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Cafe Kuroshio咖啡黑潮

我常開玩笑說，老店沒什麼了不起，只是還沒倒而已。店裡最不容易的事，對我來說，是始終有一群非常好的夥伴。這麼些年下來，大家從學生紛紛進入職場了。有些在當潛水教練、有些做翻譯、有些是獨立策展人、也有的在開飛機（！）。而更多在世界各地的廚房與吧檯中製作料理、烘焙甜點、或煮著咖啡。據我所知，他們每一個，都在各自的職場中非常認真；我每次看到他們，都覺得他們謙遜而美麗。喬壹的Stand Up開在寸土寸金的東區，以合宜的價格提供高品質的咖啡，即將要四歲了；子淇的The Folks是早鳥咖啡饕客的首選，上個月也滿兩年。維岳的午營咖啡也快兩歲，是台南最具文化策展能力的店家，對在地食材的要求，連我都要汗顏的地步；昱凱一直都是店裡大家寶愛的弟弟，在瑞典與英國完成學業後，決定成立19烘豆研究室，致力將最先進的烘焙與沖煮技術引回他摯愛的台灣。這年輕而不媚眾的品牌，讓我們覺得好有希望。 65288;請多支持這些好店家噢！）. 這些老板們在店裡的時候都還是孩子。店裡的孩子們，每天都教會我很多事。這是一種超越法規的監督機制。雖然不被言明，但也許卻更為強大。甜點不是主食。人的身體並不「需要...我們希望能一直製作這樣...

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我常開玩笑說，老店沒什麼了不起，只是還沒倒而已。店裡最不容易的事，對我來說，是始終有一群非常好的夥伴。這麼些年下來，大家從學生紛紛進入職場了。有些在當潛水教練、有些做翻譯、有些是獨立策展人、也有的在開飛機（！）。而更多在世界各地的廚房與吧檯中製作料理、烘焙甜點、或煮著咖啡。據我所知，他們每一個，都在各自的職場中非常認真；我每次看到他們，都覺得他們謙遜而美麗。喬壹的Stand Up開在寸土寸金的東區，以合宜的價格提供高品質的咖啡，即將要四歲了；子淇的The Folks是早鳥咖啡饕客的首選，上個月也滿兩年。維岳的午營咖啡也快兩歲，是台南最具文化策展能力的店家，對在地食材的要求，連我都要汗顏的地步；昱凱一直都是店裡大家寶愛的弟弟，在瑞典與英國完成學業後，決定成立19烘豆研究室，致力將最先進的烘焙與沖煮技術引回他摯愛的台灣。這年輕而不媚眾的品牌，讓我們覺得好有希望。 65288;請多支持這些好店家噢！）. 這些老板們在店裡的時候都還是孩子。店裡的孩子們，每天都教會我很多事。這是一種超越法規的監督機制。雖然不被言明，但也許卻更為強大。甜點不是主食。人的身體並不「需要&#12...我們希望能一直製作這樣...

<META> KEYWORDS

1 cafe kuroshio

2 咖啡黑潮

3 我說沒什麼了不起，但沒有說這很容易

4 當然佔比最多的，還是留在咖啡圈子裡

5 店裡更不容易的事，是始終有一群非常好的客人

6 沒有你們這樣的客人，我們什麼也無法完成

7 16歲的黑潮，生日快樂

8 張貼者：

9 cafe landscape

10 沒有留言

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cafe kuroshio,咖啡黑潮,我說沒什麼了不起，但沒有說這很容易,當然佔比最多的，還是留在咖啡圈子裡,店裡更不容易的事，是始終有一群非常好的客人,沒有你們這樣的客人，我們什麼也無法完成,16歲的黑潮，生日快樂,張貼者：,cafe landscape,沒有留言,以電子郵件傳送這篇文章,blogthis！,分享至 twitter,分享至 facebook,分享到 pinterest,ceremonies by ef,以下文字轉自樂評陳玠安的臉書：,rufous五周年，生日快樂,較舊的文章,星期一公休

