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foodandtravelbymer » Archive » Alfajores: Nostalgia Argentina

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Sigue Mis Aventuras Culinarias, Mis viajes y Mi Vida. Una de las cosas que más extraño de mi tierra son los alfajores. En Argentina los hay de todos los gustos, estilos, colores y tamaños.Los hay con dulce de leche, con mermelada, con chocolate, chocolate blanco, de tarta, de almendras, de amaranto, de harina de algarroba etc etc etc. Mis favoritos del mundo mundial son los alfajores de maicena que habitualmente se encuentran en las panaderías de barrio. Secreto:Son más ricos al segundo y tercer día.

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Merengues de frambuesa y un poco de Instagram | Dulce sentimiento

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Merengues de frambuesa y un poco de Instagram. Hoy no os traigo una receta, aunque si la queréis os la dejo, hoy quiero hablaros un poco de todo en general y de nada en concreto. Quiero hablaros de un popurrí de cosas varias, y si es posible, no aburriros mucho por el camino. Empezemos con estos merengues de frambuesa, que después de los de mora. Que hice hace tiempo, fueron mi segundo intento. Intento creo que fallido. En fin, los merengues no son lo mio. Tengo claro que no se los pondré a nadie aco...

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Verde Wasabi: Props: Nuestros apoyos en una fotografía

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Props: Nuestros apoyos en una fotografía. Como comúnmente se denominan en inglés, es todo aquel atrezzo, cachibaches y apoyo que nos ayuda a crear un ambiente. Y que nos permite comunicar una historia. Tranquil@, yo también tengo que hacer un esfuerzo para no llevarme toda la tienda. Además aquí la regla universal de "menos es mas" nunca falla. Podemos concentrarnos en algunos accesorios básicos como unos platos blancos, cucharas y tenedores que tengamos por casa. Es importante observar el trabaj...Si ve...

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Verde Wasabi: [DIY] Reflectores: ¡Hazlo tu mismo!

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DIY] Reflectores: ¡Hazlo tu mismo! El tema de hoy puede marcar un antes y un después a la hora de hacer tus fotografías. Por eso, hoy voy a hablarte de un elemento para mi indispensable en la fotografía gastronómica: Los reflectores. Una forma de aprovechar mejor la luz que entra por tu ventana es con un reflector. Es una pieza simple, básica y esencial en tu equipo de trabajo para hacer tus fotografías. ¿Y cómo funciona? Este dispositivo rebota la luz. Absorbe la luz eliminando los reflejos. Es espe...

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Glosario | The food machine

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Aquí os dejo algunos términos usados en cocina y pastelería como ya os comente. Espero que os sean útiles =]. Dicese del arroz cuando tras una excesiva cocción se hincha hasta el punto de romperse. Dar brillo a una preparación con mermelada, almíbar, grasa o gelatina. Formar pequeños canales con un acanalador en la piel de una fruta o de una hortaliza para embellecer su presentación. Pegarse un genero en el fondo de un recipiente por la acción del calor. Punto de sazonamiento o cocción optimo. Preparar u...

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Verde Wasabi: Food Blogger invitada: Horno y Adorno

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Food Blogger invitada: Horno y Adorno. Esta semana tenemos como invitada a Horno y Adorno. Uno de los blogs que más sigo porque, aunque el principal tema es la cocina, también expone otro tipo de contenidos como decoración y manualidades. ¿Todavía no la conoces? Pues pasa, pasa. 191;Me cuentas algo de tu vida? Cuales son tus inquietudes, aficiones…. Mis pasiones son los dulces, las artes manuales, la decoración y viajar. 191;Quien o cual fue tu inspiración para tu blog? Blogs como el de Yvestown. Cuando ...

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Verde Wasabi: ¿Por dónde empiezo? (3/4): Montando el escenario

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191;Por dónde empiezo? 3/4): Montando el escenario. Ha llegado casi el momento de coger la cámara y empezar a disparar. Pero antes de eso, nos falta organizar y montar los platos, los accesorios y el fondo. Después de comprender el tema. Y planificar la toma. Estamos listos para dar el siguiente paso. Ahora nos toca establecer el estilo y la comida en nuestra la mesa, es decir, montar nuestro escenario. Y una vez que esté todo listo, vamos a crear nuestro escenario! El atrezzo puede aportar mucha vida a ...

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Verde Wasabi: Crónica gastronómica: Viaje a Normandia

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Crónica gastronómica: Viaje a Normandia. Tras el descanso vacacional, vuelvo a la carga. esta vez con una entrada diferente: una crónica gastronómica sobre mi viaje reciente que he hecho a la región de Normandía. Al norte de Francia. Pero hoy no os voy a enseñar los paisajes, ni sus calles, ni las fachadas de sus casas que bien merecen un artículo a parte. Os mostraré las delicias normandas. Si de algo no me privo en mis viajes, es de la gastronomía local. ¡Lo que llego a disfrutar! Al día siguiente hici...

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Recetario | The food machine

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Arroz caldoso con conejo. Risotto con verduras y ensalada de queso de cabra caramelizado. Aguja de cerdo asada. Churrasco asado con chimichurri de cilantro. Conejo a la Cazadora con Risoto de Chipirones. Lomo al horno estilo pizza. Lomo a la nata con orégano. Lomo con salsa agridulce. Morro de cerdo en texturas. Muslos de pollo rellenos. Pollo relleno con salsa de tomate. Solomillo wellington con salsa perigourdine. Pizza casera con champiñones. Arroz caldoso con conejo. Patatas a la riojana. Risotto con...