopend die app inventor. Klik op de knop Solve en de App laat dan meteen zien hoeveel...

wijnmaker.blogspot.com

wijnmaker: juli 2012

http://wijnmaker.blogspot.com/2012_07_01_archive.html

Zondag 22 juli 2012. CO2 Bom / CO2 Bomb. Scroll down for the English version. Op een verjaardagsfeestje kwam ik laatst een kennis tegen die ik al een tijdje niet meer had gezien. Jaap woont op het platteland in de buurt van Schoonhoven en houdt kippen. We noemen hem dan ook kippen-Jaap. Ook vorig jaar had hij wijn gemaakt en die stond in een 20 liter fles. Maar hij had slechts 15 liter. De wijn had nogal wat sediment en moest geheveld worden. Maar hij had slechts een andere 20 liter fles. Het principe is...

wijnmaker.blogspot.com

wijnmaker: februari 2013

http://wijnmaker.blogspot.com/2013_02_01_archive.html

Vrijdag 15 februari 2013. Hevelen hoe doe je dat (Hevelen deel 2) /. How to rack (racking part 2). Scroll down for the English translation. In het eerste deel van deze trilogie vertelde ik je waarom je moet hevelen. Deze keer vertel ik je hoe je het doet. Hevelen doen we met een hevel. Dat spreekt voor zich. Maar er zijn verschillende modellen hevels. Uiteraard is hygiene bij het wijnmaken van groot belang. We willen immers niet dat onze wijn met bacterien besmet wordt waardoor hij kan bederven. Ik begin...

wijnmaker.blogspot.com

wijnmaker: oktober 2012

http://wijnmaker.blogspot.com/2012_10_01_archive.html

Zaterdag 6 oktober 2012. Scroll down for the English version. Soms lees je op forums wel eens de horrorverhalen van wijnflessen die spontaan opnieuw zijn gaan gisten. Daar zijn twee dingen voor nodig. De wijn moet restsuiker bevatten en er moeten levende gistcellen aanwezig zijn. Maar ook een most of sap kan spontaan gaan gisten. Gistcellen die in de lucht zitten of een verontreinigde lepel of ander attribuut kan ervoor gaan zorgen dat een sap gaat gisten. Daarna nam ik een potje wijngist en haalde daar ...

wijnmaker.blogspot.com

wijnmaker: november 2012

http://wijnmaker.blogspot.com/2012_11_01_archive.html

Maandag 19 november 2012. Siroop als suikertoevoeging / Simple Syrup. Scroll down for the English version. Ik ontving een paar e-mailtjes van wijnmakers die vragen hadden over het toevoegen van suiker aan een most. Ik hoef jullie niet te vertellen dat je moet uitrekenen hoeveel suiker je aan de most moet toevoegen om een bepaald alcohol percentage te kunnen bereiken. De vraag was hoe je die suiker het beste kon toevoegen. Wel er zijn drie methoden die ik daarvoor gebruik. Nadeel is dat de suiker langzaam...