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我常開玩笑說，老店沒什麼了不起，只是還沒倒而已。店裡最不容易的事，對我來說，是始終有一群非常好的夥伴。這麼些年下來，大家從學生紛紛進入職場了。有些在當潛水教練、有些做翻譯、有些是獨立策展人、也有的在開飛機（！）。而更多在世界各地的廚房與吧檯中製作料理、烘焙甜點、或煮著咖啡。據我所知，他們每一個，都在各自的職場中非常認真；我每次看到他們，都覺得他們謙遜而美麗。喬壹的Stand Up開在寸土寸金的東區，以合宜的價格提供高品質的咖啡，即將要四歲了；子淇的The Folks是早鳥咖啡饕客的首選，上個月也滿兩年。維岳的午營咖啡也快兩歲，是台南最具文化策展能力的店家，對在地食材的要求，連我都要汗顏的地步；昱凱一直都是店裡大家寶愛的弟弟，在瑞典與英國完成學業後，決定成立19烘豆研究室，致力將最先進的烘焙與沖煮技術引回他摯愛的台灣。這年輕而不媚眾的品牌，讓我們覺得好有希望。 65288;請多支持這些好店家噢！）. 這些老板們在店裡的時候都還是孩子。店裡的孩子們，每天都教會我很多事。這是一種超越法規的監督機制。雖然不被言明，但也許卻更為強大。甜點不是主食。人的身體並不「需要&#12...我們希望能一直製作這樣...

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Cafe Kuroshio咖啡黑潮: 濃縮咖啡在黑潮：Single、Double and Ristretto

http://cafe-kuroshio.blogspot.com/2010/08/singledouble-and-ristretto.html

濃縮咖啡在黑潮：Single、Double and Ristretto. 在黑潮，當我們聽到客人說：「我要一杯Espresso」時，我們多會加問：. 12300;請問您是要Single、Double，還是Ristretto？」. 不是做咖啡的人喜歡把事情複雜化喔！實情是，咖啡文化流轉於長久的時間與殊異的風土，其內涵在不斷豐富同時，確也使得某些術語呈現歧異。再加上咖啡機具本身不斷進步，相關理論已不可同日而語，對於何謂／如何正確萃取咖啡今昔可說已大大有別。所幸，科技的進步也使現在的我們有通用的語彙與度量單位，能夠較客觀地定義並討論咖啡，避免將咖啡推進神秘化的胡同。目前對於espresso的一般定義為，一份標準espresso（1 single shot）由7-8公克的咖啡粉所得出的1盎斯（30ml）咖啡。以此類推，Double espresso指的是14-16公克的咖啡粉所得出的2盎斯（60ml）咖啡。這樣的定義至今在義大利與大部份的歐洲國家仍舊通用。訂閱：張貼留言 (Atom). 電郵：cafe.kuroshio@gmail.com.

2

Cafe Kuroshio咖啡黑潮: Rufous Blend for Cafe Kuroshio

http://cafe-kuroshio.blogspot.com/2010/07/rufous-for-cafe-kuroshio.html

Rufous Blend for Cafe Kuroshio. 在Rufous開店之前，小楊老板就一直是我們在咖啡路上的好朋友。他對於生豆品質的堅持、挑豆過程的嚴謹，和他調配豆種的天份，我們熟知並深感佩服。終於小楊將Rufous開起來了，我們就委請Rufous為我們烘焙豆子，很榮幸黑潮成為他的第一個合作夥伴。幾年下來我們用過的義式配方也不下十數支了，但小楊苦心孤詣的Rufous Blend還是讓我們驚艷；其香氣、口感、與所能表現出來的層次，並不下於國外任何一流大廠的配方。做為朋友，我們一方面希望事業剛起步的Rufous能獲得市場的能見度，二方面更希望台灣的好豆子也能獲得國際肯定，所以，我們不斷鼓勵敦促小楊將豆子送往國際專業網站評鑑。果然，Rufous Blend在Coffee Review上得到了91的高分好成績。小楊委託我們替他將Coffee Review的評鑑資料譯為中文，以下為譯文：. 而由於Rufous與黑潮使用的咖啡機條件大不相同，為此，小楊也特別為黑潮微調了烘焙程度，使得這支豆子能在黑潮現有的沖煮條件達到最佳化。訂閱：張貼留言 (Atom).

3

Cafe Kuroshio咖啡黑潮: 如何到達黑潮

http://cafe-kuroshio.blogspot.com/2010/08/blog-post_13.html

我們會建議從和平東路來。若是從大安森林公園的方向過來，141巷的巷口會在經過「溫州街」與「泰順街」之後。若是從古亭或師大的方向過來，請留心對向的街景；經過師大校區以後，若見到白色警局座落，就是141巷的入口。請搭乘新店線。從古亭站的五號出口出來，沿著和平東路直走，左手會見到古老的台電宿舍，穿越金山南路後，再途經台灣師範大學的校區。約十多分鐘的步行距離後，會看見白色警察局，那就是141巷的巷口。左轉，三分鐘後，咖啡黑潮會在你的右手邊。 235、237、254、278、295、662、663、672、74、和平幹線. 在「師大一」站下車。一下車，就會看見白色警察局，那就是141巷的巷口。左轉，三分鐘後，咖啡黑潮會在你的右手邊。訂閱：張貼留言 (Atom). 電郵：cafe.kuroshio@gmail.com.

