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La cocina de Rebeca: Gelatina de espumoso (cava, sidra o champán)

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Bizcochos, tartas y pasteles. Hierbas aromáticas y especias. Gelatina de espumoso (cava, sidra o champán). Llega la noche mágica del año, ésa en la que los pequeños se marchan a la cama ilusionados esperando los regalos que les dejarán los Magos de Oriente. Y qué mejor forma de recibirlos, que brindando por todo lo bueno que traerán los próximos 365 días, con una deliciosa gelatina de espumoso. Que he tomado prestada al chef Yotam Ottolenghi. No importa si eres más de sidra, cava o champán. Una pizca de ...

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DeKooking: BROWNIE RED VELVET CON CHEESECAKE

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Domingo, 4 de diciembre de 2016. BROWNIE RED VELVET CON CHEESECAKE. Antes de empezar comentar que, a pesar de que mi intención siempre ha sido conseguir el color Red Velvet (terciopelo rojo), he de decir que nunca me ha quedado igual el color. He copiado esta receta de un vídeo de youtube. Os ensañaré varias fotos y os daréis cuenta de que es verdad que nunca me ha quedado igual. En cualquier caso, está buenísimo. Siempre ha sido un éxito absoluto. Vamos con la receta. 120 g de azúcar blanquilla. Poner e...

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acibecheria: Fish and chip, o pescado rebozado con patatas fritas

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28 de julio de 2015. Fish and chip, o pescado rebozado con patatas fritas. No tenía un especial recuerdo del “fish and chips” de mis visitas a Londres, para nada, es más, nunca tuve el mínimo interés en hacer la prueba en casa ¿para qué? Ya tenemos nuestros pescados rebozados que, si están bien fritos, no hay fish and chips. Que pueda competir con ellos, pero… sí, ocurrió… llego el día que vi a Jamie. Sinceramente, el fish and chip. Ingredientes para el rebozado:. 188; de cucharadita de levadura en polvo.

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julio 2015 | Sweet Blessings

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Miércoles, 29 de julio de 2015. He estado algo ausente más por salud que por vacaciones, pero no quiero desaparecer por completo, por eso hoy les traigo una gelatina muy rica y fresca para los que están pasando calores ;). Por supuesto que es deliciosa la fruta fresca, pero a veces apetece comer algún postrecito, así que la gelatina de hoy verás que es con fruta natural y muy facilita de preparar. 4 melocotones en almibar, con su almibar. 1 y 1/2 cucharada de gelatina neutra/ 10 g. 90 gramos de azúcar.

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Cooking the Chef 5 (Mayo 2015): Merluza al vapor sobre fondo marino (Yayo Daporta) - Cocinar con-Ciencia

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Cooking the Chef 5 (Mayo 2015): Merluza al vapor sobre fondo marino (Yayo Daporta). Viernes, junio 05, 2015. Cuando Abril y Aisha, nuestras anfitrionas del reto Cooking the Chef. Yayo Daporta es un cocinero joven, apenas 40 años, pero ya se ha hecho un hueco en el panorama gastronómico español. Aunque su "salto a la fama" se lo dio su participación en el programa Top Chef, me apetecía mucho conocer al cocinero que hay detrás del personaje televisivo. Yayo es un tipo sonriente. 1 kilo de mejillones frescos.

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PROYECTOS | Sweet Blessings

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RETO COLOR Y SABOR DE TEMPORADA. RETO UNA GALLETA UN CUENTO. RETO COCINA DE PELÍCULA. RETO COOKING THE CHEF. RETO REPOSTERAS POR EUROPA. Enviar por correo electrónico. Suscribirse a: Entradas (Atom). Recibe cada nueva receta en tu correo! Escribe tu dirección de e-mail:. Entregado por Sweet Blessings FeedBurner. Reto Cocina de Película. Reto Color y Sabor de Temporada. Reto Cooking the Chef. Reto Manualidades de Papel. Reto Postres con Chocolate. Reto Reposteras por Europa. Reto Una Galleta un Cuento.

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DeKooking: RETOS

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Color y Sabor de Temporada. Enero 17: Espirales de hojaldre con dátiles. Octubre: Foie con gelatina de coulis de mango, pistachos y reduccion de P.X. Septiembre: Tagliatelle de espinacas con ajos tiernos y su salsa. Julio: Scones de arándanos y chocolate blanco. Junio: Ensalada de rúcula con dos vinagretas. Judías verdes, en crema y crujientes. Abril: Trufas de chocolate blanco y coco con limón, arándanos. Marzo: Colifor gratinada con alioli de pimentón y crujiente. Massimo Bottura: Triglia alla Livornese.

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DeKooking: HOJALDRE DE CREMA Y MANZANA CARAMELIZADA

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Domingo, 10 de julio de 2016. HOJALDRE DE CREMA Y MANZANA CARAMELIZADA. Tengo una comida entre amigos. Somos unos cuantos y no soy la única en llevar un postre. A pesar de todo he decidido hacer dos hojaldres. El aire libre abre el apetito y nunca se sabe. 1 lámina de hojaldre rectangular. Azúcar de caña integral. Para la manzana caramelizada:. 1 manzana Golden grande. 4 cucharadas de azúcar (blanquilla o azúcar moreno de caña integral). 1/2 cucharada de canela. Para la crema pastelera:. 120 gr de azúcar.

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DeKooking: PASTELITOS DE CREMA (CON MASA PARA CANNOLI)

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Viernes, 11 de noviembre de 2016. PASTELITOS DE CREMA (CON MASA PARA CANNOLI). Esta receta es una de esas recetas de aprovechamiento que haces cuando tienes un ingrediente que te ha sobrado de un postre anterior y de repente recuerdas que en el congelador tienes una masa que hiciste para otra receta y piensas que es el momento de utilizarla. Bueno, no sé si suele pasar, pero a mi me ha pasado esta vez. 65279;. El día anterior había hecho una tarta de manzana y crema pastelera. 250 gr de harina.