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Chef Jordi Cuina CatalanaChef a domicilio. Gastronomía Catalana. Catering y viandas.
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Menús & Precios. Menús & Precios. Rotllos de Brandada de Bacallà. Rollos de col con brandada de bacalao. Calamars saltejats amb all i julivert. Salteado de calamar con ajo y perejil. Musclos a la marinera. Mejillones, al estilo marinero. Fideus Vermells amb Cloïsses. Fideus Catalans con almejas. Sopa de fredolics (hongos). Bledes amb Panses i Pinyons. Acelgas con uva pasa y piñones. Bacallà a la Manresana. Bacalao al estilo de Manresa. All i pebre de llagostins. Langostinos con ajo y pimienta.
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Cooking With Steam | A Journey Beyond the Plate
A Journey Beyond the Plate. And so it Begins. June 1, 2011. I finally finished by classes and survived somehow. The last few weeks of school were quite busy between services and final exams but everything went smoothly. The program is not over yet, the next step consists of two stages. Banquet and restaurant. And so begins my real evaluation of my year in culinary school. And proceeded to assemble them throughout the entire day. Day three consisted of squeezing liquid out of blanched cabbage, followe...
Jordan Russell
The Chef's Table
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Chef Jorge Cuadros
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Pues ese es el propósito final de cualquiera que nos dediquemos a este noble arte, el arte de la cocina. Mostrar y compartir el trabajo, las experiencias y la evolución natural dentro del oficio. Por ello, esto es una ventana abierta para todo aquel que se quiera asomar y que de una forma u otra, sienta y disfrute al ponerse una chaquetilla o un simple delantal, y de todos aquellos que vean en la gastronomía algo más que una forma de alimentarse. quedo agradecido de antemano por este ratito compartido.
J-O Rogers | Food & Music
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