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Cafe Kuroshio咖啡黑潮: 寫在2013的黑潮生日

http://cafe-kuroshio.blogspot.com/2013/09/2013.html

九月是黑潮的生日，今年九月也剛好是店裡販售自製甜點滿一年的日子。這一年中食品安全的新聞層出不窮，關於這點，我們有一些想法想要跟大家分享。店裡的甜點除了頗受客人歡迎之外，最令我感到開心的一件事情是，有相當多的甜點是被工作夥伴買回去的。這些夥伴每天在現場，用自己的眼睛看，看著店裡是用什麼等級什麼廠商的物料，看著店裡怎麼測試修正每一個配方，看著食材怎麼被清潔、處理、烘烤。沒有人比他們更清楚自己吃下肚的是什麼東西、又是如何被做出來的。能被他們肯定，對我來說，意義並不亞於被客人們肯定。每到假日，正在上班的夥伴、沒有排班的夥伴、已經離職的夥伴，都很有經驗地，快速進店打包自己要的甜點。因為店裡的產能很小，再晚可能就被客人買完了。很多時候他們並不是要買給自己，而是買回家給爸媽、或是帶給好友吃的。會買給長輩好友吃的東西，姑且不論口味如何，首先必是自己覺得安心的產品。漸漸地，夥伴的家人也會訂製蛋糕送給自己的好友。工讀生的同學們，這些北上讀書的學生，也常在連假前預訂整模的蛋糕，從店裡直接提著去坐車，要帶回給老家的爸媽吃。訂閱：張貼留言 (Atom).

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Cafe Kuroshio咖啡黑潮: 寫在2013 EF台北演出之前（二）：簡介EF的音樂風格

http://cafe-kuroshio.blogspot.com/2013/08/ef.html

寫在2013 EF台北演出之前（二）：簡介EF的音樂風格. EF是一個奇妙的後搖團，如果把所有的元素都拆開來看，也許不讓人太驚異。他們的聲音很好聽，但是他們的師弟Immanul EL更好聽，更別說Sigur Rós的天籟了（世界上有誰唱得過Jónsi啊？）。他們的樂器很厲害，但Toe與甜梅號也很厲害。他們擅用銅管，但Broken Social Scene用得更早。要電也電不過Maybeshewill或65daysofstatic。讓他們與眾不同的是他們統合這一切元素的方式。他們以此發展了高識別度的語言：精確、溫暖、而有很好的旋律性。 EF是精確的。那種精確不是數學搖滾式的。Toe當然也是精確的，以現場演奏而言，甚至更精確。但兩個團還是有所不同。Toe的精確來自於高超的樂器與重戲份的鼓點，整體形成一種高精度的有機特質。看Toe的現場精彩之處往往令人覺得呼吸都要停住，就是得力於那緻密的精度。 65294; 寫在2013 EF台北演出之前（一）：簡介EF其團其事. 65294;寫在2013 EF台北演出之前（二）：簡介EF的音樂風格. 訂閱：張貼留言 (Atom).

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XIAOMIJO: 十一月 2010

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找一個位置，想像一段愉快美好的旅行，開始冒險。訂閱：文章 (Atom). 頂尖企業範本. 技術提供： Blogger.

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XIAOMIJO: 十一月 2011

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找一個位置，想像一段愉快美好的旅行，開始冒險。總是覺得一回頭，還是未裝潢前，空空蕩蕩的樣子，. 開心，生氣，難過，沮喪，失望，快樂，溫暖，窩心，. ESPRESSO、拉花、神秘甜點、午食、. 訂閱：文章 (Atom). 頂尖企業範本. 技術提供： Blogger.

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XIAOMIJO: 九月 2010

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找一個位置，想像一段愉快美好的旅行，開始冒險。別，價錢也是很特別，最後還是回頭尋找made in Taiwan，. 也沒什麼不好，一樣很不錯，價錢也算不錯，. 說到了錢，對於之前拜訪過的廠商，有些以能賣出最便宜的機種，. 總而言之，也許選擇的東西不需要是最便宜，適不適合才是最重要，. 身上還滿可愛，等到要開酒吧時也許可以考慮吧 :) 相對於. 咖啡店，應該還是適合些沉穩、安靜、優雅樸素的特質，. 看看電影，聽聽音樂，能有一杯好咖啡和一本好閱讀，工. 種感覺真好，就像一抬頭，天很藍而雲很白。訂閱：文章 (Atom). 頂尖企業範本. 技術提供： Blogger.

