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Xeca cocina: FARTONS VALENCIANOS (Thermomix)
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Diumenge, 26 de maig de 2013. 100 gr. de agua. 100 gr. de aceite de girasol. 50 gr de levadura. 100 gr de azúcar. 500 gr. de harina de fuerza. Media cuharadita de sal. Ponemos el agua, el azúcar y la sal en el vaso y mezclamos 2 min. 1/2 a 37º y velocidad 2. Añadimos la levadura y mezclamos unos segundos vel. 3. Incorporamos los huevos y volvemos a mezclar. Añadimos la harina y mezclamos unos 20 seg. a vel. 6. Programamos 3 min. y medio a velocidad espiga y vamos añadiendo el aceite. Aunque yo he intenta...
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Xeca cocina: BERENJENAS A LO POBRE
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Diumenge, 21 de juliol de 2013. BERENJENAS A LO POBRE. Berenjenas (la cantidad deseada, las mías eran pequeñas y utilicé 9). Aceite de oliva virgen. Lavamos las berenjenas y las cortamos en lonchas de unos 3-4 mm. pero sin llegar a cortar hasta el final de manera que todas queden sujetas (para que no se rompan al hervir). Hervimos en agua con sal durante unos 20 min. aproximadamente (han de quedar al dente). Sacamos, pasamos por agua fría y escurrimos. 65279; y regamos con aceite de oliva. GALLETAS DE IN...
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Xeca cocina: UNA RECETA PARA ESTAS NAVIDADES Y PARA TODO EL AÑO
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Dijous, 18 de desembre de 2014. UNA RECETA PARA ESTAS NAVIDADES Y PARA TODO EL AÑO. 1kg de recuerdos infantiles. 2 tazas de sonrisas. 2 kg de esperanza. 5 latas de cariño. 4 paquetes de alegría. Una pizca de locura. 6 kg de amor. 4 kg de paciencia. Un chorrito de ternura. Limpiamos los recuerdos desechando la parte que no nos sirve. Añadimos una una las sonrisas hasta conseguir una pasta suave. Incorporamos la esperanza y dejamos reposar hasta que doble su volumen. Publicat per XECA I JOSEP. LLISTA D'ENL...
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Xeca cocina: "COCA DOLÇA AMB SOBRASSADA" (Con o sin thermomix)
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Dilluns, 30 d’agost de 2010. COCA DOLÇA AMB SOBRASSADA" (Con o sin thermomix). 140 gr. de leche (1/2 vaso). 80 gr de aceite de girasol (dos dedos). 50 gr de azúcar (2 cucharadas soperas). Un pellizco de sal. 40 gr de levadura en masa. 480 gr. de harina. 150 gr. de sobrasada tierna sin picante de Menorca (o similar). Se colocan la leche, el aceite, los huevos, el azúcar y la sal en la thermomix y se mezcla durante 2 min. a 37º velocidad 3. Se incorpora la levadura y se mezcla unos segundos. Esta receta me...
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Xeca cocina: TRUFAS VARIADAS (chocolate negro y blanco) Con o sin thermomix
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Dissabte, 24 de desembre de 2011. TRUFAS VARIADAS (chocolate negro y blanco) Con o sin thermomix. 1 paquete de chocolate nestlé postres. 1 paquete de chocolate dolca negro. 75 gr de chocolate nestlé con leche. Se pueden utilizar otros chocolates pero más o menos en estas proporciones 450 gr.). 100 ml. de nata líquida. 1/2 bote pequeño de leche condensada. 30 gr de mantequilla. 250 gr. de chocolate blanco. 75 ml de nata líquida. 2 cucharadas sopera de leche condensada. 25 gr de mantequilla. Si queremos qu...
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Xeca cocina: TORRES DE PATATA CON CÚPULA DE HUEVO DE CODORNIZ
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Dimecres, 7 de gener de 2015. TORRES DE PATATA CON CÚPULA DE HUEVO DE CODORNIZ. Patatas (yo he utilizado la variedad gourmandine de Deluxe en Lidl). Agua o caldo de carne. Pelamos las patatas y las cortamos dándoles forma cilíndrica y cortando la base para que se aguanten de pie. Las vaciamos con un vaciador formando así unos pequeños vasos de patata. Salpimentamos y freímos en una sartén con abundante aceite de oliva, ajos y tacos de chorizo. Sacamos y escurrimos. Publicat per XECA I JOSEP. COCA DOLÇA A...
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Xeca cocina: REQUESÓN CASERO
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Dimarts, 19 d’agost de 2014. Un litro de leche fresca. Si no podemos conseguirla directamente del ordeño podemos comprar leche fresca del supermercado pero debemos fijarnos que no se haya pasteurizado con el sistema UHT. Yo he utilizado la leche fresca entera Milbona del Lidl y ha funcionado). Zumo de un limón. Colador muy fino o la tela que se utiliza para hacer quesos (fugasser). Disponemos la leche en un cazo y la ponemos a calentar. Podemos guardarlo en la nevera y comerlo con miel, canela. Si empres...
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Xeca cocina: CARPACCIO DE CALABACÍN
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Dijous, 21 d’agost de 2014. Maíz frito blando (mister corn). Virutas de queso parmesano (yo lo tenía rallado y utilicé el que tenía). Aceite de oliva virgen. Sal, pimienta negra y pimienta blanca. Limpiamos el calabacín y lo cortamos en láminas muy finas con una mandolina, un cortafiambres o un cuchillo. Pelamos y cortamos los higos en rodajas muy finas (o en trocitos). En el centro del plato y sobre el calabacín disponemos los brotes y sobre ellos los higos, la cebolla crujiente, el maíz y el sésamo.
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Xeca cocina: TARTA RUFFLE MILK PIE Y MIS VERSIONES (con o sin thermomix)
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Divendres, 3 d’abril de 2015. TARTA RUFFLE MILK PIE Y MIS VERSIONES (con o sin thermomix). 1 paquete de masa filo( 6-8 láminas). Mantequilla fundida para untar las láminas. 400 gr. de leche. 175 gr. de azúcar (yo la utilizo morena). 1 rama de canela. La cáscara de medio limón sin nada de parte blanca. 1 cucharadita de esencia de vainilla. Azúcar glas y canella para espolvorear. PARA MI VARIANTE DE MANZANA. Los mismos pero además:. 4 clavos de especias. 1 hebra de cardamomo. 4-5 bolitas de pimienta rosa.
