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日本生食料理习惯_水产常识_烟台水产_烟台海产品_烟台水产加工批发_烟台海鲜_烟台水产网
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出口单冻熟水产品热加工验证中常见问题及分析_水产常识_烟台水产_烟台海产品_烟台水产加工批发_烟台海鲜_烟台水产网
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单冻熟水产品 热加工 验证 问题. 对某出口熟虾生产厂验证时，该企业对其单冻熟虾蒸煮工序的关键限值 CL 蒸煮温度 99 、蒸煮时间 70秒，未能提供其设定的科学依据，亦未对蒸煮遂道进行热分布测试及产品热穿透测试。 CAC HACCP体系及其应用准则 规定 HACCP体系是以科学性和系统性为基础的，控制措施必须被证明是有效的。 Boiled - cooked in boiling water. Steamed - cooked over a saucepan of boiling water. Stewed - cooked for a long time on a low heat炖. 对某出口熟贻贝生产厂验证时，该企业对其单冻贻贝水煮工序的关键限值 CL 产品中心温度 80 、持续时间 10秒。 CAC HACCP体系及其应用准则 规定 监控方法必须能够检测CCP是否失控，监控应能及时提供信息，以便做出调整。 该生产厂在实际生产中没有具体的方法做到对每一个贻贝的中心温度达到80 时的持续时间进行连续监控的，实际上对成批的贻贝产品也不可能做到，所以也无法确定其能否符合水煮的CL值 时间 10秒。
渤海湾扇贝产业重创以后寻得新出路_行业动态_烟台水产_烟台海产品_烟台水产加工批发_烟台海鲜_烟台水产网
http://www.yantaisc.com/news/news201313353.shtml
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杂色蛤的加工工艺_水产常识_烟台水产_烟台海产品_烟台水产加工批发_烟台海鲜_烟台水产网
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一、工艺流程 原料 挑选 吐沙 蒸煮 剥肉 洗涤 分级 冻结 包装. 具体做法先用海水洗净采捕的蛤仔壳面的泥沙，装进多孔的塑料箱内，每箱装6 8kg，厚度以6 8cm为宜 再把装有仔蛤的塑料箱放进海水他，水深40一50 cm左右。 3 4月份气温较低时 吐沙时间以7 8h为宜 6 7月份气温较高时，吐沙时间为3 4h。 出池后，如果气温较高 匝将吐净沙的杂色蛤暂存在5 6 的预冷间内。 将洗涤好的蛤肉放在案台上，沥水后进行分级，规格如下 持大，200一300粒/kg,大，500 700粒/kg,小 700 900粒/kg,持小，900 1200粒/kg。 将速冻好的单粒蛤肉从塑料布上抖落下来，将蛤肉盛在塑料筐中，放进o一4 的冷水中镀冰衣 速度要快 将筐浸在水中一转，立即提上，粒松散时 立即包装。 先将裳口封牢，再装纸箱 每箱6袋(净重12kg) 用泡花碱粘住箱底和顶 并用胶带封口，箱上注明产品名称、等级、编号、加工日期等。 邮 箱 13963837293@126.com. 来源: 网站原创 发布时间: 2013-5-30 6:44:43 16:14. 版权所有 烟台水产网 未经许可 严禁复制.
烟台海鲜消费正向品牌化迈进_行业动态_烟台水产_烟台海产品_烟台水产加工批发_烟台海鲜_烟台水产网
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目前，烟台出现了诸如 新海海参 、东方海洋、 养马岛 等较有实力的 岛字牌 海参养殖、加工企业，并将海参深加工产品作为主打产品之一， 烟台牌 海参逐渐在市场上叫响。 邮 箱 13963837293@126.com. 来源: 网站原创 发布时间: 2013-1-3 10:27:40 16:14. 目前，烟台出现了诸如 新海海参 、东方海洋、 养马岛 等较有实力的 岛字牌 海参养殖、加工企业，并将海参深加工产品作为主打产品之一， 烟台牌 海参逐渐在市场上叫响。 版权所有 烟台水产网 未经许可 严禁复制.
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