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XIAOMIJO: 建國一百年。

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找一個位置，想像一段愉快美好的旅行，開始冒險。有一種說法是，夏天吃薑母鴨，冬天吃冰，. 你們真的都好認真，也在做很好的事，加油喔。:). 謝謝子淇，遇到你們才是我們很幸運的事，一起加油，在黑潮學到很多，未來也會有更好的事會發生吧:) ). PS黑潮的BLOG真是太低調了，應該要發揚光大的，很好看:) ). 訂閱：張貼留言 (Atom). 65279; 小花豹般的，貓。某天下班時經過巷子裡車子的引擎蓋上，有一隻像豹一樣的貓咪正在打盹，聽見我經. 頂尖企業範本. 技術提供： Blogger.

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RUFOUS: RUFOUS COFFEE ROASTERS

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RUFOUS: RUFOUS 四週年紀念 T 恤 !!!!

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RUFOUS 四週年紀念 T 恤! 65279; 正面. 65279; 背面. 65279; . 65279; . 65279;. 65279; . Rufous四歲了，不容易啊，真是超讓人開心的！訂閱：張貼留言 (Atom). 地址：台北市大安區復興南路二段 339 號. Awesome Inc.範本. 由 Blogger.

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RUFOUS: 來煮Syphon 吧 [塞風壺示範參考]

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65279; . 待水完全上升,上下攪拌來穩定水溫,並調整火力維持恆溫狀態[穩定到產生小氣泡,水溫約88度,為淺中焙度較佳的下粉水溫]. 由於濾布無法與上座咖啡壺完全密合,若大氣泡不斷冒出,造成該部位咖啡粉持續受高溫蒸氣萃取,而破壞整體味道的平衡 [請調整濾布位置,避免大氣泡產生]. 倒入20-28克的咖啡粉,並將分布不均的咖啡粉,以攪拌棒攪開,盡可能在短時間攪散,讓萃取一致.接著,50秒後第二次攪拌. 60秒關火,停止萃取 ,已濕布包裹下壺頸部,拉下咖啡,即完成. 距過大的問題,所使用的小技巧,過篩後的咖啡粉均勻度提高,能有效釋放出好的酸香味道,而篩出過細的咖啡粉,也能減低萃取過度的機會,提升甘甜純淨的層次感,讓咖啡品質大大提升. 65279; . 65279;. 建議選擇過濾茶葉用的篩網.會有大小網孔粗細,可以選擇最細的規格,就可以有效的濾除細粉.在百貨五金就可以買到. Hi～～（一個邀請）. 我想邀請RUFOUS,來看展.『小魚.jpg』. 阿芬邀請信＾）＾. Https:/ www.youtube.com/watch? 訂閱：張貼留言 (Atom).

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RUFOUS: HANAKO 台灣旅行特集

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コーヒー、モーニング、ランチは愛知県豊明市の和田珈琲店久音（くおん）

メディア情報 2016.02.01. メディア情報 2016.01.23. 営業 / 8:00 19:00 ラストオーダー18:30. モーニングタイム / 8:00 18:30. ランチタイム / 11:00 14:00. 本社営業時間月金土日祝除く 9 00 18 00.

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木曜定休 12:00 15:00 18:00 22:00. Good music and Tasty life! ライブリクオピアノ 2017. くるみライブ告知ローリングピアノマンが帰ってくるリクオピアノ 2017 くるみライブ決定しました . 続きを読む. Bob鈴木追悼ライブくるみ版ありがとう Bob. 2013 3月9日(Sat) カントリーキッチンくるみ開演 15:00 参加費 2000 Tel 0266-72-5240 2012年12月1. 続きを読む. Keep up with the latest restaurant news and events. Enter your e-mail and subscribe to our newsletter. Country kitchen KURUMI ©.

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Herzlich Willkommen im Café-Bistro KURZ. Jeden ersten Sonntag im Monat. Das etwas andere Café. Täglich gibt es köstlichen, selbstgebackenen Kuchen zur Auswahl, gerne auch zum Mitnehmen. Am Abend gibt es auch größere Kleinigkeiten aus der leichten Küche, wie Salate, Suppen, Vesperteller, Käse, getoastetes Baguette usw. Unabhängig von o.g. Öffnungszeiten). Frühstück ab 10 Personen. Mittagstisch ab 10 Personen. Familien-, Vereinsfeste usw. Rufen Sie uns doch einfach an. Tel 07555 / 927846 od.

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