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未分类 | 范志红_原创营养信息

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2015 年 03 月 23 日. 最近世界卫生组织 WHO 发布了有关成年人和儿童糖摄入的指南 Guideline: Sugars intake for adults and children。 到底什么是糖 哪些糖需要限制 包括水果中的糖吗 包括果汁吗 包括蜂蜜吗 我日常不怎么吃甜食，难道也会吃进来很多糖吗 很多人都对这些问题非常困惑。 纯水果汁和浓缩水果汁也需要限制，蜂蜜也在限制之列，尽管它们都给人们以 天然 和 健康 的印象。 那么， 每天总能量摄入的10% 到底是多少糖呢 对于轻体力活动的成年女性来说，每天的总能量 热量 摄入推荐值是1800千卡，10%的总能量就是180千卡，相当于45克糖。 比如说，市售纯葡萄汁的含糖量在16% 20%之间，即便按16%来算，一次性纸杯1杯 200克 就含有32克糖，已经超过了22.5克，而市售的一大瓶500毫升装，含量就达到80克之多 所谓 喝水果 听起来很时尚，其实水果的健康好处没有全部得到，喝进大量糖而增肥的效果却很容易得到。 ９、小心 营养麦片 和各种 糊粉 类产品中加的糖，数量真的非常可观。 2015 年 03 月 12 日. 可是最近看养生节目，...

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肝脏 | 范志红_原创营养信息

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2015 年 03 月 28 日. 古代医家记载都提到肝脏能 补血 、 明目 ，就是因为这些营养素含量高缘故。 按我国目前最新发布的膳食营养素参考值 DRIs ，健康成年人，包括孕妇，每天吃维生素A的 可耐受最高量 是3000微克。 但是，坊间还流传着 吃肝脏会中毒 内脏污染特别大 的说法，这让很多人对它们望而却步。 的确，肝脏就像一个巨大的 化工厂 ，它是动物体内最重要的营养合成器官，同时也是解毒器官，各种毒素都会送到肝脏去处理 肾脏则是动物体的排毒器官，它也很难避免和毒物打交道。 2 如果医生建议吃动物肝脏来辅助治疗贫血、夜盲症、干眼病等疾病，或给婴幼儿做辅食，每次最好不超过20克 满满1汤匙的肝泥 ，这样既不会维生素A过量，污染物总量也不至于过多。 吃水果 和 喝水果 的利弊再分析. Angel Li 在 苹果能让你远离医生吗. Angel Li 在 男人牛奶、女人豆浆 没道理.

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井盐 | 范志红_原创营养信息

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2015 年 04 月 04 日. 它们真的那么神奇么 有多高的营养价值 为此， 北京晚报 近日选择了玫瑰盐、竹盐和深井盐份3个样本，送到权威检测机构，测定了钠、镁、铝、硅、硫、氯、钾、钙、铁等元素的含量。 从三份样本钠元素和钾元素含量分析来看，深井盐和竹盐都达到了 低钠 的标准 与纯氯化钠制成的，几乎不含钾的普通精盐相比，其中的钾元素百分含量能达到总矿物质重量的25%以上。 卤水豆腐 北豆腐 ，每100克中的镁含量达到60毫克以上，而且价格便宜，吃半块卤水豆腐 200克左右 ，就能补给人体一天需要的镁总量的1/3以上，而且还能同时补充200多毫克的钙、20克左右的蛋白质，还有大豆异黄酮等多种有益的营养成分。 有美食专家介绍，世界上有很多 珍稀 的盐产品，因为含有不同的 杂质 微量元素，其颜色有红有灰，有黄有青，一小瓶就价值一两百元，被人们当成珍稀宝贝一样收藏，或者按照它们的味道特点，在高档料理中配合不同食材少量使用，给美食再增加一些新风味和新概念。 当然，这些带着不同概念的 粗盐 能提供一些微量元素不是什么坏事，而如果人们能因为这些 高档盐 高昂的价格而减少三餐烹调中盐的用量，更是一件好事。

