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Escuela Hostelería Benalmádena Alumn@s de Cocina: Concurso Boquerón Vitoriano
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Escuela Hostelería Benalmádena Alumn@s de Cocina. Las alumnas de la Escuela de Hostelería de Benalmádena, Lola Rodríguez y Charo Torres quedaron entre los diez finalistas del I Concurso del Boquerón Vitoriano. Dani García, Diego del Río, Kisko García, Celia Jiménez, José Carlos García, Ángel León, Javier Hernández y Adolfo Jaime fueron los encargados de valorar los platos finalistas y otorgar los premios, que consistian en la posibilidad de realizar prácticas en restaurantes con Estrellas Michelín.
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Escuela Hostelería Benalmádena Alumn@s de Cocina: Alumn@s y profesores de la Escuela de Hostelería de Benalmádena
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Escuela Hostelería Benalmádena Alumn@s de Cocina. Alumn@s y profesores de la Escuela de Hostelería de Benalmádena. David de Jorge - Robin Food. Un blog para comérselo de Juan Echanove. Se ha producido un error en este gadget. Plantilla Etéreo. Las imágenes de las plantillas son obra de hatman12. Con la tecnología de Blogger.
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Escuela Hostelería Benalmádena Alumn@s de Cocina - Documentos: marzo 2012
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Escuela Hostelería Benalmádena Alumn@s de Cocina - Documentos. Marcado y etiquetado del huevo. Puedes ver el documento aquí. Suscribirse a: Entradas (Atom). Marcado y etiquetado del huevo. David de Jorge - Robin Food. Un blog para comérselo de Juan Echanove. Se ha producido un error en este gadget. Plantilla Etéreo. Las imágenes de las plantillas son obra de hatman12. Con la tecnología de Blogger.
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Escuela Hostelería Benalmádena Alumn@s de Cocina - Recetas: Natillas de chocolate blanco
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Escuela Hostelería Benalmádena Alumn@s de Cocina - Recetas. Natillas de chocolate blanco. 7 litros de leche. 560 gramos de maicena. 1190 gramos de azúcar. 42 yemas de huevo. 1110 gramos de chocolate blanco. Mezclamos el azúcar con la maicena y le añadimos las yemas de huevo (carga). Ponemos a calentar la leche, cuando este hirviendo, retiramos del fuego y le añadimos la carga sin dejar de remover. Poner de nuevo al fuego y dejar espesar. Ajo Blanco con Uvas. Arroz con Magro y Setas al Parmesano. Estofado...
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Escuela Hostelería Benalmádena Alumn@s de Cocina - Recetas: Cocktail de langostinos
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Escuela Hostelería Benalmádena Alumn@s de Cocina - Recetas. Lechuga (hoja de roble y escarola). Limpiar y trocear las lechugas, secar muy muy bien y reservar. Desojar las endibias, lavar y reservar. Cocer los langostinos y pelarlos. Trocear las manzanas y las piñas en cuadrados de 1x1 y sacar los granos de las granadas con la ayuda de una cuchara, procurando limpiar bien los trozos de piel dura que puedan caer. Ajo Blanco con Uvas. Arroz con Magro y Setas al Parmesano. Bolsita de brick rellena de carne.
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Escuela Hostelería Benalmádena Alumn@s de Cocina - Documentos: Certificado Digital - Guía de Uso
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Escuela Hostelería Benalmádena Alumn@s de Cocina - Documentos. Certificado Digital - Guía de Uso. Para ver el documento haz click aquí. Historia del uniforme de cocina. Certificado Digital - Guía de Uso. David de Jorge - Robin Food. Un blog para comérselo de Juan Echanove. Se ha producido un error en este gadget. Plantilla Etéreo. Las imágenes de las plantillas son obra de hatman12. Con la tecnología de Blogger.
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Escuela Hostelería Benalmádena Alumn@s de Cocina - Documentos: Pirámide Alimenticia
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Escuela Hostelería Benalmádena Alumn@s de Cocina - Documentos. Puedes ver el documento aquí. David de Jorge - Robin Food. Un blog para comérselo de Juan Echanove. Se ha producido un error en este gadget. Plantilla Etéreo. Las imágenes de las plantillas son obra de hatman12. Con la tecnología de Blogger.
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Escuela Hostelería Benalmádena Alumn@s de Cocina - Documentos: diciembre 2011
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Escuela Hostelería Benalmádena Alumn@s de Cocina - Documentos. División de las partes del cordero, cerdo y vaca. División de las partes del cordero, cerdo y vaca. Suscribirse a: Entradas (Atom). División de las partes del cordero, cerdo y vaca. David de Jorge - Robin Food. Un blog para comérselo de Juan Echanove. Se ha producido un error en este gadget. Plantilla Etéreo. Las imágenes de las plantillas son obra de hatman12. Con la tecnología de Blogger.
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Escuela Hostelería Benalmádena Alumn@s de Cocina - Documentos: División de las partes del cordero, cerdo y vaca
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Escuela Hostelería Benalmádena Alumn@s de Cocina - Documentos. División de las partes del cordero, cerdo y vaca. División de las partes del cordero, cerdo y vaca. División de las partes del cordero, cerdo y vaca. David de Jorge - Robin Food. Un blog para comérselo de Juan Echanove. Se ha producido un error en este gadget. Plantilla Etéreo. Las imágenes de las plantillas son obra de hatman12. Con la tecnología de Blogger.