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Cesta de Caperucita: marzo 2014
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Aquí os presentamos un bizcocho muy bueno y esponjoso, apto para alérgicos al chocolate y celíacos (sustituyendo la harina de trigo por harina sin gluten). Puede sonar rara la mezcla, pero la algarroba es muy utilizada como sustitutiva del chocolate, existiendo además una "nocilla vegana" elaborada a base de harina de algarroba. Os animamos a que lo probéis, ya que el resultado os sorprenderá! 1 yogurt natural desnatado sin azúcar. 1 medida de yogurt de aceite de oliva (no lleno). 1 sobre de levadura.
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Cesta de Caperucita: mayo 2014
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Lomo al horno con salsa de manzana. Esta receta es muy sencilla y a la vez deliciosa, lomo al horno con patatas y salsa de manzana. Cinta de lomo de cerdo. 1 En primer lugar pondremos a asar la cinta de lomo en el horno a una temperatura de 150º unos 30 min. En este caso usamos una sonda para ver la temperatura del corazón de la carne y lo sacamos cuando alcanzó los 76º. Tiene que quedar doradito por fuera pero también dependerá de lo hecha que os guste la carne. Una vez hecho dejar enfriar. Espero que o...
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Cesta de Caperucita: Sopa castellana
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Caldo de ave (aproximadamente 1,5 L):. 2 carcasas de pollo. 1 hueso de jamón. Un poco de apio. 4 cucharadas soperas de aceite de oliva. 6 dientes de ajo a rodajas. 3 lonchas finas de jamón serrano a trocitos. 250-300 gr de pan de hogaza (casero). Preparar el fondo de ave hirviendo dos carcasas de pollo, un hueso pequeño de jamón, una zanahoria y un poco de apio durante 30-40 minutos. Reservar. Rectificamos de sal y dejamos cocer durante 5 minutos a fuego medio. Marta, Cintya y Cristina. Publicar un comen...
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Cocinitas: enero 2012
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Viernes, 13 de enero de 2012. Pimientos del piquillo rellenos de Bacalao (4 pax ). 8-10 Pimientos del Piquillo. 300 gr de bacalao. 2 dientes de ajo. Ponemos un cazo con agua y cocemos el bacalao , y una vez lo tengamos cocido lo sacamos del agua y lo dejamos enfriar . En una sartén sofreímos el ajo y la cebolla picados y cuando estén le añadimos el bacalao desmigado . Cuando la bechamel esté lista ,la juntamos con la mezcla del bacalao y lo dejamos reposar en la nevera un rato para que coja textura.
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Cocinitas: Mermelada de tomate casera
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Lunes, 10 de octubre de 2011. Mermelada de tomate casera. Esta receta que os escribo hoy está riquísima , muy fácil de hacer y es una buena forma de utilizar los tomates que tenemos en casa y que están muy maduros . Espero que os guste. =). 1 kg de tomates maduros. 750 gr de azúcar blanco. 1 vaso de agua. Ponemos el fuego un cazo con agua y esperamos a que hierva. Mientras ,cogemos los tomates y les hacemos un corte en forma de cruz en la base. Por ultimo lo pondremos en un recipiente y LISTO!
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Cocinitas: Bacalao a la vizcaina
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Miércoles, 16 de noviembre de 2011. Bacalao a la vizcaina. 4 lomos de bacalao. 5 pimientos choriceros ( los de la pericana ). Para hacer la salsa : cortamos la cebolla en juliana fina y la pochamos en una sarten con el ajo fileteado . Les quitamos las pepitas a los tomates y los troceamos. Mientras se pocha la cebolla , ponemos a remojo los pimientos choriceros en agua templada ( quitandole las pepitas ). Y cuando esten hidratados les quitamos las molla con la parte del cuchillo que no corta .
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Cesta de Caperucita: Arroz frito chino (Chinese fried rice)
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Arroz frito chino (Chinese fried rice). 1 vaso de arroz basmati. 2 dientes de ajo. 1/2 manojo de cebolletas chinas (green onions). C/s salsa de soja "light". C/s salsa de soja "dark". 1 cucharadita de azúcar. C/s = cantidad suficiente. Salsa de soja suave (izquierda) y concentrada (derecha). Green onions (cebolletas chinas). Preparamos todas las verduras: picamos el diente de ajo, la parte blanca y la verde de las cebolletas y la zanahoria. Ejemplo de presentación en bol. Marta, Cintya y Cristina.
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Cocinitas: noviembre 2011
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Miércoles, 16 de noviembre de 2011. Bacalao a la vizcaina. 4 lomos de bacalao. 5 pimientos choriceros ( los de la pericana ). Para hacer la salsa : cortamos la cebolla en juliana fina y la pochamos en una sarten con el ajo fileteado . Les quitamos las pepitas a los tomates y los troceamos. Mientras se pocha la cebolla , ponemos a remojo los pimientos choriceros en agua templada ( quitandole las pepitas ). Y cuando esten hidratados les quitamos las molla con la parte del cuchillo que no corta . Enviar por...
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Cocinitas: Conejo a la sidra (en olla expres )
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Sábado, 5 de noviembre de 2011. Conejo a la sidra (en olla expres ). 1 Conejo en trozos. 2-3 vasos de sidra. Pochamos la zanahoria , la cebolla y el pimiento junto con una ramita de tomillo y de romero para que coja sabor. Mientras se pocha la verdura , sofreimos el conejo . Una vez esta la verdura , le añadimos el conejo y los 2 vasos de sidra. Tapamos la olla expres, la ponemos al 2 y una vez salga el vapor lo dejamos cocer unos 10-12 minutos y LISTO! Enviar por correo electrónico. Mi lista de blogs.
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Cocinitas: junio 2011
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Domingo, 26 de junio de 2011. Bacalao al pil-pil ( 4 pax ). Aqui os dejo una receta que aunque es bastante conocida esta muy buena espero que os guste =). 5 Lomos de bacalao. En primer lugar ponemos en una sartén abundante aceite y echamos los ajos y la guindilla. Cuando estén dorados los retiramos , bajamos el fuego , y freimos los lomos de bacalao durante 3-4 minutos por cada lado ( primero con la piel hacia arriba ). Retiramos los lomos , los dejamos templar y reservamos parte del aceite utilizado.
