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Défi 3. UNE CRÈME GLACÉE DANS L’HIMALAYA | Cuisin'situ
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Aller au contenu principal. Défi 3. UNE CRÈME GLACÉE DANS L’HIMALAYA. Janvier 2015, 3200 m d’altitude – Massif des Annapurnas. Ingrédients : la même quantité de bananes bien mûres que de crème fouettée sucrée. Eventuellement, un trait de citron vert. Réduire les bananes en purée. Incorporer délicatement à la crème fouettée. Mettre au froid quelques heures jusqu’à la prise. Déguster! Défi 2. UN NOËL SAUVAGE AU COIN DU FEU. La limule, bête crust’assiette! Laisser un commentaire Annuler la réponse.
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CUISIN'SITU | Cuisin'situ
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Aller au contenu principal. Locution latine qui signifie « sur place », « dans son milieu naturel » est le concept fondateur du projet. CUISIN’SITU pourrait d’ailleurs s’apparenter à une forme de Land Art du comestible :. L’alternance des climats, des saisons, de la géographie, des cultures et traditions sont les grandes influences qui façonnent le projet au fil des jours. L’équipement restreint, autant matériel qu’alimentaire, implique conjointement débrouillardise et créativité. Enfin, par des défis.
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Recette 6. UNE PANNA COTTA TROPICALE | Cuisin'situ
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Aller au contenu principal. Recette 6. UNE PANNA COTTA TROPICALE. Mars 2015 – île de Koh Adang, Thaïlande. Les desserts maison sont souvent mis à l’écart de la cuisine du campeur au profit de plats uniques nourriciers. Sans four, sans matériel spécifique et sans ingrédients fragiles, il est pourtant très facile de se régaler avec du sucré préparé sur l’instant. Pour deux personnes :. 300 ml de lait (ou crème) de coco en brique. 5 cuillères à soupe de sucre. 1 petite cuillère à soupe d’agar-agar. Le livre...
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Recette 3. SALADE DE RIZ (de poche) | Cuisin'situ
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Aller au contenu principal. Recette 3. SALADE DE RIZ (de poche). Les étals des petits producteurs monténégrins regorgent de bons produits qu’on croirait, selon nos repères français, venus d’une autre saison. Ceci dit, ce n’est pas si étonnant avec ce climat nous offrant encore des journées de novembre dépassant les 25 C. Faire une salade d’un reste de riz ou autres féculent est une super manière de consommer les restes quand on ne sait pas quand on va pouvoir les réchauffer à nouveau. Mélanger le féculen...
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décembre, 2014 | Cuisin'situ
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Aller au contenu principal. Archives mensuelles : décembre 2014. Recette 5. SOUPE INSTANTANÉE AUX ORTIES. Grèce – décembre 2014. Quand la cueillette d’herbes folles des chemins s’associe à quelques ingrédients déshydratés pour une soupe instantanée. Continue reading →. Afficher les 3 commentaires. Recette 4. DAURADE DE LA MER ÉGÉE, cuisson sauvage sous vide basse température. Continue reading →. Cuisin'situ cuisine aventurière sur les routes d'un tour du monde à vélo.
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mai, 2015 | Cuisin'situ
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Aller au contenu principal. Archives mensuelles : mai 2015. Durian, le fruit défendu. Avril 2015 – Singapour. Prendre un assortiment de fruits, d’ail et d’oignon. Les enfermer dans un sac plastique et les laisser pourrir 6 semaines. Ouvrir le sac. Vous obtiendrez, à peu de choses près, l’odeur du Durian. Continue reading →. Afficher les 2 commentaires. Cuisin'situ cuisine aventurière sur les routes d'un tour du monde à vélo. CUISIN'SITU - Adventurous cuisine On a round-the-world trip on Bromtons.
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Recette 4. DAURADE DE LA MER ÉGÉE, cuisson sauvage sous vide basse température | Cuisin'situ
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Aller au contenu principal. Recette 4. DAURADE DE LA MER ÉGÉE, cuisson sauvage sous vide basse température. Les sources chaudes en Grèce offrent de merveilleux sites pour se baigner en toutes saisons. Cette eau à l’énergie intarissable est l’occasion de tester la cuisson sous vide basse température. En effet, dès 40 C, il est possible d’y cuire des aliments. J’ai décidé de joindre le gourmand à l’agréable en réalisant une recette dans un lieu où le temps de cuisson s’allie au temps de baignade. Couper le...
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L'ÉQUIPEMENT | Cuisin'situ
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Aller au contenu principal. La popote de Cuisin’situ a été constituée de manière à favoriser la polyvalence, la légèreté et un grand degré d’aventure. Comme ingrédients indispensables, pour le départ, j’ai choisi d’emmener avec moi farine, sucre, sel, poivre, muscade, cannelle, échalotes déshydratées et huile d’olive. Voici donc de quoi se compose ma cuisine des 400 prochains jours sur les routes du monde…. 1 Deux paires de baguettes. Compactes, légères. Pour manger et cuisiner. Pour manger et cuisiner.
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Durian, le fruit défendu | Cuisin'situ
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Aller au contenu principal. Durian, le fruit défendu. Avril 2015 – Singapour. Prendre un assortiment de fruits, d’ail et d’oignon. Les enfermer dans un sac plastique et les laisser pourrir 6 semaines. Ouvrir le sac. Vous obtiendrez, à peu de choses près, l’odeur du Durian. Son odeur caractéristique fort incommodante est repérable à des dizaines de mètres à la ronde. La cause? Sous son armure offensive dont on ne vient à bout qu’à la machette, se cachent de minces lobes jaune clair entourant ses gros noya...
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La limule, bête crust’assiette ! | Cuisin'situ
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Aller au contenu principal. La limule, bête crust’assiette! Mars 2015 – Khao Ta Mong Lai, Thaïlande. Au premier coup d’oeil, la limule nous rappelle ces bestioles marines stars des reportages traitant de l’apparition de la vie sur Terre. Et pour cause, les premières limules seraient apparues il y a 500 millions d’année et leur forme n’aurait que très peu évolué depuis. Défi 3. UNE CRÈME GLACÉE DANS L’HIMALAYA. Recette 6. UNE PANNA COTTA TROPICALE →. Laisser un commentaire Annuler la réponse. Recette 8...
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