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培 训 内 容 1、牛肉的选择技术 2、牛肉的处理技术 3、牛肉的切制技术 4、牛肉的煮制技术 5、香料的制作技术 学 习 方 式 实践与理论. 培 训 内 容 1、老师讲解卤制品的市场选料采购技巧 2、学员熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧 3、老师教学员卤水制作秘. 培 训 内 容 1、奥尔良烤翅的系统讲述 2、奥尔良烤翅原料的选购 3、奥尔良烤翅食材的预加工 4、奥尔良烤翅加工的基本标准 5、. 培 训 内 容 1、大盘鸡所用原料认识及性能学习 2、大盘鸡腌制，烹饪技巧 3、大盘鸡的全部工序配方及实际动手操作 4、大盘鸡各种. 培 训 内 容 1、红豆饼材料介绍和购买技巧 2、红豆饼原料配比及搭配技巧和制作顺序 3、红豆饼制作过程 4、红豆饼机器使用及保养. 培 训 内 容 1 面筋串 第一步，主要系统学习如何使用面粉、清水、盐、花椒粉、天然香料等食材纯手工制作面筋串。 培 训 内 容 1、重庆鸡公煲等的原料、配料的选. 培 训 内 容 悠悠香教授月亮馍的核心课程，教的时候可以加粉蒸肉、菜品还有肉食，学习之前就把核心的技术配方直接就交给学员，学员根.

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