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揪出意想不到的隐身糖 | 范志红_原创营养信息

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情绪复杂的动物内脏 心理恐惧和营养真相 →. 2015 年 03 月 23 日. 最近世界卫生组织 WHO 发布了有关成年人和儿童糖摄入的指南 Guideline: Sugars intake for adults and children。 到底什么是糖 哪些糖需要限制 包括水果中的糖吗 包括果汁吗 包括蜂蜜吗 我日常不怎么吃甜食，难道也会吃进来很多糖吗 很多人都对这些问题非常困惑。 纯水果汁和浓缩水果汁也需要限制，蜂蜜也在限制之列，尽管它们都给人们以 天然 和 健康 的印象。 比如说，市售纯葡萄汁的含糖量在16% 20%之间，即便按16%来算，一次性纸杯1杯 200克 就含有32克糖，已经超过了22.5克，而市售的一大瓶500毫升装，含量就达到80克之多 所谓 喝水果 听起来很时尚，其实水果的健康好处没有全部得到，喝进大量糖而增肥的效果却很容易得到。 做个鱼香味的菜都要放糖 拌凉菜为了中和醋的酸味常常放点糖 红烧菜为了增鲜提色要放点糖 好多家庭炒番茄鸡蛋和醋溜白菜都要放糖 糖醋类的菜放糖的数量相当可观，如果是荔枝肉之类浓甜菜肴，没准其中的含糖量能高达15%。 吃水果 和 喝水果 的利弊再分析.

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情绪复杂的动物内脏：心理恐惧和营养真相 | 范志红_原创营养信息

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高档盐 的营养价值有多高 →. 2015 年 03 月 28 日. 古代医家记载都提到肝脏能 补血 、 明目 ，就是因为这些营养素含量高缘故。 按我国目前最新发布的膳食营养素参考值 DRIs ，健康成年人，包括孕妇，每天吃维生素A的 可耐受最高量 是3000微克。 但是，坊间还流传着 吃肝脏会中毒 内脏污染特别大 的说法，这让很多人对它们望而却步。 的确，肝脏就像一个巨大的 化工厂 ，它是动物体内最重要的营养合成器官，同时也是解毒器官，各种毒素都会送到肝脏去处理 肾脏则是动物体的排毒器官，它也很难避免和毒物打交道。 2 如果医生建议吃动物肝脏来辅助治疗贫血、夜盲症、干眼病等疾病，或给婴幼儿做辅食，每次最好不超过20克 满满1汤匙的肝泥 ，这样既不会维生素A过量，污染物总量也不至于过多。 高档盐 的营养价值有多高 →. A href= title= abbr title= acronym title= b blockquote cite= cite code del datetime= em i q cite= strike strong. 吃水果 和 喝水果 的利弊再分析.

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“高档盐”的营养价值有多高？ | 范志红_原创营养信息

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2015 年 04 月 04 日. 从三份样本钠元素和钾元素含量分析来看，深井盐和竹盐都达到了 低钠 的标准 与纯氯化钠制成的，几乎不含钾的普通精盐相比，其中的钾元素百分含量能达到总矿物质重量的25%以上。 卤水豆腐 北豆腐 ，每100克中的镁含量达到60毫克以上，而且价格便宜，吃半块卤水豆腐 200克左右 ，就能补给人体一天需要的镁总量的1/3以上，而且还能同时补充200多毫克的钙、20克左右的蛋白质，还有大豆异黄酮等多种有益的营养成分。 有美食专家介绍，世界上有很多 珍稀 的盐产品，因为含有不同的 杂质 微量元素，其颜色有红有灰，有黄有青，一小瓶就价值一两百元，被人们当成珍稀宝贝一样收藏，或者按照它们的味道特点，在高档料理中配合不同食材少量使用，给美食再增加一些新风味和新概念。 当然，这些带着不同概念的 粗盐 能提供一些微量元素不是什么坏事，而如果人们能因为这些 高档盐 高昂的价格而减少三餐烹调中盐的用量，更是一件好事。 吃水果 和 喝水果 的利弊再分析. Angel Li 在 苹果能让你远离医生吗. Angel Li 在 男人牛奶、女人豆浆 没道理.

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玫瑰盐 | 范志红_原创营养信息

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2015 年 04 月 04 日. 它们真的那么神奇么 有多高的营养价值 为此， 北京晚报 近日选择了玫瑰盐、竹盐和深井盐份3个样本，送到权威检测机构，测定了钠、镁、铝、硅、硫、氯、钾、钙、铁等元素的含量。 从三份样本钠元素和钾元素含量分析来看，深井盐和竹盐都达到了 低钠 的标准 与纯氯化钠制成的，几乎不含钾的普通精盐相比，其中的钾元素百分含量能达到总矿物质重量的25%以上。 卤水豆腐 北豆腐 ，每100克中的镁含量达到60毫克以上，而且价格便宜，吃半块卤水豆腐 200克左右 ，就能补给人体一天需要的镁总量的1/3以上，而且还能同时补充200多毫克的钙、20克左右的蛋白质，还有大豆异黄酮等多种有益的营养成分。 有美食专家介绍，世界上有很多 珍稀 的盐产品，因为含有不同的 杂质 微量元素，其颜色有红有灰，有黄有青，一小瓶就价值一两百元，被人们当成珍稀宝贝一样收藏，或者按照它们的味道特点，在高档料理中配合不同食材少量使用，给美食再增加一些新风味和新概念。 当然，这些带着不同概念的 粗盐 能提供一些微量元素不是什么坏事，而如果人们能因为这些 高档盐 高昂的价格而减少三餐烹调中盐的用量，更是一件好事。

