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De amor y otras verduras: Pollo tandoori
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De amor y otras verduras. Miércoles, 24 de abril de 2013. El pollo tandoori siempre ha sido uno de mis platillos favoritos. Desde que soy niña mi tía Lucy lo prepara en su casa, y siempre que lo hace invita a toda la familia a comer. Antes mi tía traía el sazonador desde Estados Unidos, pero hace poco descubrimos que ya lo venden en City Market. ¡Oh, salve City Market! 1 mix de Tandoori mix BBQ (recomiendo la marca Shan). 8-10 piezas de pollo. 1 1/2 taza de yogur agrio sin azúcar. 1/2 taza de ghee. Plant...
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De amor y otras verduras: abril 2013
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De amor y otras verduras. Miércoles, 24 de abril de 2013. El pollo tandoori siempre ha sido uno de mis platillos favoritos. Desde que soy niña mi tía Lucy lo prepara en su casa, y siempre que lo hace invita a toda la familia a comer. Antes mi tía traía el sazonador desde Estados Unidos, pero hace poco descubrimos que ya lo venden en City Market. ¡Oh, salve City Market! 1 mix de Tandoori mix BBQ (recomiendo la marca Shan). 8-10 piezas de pollo. 1 1/2 taza de yogur agrio sin azúcar. 1/2 taza de ghee. Puede...
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De amor y otras verduras: Tarta de espinacas con queso ricotta
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De amor y otras verduras. Lunes, 18 de marzo de 2013. Tarta de espinacas con queso ricotta. Ese día preparé una tarta de espinacas con queso. Quedó buenísima, tanto que se me quitó el mal humor y decidí compartirla con mi roomie de Sinaloa, a quien le gustó mucho (a menos de que me haya mentido para hacerme sentir mal. mmm.). Bueno, ya juzgarán por ustedes mismos. 1 taza de harina. 1 pizca de sal. 125 gramos de mantequilla sin sal. 1/3 taza de agua helada. 500 gramos de espinacas. Mientras, lava las espi...
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De amor y otras verduras: Mini quiches de hongos y queso
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De amor y otras verduras. Martes, 5 de febrero de 2013. Mini quiches de hongos y queso. Quienes trabajan desde temprano, ¿van a negar que desayunan lo primero que se encuentran en el refri o, peor aún, en la calle? Es comprensible: lo último que quieren después de un día pesado es meterse horas en la cocina a prepararse un desayuno "gourmet". Pero para desayunar rico y sano sólo son necesarios unos cuantos minutos. Champiñones cortados en cuadritos. Las especias que encuentres en tu alacena.
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De amor y otras verduras: junio 2012
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De amor y otras verduras. Viernes, 22 de junio de 2012. Camarones con coco (como en los restaurantes). El día de mi cumpleaños, mi mamá llegó a mi departamento con un menú de restaurante: ensalada de tomate con jocoque. Camarones con coco, arroz blanco y dos botellas de vino blanco alemán que terminaron por convertirse en floreros. Estuvieron tan, tan ricos, que le pedí la receta y aquí se las comparto. Les recomiendo usar coco rallado orgánico, ya que no está tan azucarado como el común. A simple vista,...
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De amor y otras verduras: agosto 2012
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De amor y otras verduras. Jueves, 30 de agosto de 2012. Hace un par de años mi papá tuvo una novia coreana, H. Él le compró un libro con recetas de galletas, el mejor que he visto. Se veían tan ricas que me animé a hacerlas por primera vez (*suspiro*). Quedaban muchas recetas por preparar cuando lo inevitable sucedió: H se fue y, entre otras cosas, se llevó el libro. ¡Maldita! 2 tazas de harina integral. 1/2 cucharadita de polvo para hornear. 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio. 1/4 cucharadita de sal.
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De amor y otras verduras: Ghee o mantequilla clarificada
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De amor y otras verduras. Sábado, 11 de mayo de 2013. Ghee o mantequilla clarificada. El ghee es uno de los ingredientes básicos de la cocina de la India. Es una mantequilla purificada, a la cual se le han retirado las grasas y proteínas, por lo cual es mucho más nutritiva y digestiva. Además tiene un mejor sabor que la mantequilla original. Úsala como sustituto de mantequilla para untar sobre pan, hot cakes o para guisar y hornear. 1 kg de mantequilla sin sal. 1 recipiente de vidrio. 1 cuchara de madera.
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De amor y otras verduras: marzo 2013
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De amor y otras verduras. Lunes, 18 de marzo de 2013. Tarta de espinacas con queso ricotta. Ese día preparé una tarta de espinacas con queso. Quedó buenísima, tanto que se me quitó el mal humor y decidí compartirla con mi roomie de Sinaloa, a quien le gustó mucho (a menos de que me haya mentido para hacerme sentir mal. mmm.). Bueno, ya juzgarán por ustedes mismos. 1 taza de harina. 1 pizca de sal. 125 gramos de mantequilla sin sal. 1/3 taza de agua helada. 500 gramos de espinacas. Mientras, lava las espi...
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De amor y otras verduras: octubre 2012
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De amor y otras verduras. Lunes, 1 de octubre de 2012. Croquetas de avena 100% guilt-free. Pica la cebolla y el perejil. Mezcla con las. Hojuelas de avena; forma bolitas y aplástalas para que se compacten. Envuelve con un huevo ligeramente batido y dora en aceite de oliva. Para el caldillo, licúa todos los ingredientes con un poco de agua y después hierve hasta que espese la salsa. Baña las croquetas y sirve. Enviar por correo electrónico. Suscribirse a: Entradas (Atom). Ver todo mi perfil. La Mar del Sur.
