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Lunes, 9 de agosto de 2010. Jamonísimo. Sancta Sanctórum del ibérico. Publicado en El Mundo). Tel 93 209 15 62. Cierra sábado mediodía y domingo. Precio medio carta: 30 € (vinos a precio de tienda más 3 € de descorche). Las tres DO, al corte. A Contraluz. Culinaria con raíces y sensibilidad. Publicado en El Mundo). El tataki de buey, de excelente factura y untuosidad, explica la bondad del binomio producto-mimo que es marca inapelable de la casa. Al final, ¿por qué no? Y la despedida será dolorosa….

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Lunes, 9 de agosto de 2010. Jamonísimo. Sancta Sanctórum del ibérico. Publicado en El Mundo). Tel 93 209 15 62. Cierra sábado mediodía y domingo. Precio medio carta: 30 € (vinos a precio de tienda más 3 € de descorche). Las tres DO, al corte. A Contraluz. Culinaria con raíces y sensibilidad. Publicado en El Mundo). El tataki de buey, de excelente factura y untuosidad, explica la bondad del binomio producto-mimo que es marca inapelable de la casa. Al final, ¿por qué no? Y la despedida será dolorosa….
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Lunes, 9 de agosto de 2010. Jamonísimo. Sancta Sanctórum del ibérico. Publicado en El Mundo). Tel 93 209 15 62. Cierra sábado mediodía y domingo. Precio medio carta: 30 € (vinos a precio de tienda más 3 € de descorche). Las tres DO, al corte. A Contraluz. Culinaria con raíces y sensibilidad. Publicado en El Mundo). El tataki de buey, de excelente factura y untuosidad, explica la bondad del binomio producto-mimo que es marca inapelable de la casa. Al final, ¿por qué no? Y la despedida será dolorosa….

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.: Plum Valley. Apoteósico dim sum (Londres)

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Lunes, 9 de agosto de 2010. Plum Valley. Apoteósico dim sum (Londres). Publicado en El Mundo). Sin cuartel. Ensalada de pato crujiente, cristalina. Gambas –bastante correctas de cocción- con curru verde. Pollo con salsa satay. Cerdo con miel y pimienta negra. Excelentes verduras fritas. Arroz con huevo. Normal que ofrezcan “doggy bag”. Precio medio: 50 €. Tel: 020 7494 4366. Publicar un comentario en la entrada. Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom). Ver todo mi perfil. Cal Deni. ¡Qué carnes! Terroirs...

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.: Entrevista Xavier Pellicer. "Podría acabar quedándome Can Fabes"

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Lunes, 9 de agosto de 2010. Entrevista Xavier Pellicer. "Podría acabar quedándome Can Fabes". Publicado en El Mundo). Creo que soy afortunado, en un momento de “impasse” en mi carrera, de poder asociarme con Santi Santamaria…. Pero no olvide que su socio es, para muchos, “el malo de la película”. Para mí es un privilegio; lo conozco desde 1993, estuve más de seis años de jefe de cocina con él, y coincido en su gusto por el producto y la excelencia. Es una casa de mucho prestigio. 191;En las ideas? Sí; nu...

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.: Bar de ostras La Maison de Languedoc-Roussillon. "Easygoing"

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Lunes, 9 de agosto de 2010. Bar de ostras La Maison de Languedoc-Roussillon. "Easygoing". Publicado en El Mundo). Pau Claris, 77. Tel 93 301 04 98. Precio medio: 25 €. Cierra domingo y lunes. Publicar un comentario en la entrada. Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom). Periodista y crítico gastronómico. Colabora en diversos medios de comunicación y guías. Es asesor de varias empresas. Es Premio Nacional de Gastronomía 2006. Ver todo mi perfil. Jamonísimo. Sancta Sanctórum del ibérico. 3 o 4 al día.

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.: Saint James. Armonías y contrastes (Bouliac, Francia)

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Lunes, 9 de agosto de 2010. Saint James. Armonías y contrastes (Bouliac, Francia). Publicado en El Mundo). Todo eso se ve desde la habitación. Y desde el restaurante. La carta de vinos la podemos suponer. Pesada (¡es de hierro! Publicar un comentario en la entrada. Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom). Periodista y crítico gastronómico. Colabora en diversos medios de comunicación y guías. Es asesor de varias empresas. Es Premio Nacional de Gastronomía 2006. Ver todo mi perfil. Entrevista Xavier Pelli...

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.: Jamonísimo. Sancta Sanctórum del ibérico

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Lunes, 9 de agosto de 2010. Jamonísimo. Sancta Sanctórum del ibérico. Publicado en El Mundo). Tel 93 209 15 62. Cierra sábado mediodía y domingo. Precio medio carta: 30 € (vinos a precio de tienda más 3 € de descorche). Las tres DO, al corte. 9 de septiembre de 2010, 20:24. Muy buen blog, felicitaciones! 12 de septiembre de 2010, 14:34. 12 de septiembre de 2010, 17:08. Bueno, de momento no hay idea, no. Aunque nunca se sabe. Probaste alguno? 7 de octubre de 2010, 21:37. 18 de mayo de 2011, 12:10. Periodi...

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Septiembre 28, 2011. La perdida de un verdadero amor es algo difícil de comprender, por eso nunca debemos dejar de demostrar lo mucho que queremos a alguien o al final desearemos estar en el lugar que este. Así es George Michael y así lo demuestra con sus canciones. Hace tiempo que no me preocupo por nadie. Seguro que mi corazon esta equivocado otra vez, pero esto me destroza. Tengo una foto en mi alma,. Algun lugar apacible donde podiamos pasear de la manos cuando seamos viejos. La estrella británica, c...

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by janC Sada: octubre 2011

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Octubre 31, 2011. PROGRAMA ELECTORAL DEL PP. Voy a intentar colgar el programa electoral de todos los partidos politicos que lo pongan al alcance de los españoles, para que podamos decidir mejor a quien queremos que nos represente los proximos cuatro años, a partir del 20 de Noviembre. El primero que publicamente lo ha colgado en twitter es Mariano Rajoy. A por el siguiente. Octubre 30, 2011. Mario Conde, nuestro Gordon Gekko iberico. Http:/ www.youtube.com/watch? Tus gestos ante el comunicado de ETA, de...

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Junio 28, 2011. Propuestas claras de un indignado.para Pilar Rahola. Muera el capitalismo", decían los revolucionarios hinchados de utopía; después llegó Stalin. Es decir, las propuestas que surgen de las asambleas y que decoran las pancartas más vistosas del movimiento y cuyas ideas salen de los panfletos más viejos del viejo comunismo ¿serían aplaudidas por la mayoría? 8220;Muera el capitalismo”, decían los viejos revolucionarios hinchados de utopía. Después llegó Stalin. “Muera el ...Apreciada Pilar, ...

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Diciembre 21, 2010. Y si una procesion de Semana Santa pasara por delante de una mezquita? Recuerdo que antes me levantaba a altas horas de la noche y escribía dándole forma a pensamiento en formato de nuevo libro, pero llevo una temporada que me asaltan otras formas de expresarme, digamos mas reivindicativas o contrarias al caudal salmonero en que vivimos en nuestro país. Pero la coherencia ha venido de parte de dos personas que han aportado su realidad. Hoy su hijo intenta aprender de su padre ese resp...

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