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snowheart19 | 范志红_原创营养信息

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2015 年 09 月 27 日. Wild mushroom soup with black truffle 黑松露野蘑菇汤，配绍兴黄酒 Butter poached lobster with spinach, shiitake and leek rice noodle rolls黄油焗缅因龙虾和菠菜，香菇和韭菜米粉春卷，配2014年的Penner-Ash Viognier Oregon 干白葡萄酒 Grilled cannon of Colorado lamb with garlic fried milk and baby broccoli烤科罗拉多羊肉、蒜香脆皮奶丁和西兰花苗 类似芥蓝菜尖 ，配2012年的Pride Mountain 的Merlot Vintner Select 干红葡萄酒 Poppyseed bread … 继续阅读 →. 2015 年 09 月 09 日. 2015 年 09 月 01 日. 最近台湾爆出一个新闻，说到美容界特别推崇的 黑糖 就是颜色比较深一些的红糖 中含有大量致癌物。 很多自古传承的 传统工艺 做出来的食品，并不如想象中那么安全 相比而言，机械化生产制作白糖...

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安全 | 范志红_原创营养信息

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2015 年 03 月 28 日. 古代医家记载都提到肝脏能 补血 、 明目 ，就是因为这些营养素含量高缘故。 按我国目前最新发布的膳食营养素参考值 DRIs ，健康成年人，包括孕妇，每天吃维生素A的 可耐受最高量 是3000微克。 但是，坊间还流传着 吃肝脏会中毒 内脏污染特别大 的说法，这让很多人对它们望而却步。 的确，肝脏就像一个巨大的 化工厂 ，它是动物体内最重要的营养合成器官，同时也是解毒器官，各种毒素都会送到肝脏去处理 肾脏则是动物体的排毒器官，它也很难避免和毒物打交道。 2 如果医生建议吃动物肝脏来辅助治疗贫血、夜盲症、干眼病等疾病，或给婴幼儿做辅食，每次最好不超过20克 满满1汤匙的肝泥 ，这样既不会维生素A过量，污染物总量也不至于过多。 2014 年 12 月 21 日. 按照相关调查结果，消费者最为关注的好食品标准依次是 1.原料新鲜、安全卫生 2.品牌优势，更倾向于选购大品牌，以及广告做得多的品牌 3.不添加防腐剂、添加剂，或少量添加的产品 4.口感好，包装好。 也有些选择标准偏差太大，个人认为与食品本身的品质无关，比如 包装好 ，比如 广告做得多。 2011 年 10 月 18 日.

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食品营养专栏 | 范志红_原创营养信息

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吃水果 和 喝水果 的利弊再分析. 2015 年 08 月 21 日. 榨汁机的利弊分析 看到这里就明白，如果用 原汁机 把水果中的汁液榨出来，而把渣子去掉，那么水果中的所有纤维素和大部分果胶都被放弃了，糖分却是全部进入汁液当中的。 打浆机的优劣比较 如果用刀刃打浆的方法来做果浆，那么在高速旋转的刀刃作用下，植物细胞破碎的同时，又与被涡流卷进液体的氧气快速高效地接触，会发生极为严重的 酶促氧化 ，80%以上的维生素C会即时损失，而多酚类物质也会迅速氧化变色。 说到这里也就明白了， 喝水果 和 吃水果 完全不是一回事。 破壁 功能对果蔬来说没意义 还有人会问，不是说水果蔬菜打成汁之后 营养更容易吸收 吗 其实对于健康人来说，这种说法是比较可笑的。 与其说 营养好吸收 ，不如说 无需劳动牙齿。 2015 年 07 月 13 日. 最近甜饮料又上了健康新闻的头条，因为著名国际医学杂志 循环 上发表了一篇研究，美国塔夫茨大学研究人员得出了一个惊人的结论 甜饮料每年造成十几万人死亡，这是研究者统计1980-2010年之间51个国家超过61万人的膳食数据后的发现。 2015 年 06 月 29 日. 说到能不放盐吃...