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AGDÁ
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Cacio e Pepe com Pão Catalão. Pisquilinha está mil com o Valentine's Day. Ela decorou tudo por aqui com corações e escreveu cartões para os coleguinhas. Na escola, haverá muitas atividades e por todo canto, é comum as pessoas vestirem roupas vermelhas. Rosas vermelhas, bolas vermelhas, caixas de chocolate, bichinhos de pelúcia. Com o frio que vem fazendo, eu acho que também acenderemos a lareira. Pimenta do reino moída. Pulao de Cenouras e PVT. Muitos indianos afirmam que tem excelente valor protéico e a...
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AGDÁ: Junho 2008
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Esses raviólis de beterraba com sementes de papoula não são muito atrativos, mas o sabor deles surpreende. Preparei só um pouquinho para experimentar e ficamos com aquela sensação de "quero mais". Até Dada, que não é lá muito fã de beterrabas, se rendeu aos encantos deles. O formato tradicional é o de meia-lua e as bordas deveriam ser serrilhadas. Eu prefiro a velha e conhecida. Caseira que é bem simples de preparar, no entanto,. Alguns sugerem a praticidade dos discos para. 1 xícara (chá) de ricota.
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AGDÁ: Outubro 2008
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É um tipo de paçoca salgada e picante. É geralmente servido como acompanhamento em refeições ou usado como condimento. Em algumas regiões da Índia, costuma-se misturá-lo a ghee. Amendoim assim passadinho me lembra das férias na casa de vovó. Ela preparava quantidades enormes de paçoca doce e guardava numa latinha, na prateleira mais baixa da despensa. Várias vezes no decorrer do dia, corríamos e tirávamos colheradas e mais colheradas da "areiazinha" gostosa. Assim é podi. Dá vontade de comer o tempo todo.
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AGDÁ: Março 2008
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Canapé de Salmão com Creme de Endro e Picles de Limão. As festas ao estilo potluck. São muito comuns aqui. Os convidados colaboram trazendo comida e bebidas. Os motivos são variados, desde comemoração de aniversários até reuniões de trabalho. Sempre que possível, faço algo fresquinho. Em vez de caviar, prefiro usar tobiko, as ovas de peixe-voador dos sushis. O picles de limão é um elemento imprescindível. Não pode faltar. E para variar, ovos de codorna ficam muito bonitinhos. 1/2 xícara (chá) de água.
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AGDÁ: Janeiro 2008
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Maçãs verdes crocantes com creme de baunilha e canela no Legoland, Califórnia. Alguns amigos queriam fugir do frio e vieram fazer uma visitinha. Estarei ocupada por alguns dias, mas retorno em breve. Foto: Iogurte com frutas e granola, do restaurante. Para utilizar logo a última porção de farinha de grão-de-bico que restava, resolvi me aventurar a fazer dhokla. Provei essa iguaria numa lanchonete indiana em Berkeley. A cor e o jeito de preparar no vapor me fazem lembrar o cuscuz nordestino. Nós nos conhe...
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AGDÁ: Novembro 2007
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Voltaremos na próxima semana. Refresco de Iogurte com Folhas de Curry. Em alguns lugares da Índia, os refrigerantes estão banidos. De qualquer forma, eles não são muito populares por lá, segundo me dizem os indianos. Essa bebida de iogurte, muito saudável, é bastante apreciada no sul do país e assemelha-se ao lassi. As folhas de curry. São muito aromáticas e lembram o cheirinho cítrico das folhas de pitanga. Refresco de Iogurte com Folhas de Curry. 1/2 xícara (chá) de iogurte natural ou mais (. Para prep...
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AGDÁ: Fevereiro 2009
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Cacio e Pepe com Pão Catalão. Pisquilinha está mil com o Valentine's Day. Ela decorou tudo por aqui com corações e escreveu cartões para os coleguinhas. Na escola, haverá muitas atividades e por todo canto, é comum as pessoas vestirem roupas vermelhas. Rosas vermelhas, bolas vermelhas, caixas de chocolate, bichinhos de pelúcia. Com o frio que vem fazendo, eu acho que também acenderemos a lareira. Pimenta do reino moída. Pulao de Cenouras e PVT. Muitos indianos afirmam que tem excelente valor protéico e a...
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AGDÁ: Janeiro 2009
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As opiniões se dividem. Alguns amam e outros não. Para mim, quanto mais fininha a cobertura, melhor. Eu costumo refrigerar as bolinhas e retirar o excesso depois que firmam mais. Para quem gosta muito de cream cheese,. Vale tudo. As uvas maiores e mais docinhas acentuam o contraste entre o salgadinho e a cremosidade dos queijos. A cobertura é molenga. É necessário paciência. Não é como enrolar uvas cobertas tradicionais ou brigadeiros. Eu me ajeito melhor usando duas colheres. Thoran de Couve-Flor e Vagem.
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AGDÁ: Agosto 2008
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Risoto de Cebolas com Feta e Hortelã. Sempre que preparo esse risoto, lembro de uma prima que detesta cebolas. A justificativa é que o cheiro e sabor pungentes da cebola são insuportáveis, mas o pior é aquele barulhinho que faz ao ser mastigada. Só de pensar, já lhe causa arrepios. Muitas pessoas sentem o mesmo e há até um blog. Que compartilha da mesma aversão. Para mim, é inimaginável. Quando preparo risotos, prefiro que o arroz fique bem macio e nunca al dente. Risoto de Cebolas com Feta e Hortelã.
