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厨房乐一乐: August 2010
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Monday, August 30, 2010. 后,他就问我:为什么你做的面包(土司)的皮这么薄的? 他:没有啦!人家外面卖的皮是厚厚,'弄弄'(焦)的,你的都不像外面的. 我:你要的话,我改天做给你吃啦! 所以这土司我特地用200度烤了45分钟,皮~确实是达到了他要的厚,焦的程度还是欠了点(他说的)但外形.他就说:哎哟!我要的不是四方的,我要那种高高,上面圆圆的.炸到. . Sunday, August 29, 2010. 做了这个绿茶竹炭土司,黑色部分当然是竹炭的咯!可绿茶的颜色就一点也看不出来(失望 . ). 让我想起了这道小时候常吃的料理,其实我不晓得这是什么籍贯的料理,但我住的客家村可是常常都看得到这道料理,所以我固执的认为这是客家菜了. 特地在晚上就焖下这道料理,因为我觉得这菜得放过夜才入味的。可是这么美味的菜肴我却只可以吃梅菜而不是那肥肥的花肉,气死 . 超喜欢这样的土司,颜色分明又超软的。用的是 高级奶香土. 司的食谱,就算放了两三天,土司还是软软的。 Thursday, August 19, 2010. Wednesday, August 18, 2010. 做了好几次的红萝卜蛋糕,...
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厨房乐一乐: December 2010
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Tuesday, December 28, 2010. 给自己的午餐 - 黑椒风干面,虽然简单,但我就觉得比起午餐在外吃的面条要好吃的多了(臭美,哈! Monday, December 27, 2010. 蒜香烧肉-他最爱的一道菜,而我呢!端了几口饭,打算配上香蒜和汁吃就算了,但一看到那炒得特香的烧肉就破功了,哎!美食当前叫我怎么忍呢!!! 今年的冬至,我不想好像去年那样,做了一大锅的汤圆,结果就只我一人吃而已,所以今年就特地做了这特别的雪蛤汤圆,炖了两小时的雪蛤,最后才加入买回来的黑芝麻汤圆,这样的汤圆连小侄女也和我抢吃呢!! Thursday, December 23, 2010. 想做很久的一个土司,但还是觉得有点小失败,因为没有将土司铺满香脆的葵花籽(是这样叫吗??)下次应该将卷好的圆柱面团图上蛋液后,放入装满葵花籽的盘里卷,那应该会是美美的葵花籽土司了. 1)高筋面粉230克, 水150克, 酵母1茶匙. 2)糖30克, 蛋50克(剩下的用来涂面包), 盐 1/4茶匙, 蜜糖30克. 做法: 将(1)搅拌均匀,等1-1.5小时. Tuesday, December 21, 2010.
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厨房乐一乐: June 2011
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Wednesday, June 29, 2011. 懒得做传统的牛油蛋糕做法,将所有的材料都倒进搅拌盆里,一次性的搅拌均匀,哈.蛋糕竟然是出乎意料的松软,看来那天去上kevin老师的课是超值的哦! 材料:鸡蛋3个,牛油180克(一定要放到软),糖150克(我用120克),鲜奶100ml,自发粉160克(我用低粉加发粉), 可可粉2大匙(我用煮溶的苦巧克力),杏仁粉30克,1/2小匙杏仁香精(我没用). 做法:将所有材料放入搅拌机里,打发至松白,约2-3分钟后,把面糊装进纸杯里,175度烤大概20分钟或至熟就可以了. Tuesday, June 28, 2011. 做的是咖啡口味的杯子蛋糕,但就超喜欢上面那天然的紫薯泥挤成的装饰,其实这是无心插柳的成品,只是不想丢掉那吃不完的紫番薯,想到妃娟老师的美味糕点新主张里有一道杯子蛋糕是用紫薯泥做的装饰,就这样抄了老师的idea了. Monday, June 27, 2011. Sunday, June 26, 2011. Thursday, June 23, 2011. Wednesday, June 22, 2011. 低粉 80克 粘米粉20克(...
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厨房乐一乐: August 2011
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Wednesday, August 24, 2011. 还是5度c的食谱,但对我来说,这天的面包有点'实'(不是硬)但我觉得今天的主角不是面包,是我乱调的美奶芝酱,很香很ngam我口味的酱料,害我一早就吃了两个面包. 美奶芝酱材料:美奶芝酱,Lemon或Lime汁,糖分,牛油(没有量分量,靠的是自己的味蕾)全部拌匀就可以了. 很久没有做的戚风,幸好并没有生疏,蛋糕还算是美的 发觉自己渐渐的爱上这枫糖的味道了.今天的早午餐都是它,但一点也不会腻,哈.我算变态吗? 有人说戚风得烤得裂了才是美,这一点都没有收缩的戚风,有美吗???? 材料1)蛋黄5粒,糖30克,盐1/2小匙,玉米油50克,低粉90克+玉蜀黍粉20克+发粉1/2茶匙(筛过)枫糖浆70克,香草精随意. Tuesday, August 23, 2011. 第一次做的巧克力雪糕,他只说了两句话:很香,很滑,哈.开心到我. 家里没有雪糕的勺子,所以我的雪糕没有美美的 . 但真的非常好吃. 材料:动物性奶油500克,蛋黄4个,巧克力150克. 12288; 入打发的蛋黄搅拌均匀. Monday, August 22, 2011. 这蛋糕的特别之处是...