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Bolli's Kitchen: Terres & Vins de Champagne 2015
http://www.bolliskitchen.com/2015/04/terres-vins-de-champagne-2015.html
Terres and Vins de Champagne 2015. Tout d'abord, ce n'est pas facile à cracher quand on a tellement des bons champagnes qu'aux Terres and Vins de Champagne! Als erstes, es ist verdammt schwer, bei so sauguten Champagnes wie bei Terres and Vins de Champagne alles auszuspucken! Technische Erklärungen etc könnt Ihr somit auf den Internetseiten der Winzer nachlesen. Soleil radieux et ciel bleu en arrivant au Palais de Tau, à côté de le cathédrale, un superbe lieu! A côté d'Aurélien, il y avait David Léclapar...
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Bolli's Kitchen: Navarin d'agneau printanier, on ne change pas ses habitudes.....Frühlingslammtopf, wie immer!
http://www.bolliskitchen.com/2015/05/navarin-dagneau-printanier-on-ne-change.html
Navarin d'agneau printanier, on ne change pas ses habitudes. Frühlingslammtopf, wie immer! A peu près une fois par an, au début du printemps, je prépare un grand navarin d'agneau avec les premières légumes. C'est la tradition maintenant. C'est un peu de boulot, mais c'est tellement bon! Ungefähr ein Mal im Jahr, im Frühling, bereite ich diese französische Spezialität zu. Dann gibt's schon viel Gemüse, grün und knackig. Es ist etwas Aufwand, aber es lohnt sich! La recette, pas par pas, est ici. Côtes du R...
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Bolli's Kitchen: Sempre vongole......
http://www.bolliskitchen.com/2015/04/sempre-vongole.html
Linguine alle vongole, alors, chez moi on ne se lasse pas! Surtout quand on choppe des belles vongole au marché! Souvent c'est à la suite d'un coup de fil (."tiens, j'ai vu des vongole, je les prends pour ce soir? Linguine alle vongole, die gibt's oft bei mir, besonders wenn man auf dem Markt so frische Vongole findet! Meistens fängt alles mit einem Anruf an:" tiens, ich bin auf dem Markt, die Vongole sind toll, machen wir doch heut abend, oder? Dann noch die Linguine dazu, ohne Abschrecken und basta!
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Bolli's Kitchen: Le printemps est là! Asperges, fèves, ail des ours...Der Frühling ist da! Spargel, dicke Bohnen, Bärlauch....
http://www.bolliskitchen.com/2015/04/le-printemps-est-la-asperges-feves-ail.html
Le printemps est là! Asperges, fèves, ail des ours. Der Frühling ist da! Spargel, dicke Bohnen, Bärlauch. Le voilà le printemps! J'aime cette saison. Les asperges, les artichauts, les fèves, les petits pois, tout commence. Et aussi, enfin! L'ail des ours. Ici un "tour s'assiette"! Der Frühling ist da! Ich liebe diese Jahreszeit, denn sie gibt soviel her: Spargel, dicke Bohnen, Erbsen, und auch endlich Bärlauch, es hat lange gedauert, bis der Bärlauch es auch in Frankreich auf die Teller schaffte! Inscrip...
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Bolli's Kitchen: Navarin d'agneau....Frühlingslammeintopf
http://www.bolliskitchen.com/2013/04/navarin-dagneau-fruhlingslammeintopf.html
Le navarin d'agneau est mon plat traditionnel printanier, le soleil est là, il fait doux, les fleurs et arbres poussent et les étales du marché se remplissent. Alors quoi de mieux de préparer un bon navarin avec les bon produits printaniers! Der Navarin läutet bei mir traditionsgemäss die schönste Jahreszeit ein, es ist mild, die Sonne scheint und auf dem Markt gibt's reichlich Gemüse und jeden Tag wird es mehr. Warum also nicht mit diesen ganzen, guten Produkten kochen? Et voilà au bout de 2 heures, vér...
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Bolli's Kitchen: Pigeon aigre-doux - Taubensauerbraten
http://www.bolliskitchen.com/2007/06/pigeon-aigre-doux-taubensauerbraten.html
Pigeon aigre-doux - Taubensauerbraten. Après avoir été dans un "grand" restaurant étoilé, j'ai cette facheuse habitude de dire, et voilà, je peux aussi le faire.Chose faite, après un pigeon chez Anne-Sophie Pic et aux "Fourneaux" à Bruxelles, j'ai du soumettre à mon testeur personnel et impitoyable (! Marinade pour les poitrines:. Poitrines de pigeon lévées, je compte 2 par personne. Poivre en grain, espelette, sel, baies de genevièvre. Taubenbrüste, ich rechne 2 pro Person. Dans un bol, versez un part d...
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Bolli's Kitchen: Saint Germain de Provence! Ou presque....Oder fast.....
http://www.bolliskitchen.com/2015/04/saint-germain-de-provence-ou-presque.html
Saint Germain de Provence! Le printemps est là, les beaux jours commencent! Il fait super beau et on se croit presque dans le Sud. Et nous avons ouvert la saison dehors, vue que nous sommes privés de la terrasse sous les arcades de l'ancien J'Go à Saint Germain, nous avons crée notre terrasse éphémère devant le marché. Der Frühling ist da! Chacun apporte à boire et à manger. Et on passe du bon temps sous le soleil de Saint Germain! Une salade de patate! Copy - (w)right by Bollis Kitchen. LA BOÎTE A RECET...