lacuinavioleta.blogspot.com
La cuina violeta: de maig 2015
http://lacuinavioleta.blogspot.com/2015_05_01_archive.html
Divendres, 29 de maig de 2015. Escarola amb romesco {Tela marinera! A casa nostra sempre cauen llibres tot l'any, però per Sant Jordi ho fan els especials i desitjats. De l'any passat tinc el Tela marinera! De la mar a la nostra cuina. De Tarragona, escrit i cuinat per en David Solé del restaurant Barquet. Ingredients per a fer el romesco, perquè l'escarola la cuida el pagès i la fa amb ajuda de l'aigua i el sol. Dos pebrots de romesco. Un grapat d'avellanes torrades. Un grapat d'ametlles torrades. En Da...
lacuinavioleta.blogspot.com
La cuina violeta: de juny 2015
http://lacuinavioleta.blogspot.com/2015_06_01_archive.html
Dilluns, 29 de juny de 2015. Clafotís de tomàquets cirerols i albergínia {colors}. A punt pel matí. Per a quatre persones,. 700 g de tomàquets cirerols o de grans pelats i desgranats. 170 g de pa adormit. 400 ml de llet. 1 albergínia escalivada i neta. 1 branqueta de farigola. 1 fulla de llorer. 4 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra. 15 g de pipes de gira-sol. 2 cullerades soperes de quètxup. Oli d'oliva o mantega per a untar. Orenga per a empolvorar. Al vespre posem el pa en remull amb la llet.
lacuinavioleta.blogspot.com
La cuina violeta: Gelat de Chartreuse {calors i colors d'estiu}
http://lacuinavioleta.blogspot.com/2015/07/gelat-de-chartreuse-calors-i-colors.html
Dilluns, 27 de juliol de 2015. Gelat de Chartreuse {calors i colors d'estiu}. És ben sabut que a Tarragona venerem el Chartreuse. És una de les estrelles de les festes d'estiu a la nostra ciutat així com la resta de l'any. A la cuina també té el seu paper. Divendres passat us vàrem ensenyar la nova gelateria d'en Raffa Olivier. I d'ell fem un gelat amb una recepta treta d'un llibre que tot tarragoní l'hauria de tenir com de capçalera a l'hora de cuinar: La cuina del Chartreuse. 700 ml de llet fresca.
lacuinavioleta.blogspot.com
La cuina violeta: de maig 2014
http://lacuinavioleta.blogspot.com/2014_05_01_archive.html
Dijous, 29 de maig de 2014. Melindros {per a una tarda de diumenge}. Del llibre El jersei. Un cop llegit aquest paràgraf del tan sorprenent llibre, em van entrar ganes de menjar xocolata. I què millor per a sucar que fer uns melindros? La Violeta i jo també ens vam posar les botes. 100 g de farina. 80 g de farina de moresc. 70 g de sucre. 80 g de sucre de llustre. 1 cullerada (postres) d'extracte de vainilla. Escalfem el forn a 180º. Muntarem les clares que haurem separat dels rovells i les reservem.
lacuinavioleta.blogspot.com
La cuina violeta: d’agost 2015
http://lacuinavioleta.blogspot.com/2015_08_01_archive.html
Dilluns, 31 d’agost de 2015. Un pastís ben dolç {per a compartir}. Si esteu al dia de tot allò que passa a la xarxa sabreu què vol dir l'hashtag -es representa amb un coixinet # i la paraula/etiqueta que uneix una sèrie de significats d'una temàtica-. Un paquet de pasta de full rodó o quadrat. Fruita: préssecs, móres, figues, raïm, panses. Un pot de dolç de llet Márdel. Sucre per a empolvorar. Mantega per a untar el motlle. Posem el forn a escalfar a 200º. Aquesta tarda ha passat per casa la meva amiga M...
lacuinavioleta.blogspot.com
La cuina violeta: de juliol 2014
http://lacuinavioleta.blogspot.com/2014_07_01_archive.html
Dimarts, 29 de juliol de 2014. Paella per a nens {amb caldo Aneto}. Quan preparem arròs a casa els nens sempre acaben destriant el peix i les verdures que hi posem. Així que quan vénen a dinar només cal posar-ho tot tallat ben petit i llavors no posen cap pega i s'ho mengen tot. I els adults també. Per a quatre nens amb gana,. 3 talls de gall dindi. 100 g de gambetes. Faves (en tinc de les nostres que vaig congelar). 250 g d'arròs bomba. 1 bric de caldo per a paella valenciana Aneto. Plats per a nens.
lacuinavioleta.blogspot.com
La cuina violeta: de gener 2015
http://lacuinavioleta.blogspot.com/2015_01_01_archive.html
Dilluns, 26 de gener de 2015. Petits luxes de diumenge {gofres de xocolata}. Un dels petits grans plaers dels diumenges és poder esmorzar tranquil·lament a casa mentre llegeixes la premsa. Vas a comprar-la i camí de casa fulleges per sobre què t'hi trobaràs. Vet aquí que en un dels suplements hi veus unes receptes de xocolata i no et pots reprimir d'arribar a casa i preparar quelcom amb ella, encara que saps que esmorzaràs una mica més tard. Usarem els motlles per a gofres de Lékué. 50 g de farina. Cadas...
lacuinavioleta.blogspot.com
La cuina violeta: de juny 2014
http://lacuinavioleta.blogspot.com/2014_06_01_archive.html
Dilluns, 23 de juny de 2014. Truita en suc {anem a Ulldemolins}. Ulldemolins és a la comarca del Priorat, un bonic poble on cada segon diumenge de març se celebra la Festa de la truita en suc. 1 pebrot verd esmicolat. 4 tomacons (o 2 tomàquets) ratllats. Sal, pebre, oli i julivert. 2 cullerades (soperes) rases de farina. Aigua (uns 400 ml o segons veieu que no quedi massa espès). Per a la truita. 570 g de fesols blancs cuits (1 pot de vidre). 1 manat d'espinacs frescos, nets i sense el caluix. Hi aboquem...
lacuinavioleta.blogspot.com
La cuina violeta: de setembre 2014
http://lacuinavioleta.blogspot.com/2014_09_01_archive.html
Dilluns, 29 de setembre de 2014. Massa brisa {i un passeig pel Priorat}. Per a una massa brisa casolana i el pastís en un motlle de 20 cm,. 250 g de farina tamisada. 50 g sucre en pols. 10 ml de llet. 150 g formatge tipus Philadelphia. Pastem els ingredients de la massa ben treballats i la deixem reposar 1/2 hora al frigorífic. Posem paper vegetal de forn al motlle, repartim la massa -que haurem aplanat amb un corró- per sobre i que les vores quedin ben altes. Repartim la fruita per sobre. A Olot (Garrot...
lacuinavioleta.blogspot.com
La cuina violeta: d’octubre 2014
http://lacuinavioleta.blogspot.com/2014_10_01_archive.html
Divendres, 31 d’octubre de 2014. Bunyols de bacallà {amb carabassa.}. Que ens van donar a tastar el dia de la trobada de bloguers de Benifallet. Ja coneixíem les olives i els patés d'oliva d'aquesta marca, però hem pogut comprovar l'excel·lent qualitat de l'oli. Per a sis persones,. 250 g bacallà dessalat. 500 g de carabassa neta. 1 ou, que serà barrejat primer el rovell i la clara a punt de neu després. 100 g de farina. Un xic de nou moscada. Un xic de cúrcuma. Oli d'oliva per a fregir. Els traiem quan ...
