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El cocinero del pazo | Mis historias gastro-viajeras. | Página 2
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El cocinero del pazo. Entradas más nuevas →. México lindo, primeras impresiones. 10 febrero, 2015. Para un vecino como yo, de la hermosa ciudad de La Coruña, el tamaño de las grandes urbes que en mis mundanales viajes voy conociendo, me siguen dejando perplejo, por no decir acojonado. He conocido varias de las más grandes metrópolis del globo, Tokyo, New York, San Pablo, Shanghái, New Deli etcétera, y no se en que orden, pero esta, tiene que figurar entre ellas seguro. De manera muy cortés, insistió en v...
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Restautante Pujol. México D.F | El cocinero del pazo
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El cocinero del pazo. Costa Rica, Pura Vida →. Restautante Pujol. México D.F. 14 febrero, 2015. Hoy he comido en otro de los restaurantes que tenía marcado con un asterisco en la agenda de este viaje por las Américas, Pujol, de Enrique Olvera. I Botanas. Infusión de maíz rojo, pericón, raíz de cilantro. Elote con mayonesa de hormiga chicatana, café, chile costeño. Sashimi de atún de aleta amatilla. III Mole amarillo, berengena, calabaza, huaje. IV Pulpo, tostada de tinta, mayonesa de habanero y orégano.
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Bakery Bcn: abril 2013
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Lunes, 15 de abril de 2013. Pan "quemao" o Toñas. La masa de este pan es tipo brioche. Es un pan típico de la Comunidad Valenciana y antiguamente se preparaba para Pascua. INGREDIENTES para 2 panes:. 250 grs harina de fuerza. 30 grs aceite de oliva. 5 grs mejorante (opcional). 2 grs masa madre en polvo (opcional). 20 grs levadura fresca de panadero. Un chorrito aroma de agua de azahar y/o de naranja. 37 grs piel de naranja confitada (opcional). 1 huevo (para pintar el pan). Coceremos los panes durante un...
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Madrid fusión 2015 ( ahora si) | El cocinero del pazo
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El cocinero del pazo. Cocido en el restaurante La Molinera, Lalín. Alilea 2015 →. Madrid fusión 2015 ( ahora si). 7 febrero, 2015. Desde aquí arriba todo es blanco y azul como los colores de mi depor del alma. Blanco de nubes que no esconden agua, y el azul infinito de este océano Atlántico que a veces menea con bravura nuestras costas gallegas, pero que hoy parece estar en calma. Pues si compañeros, ya estamos metidos otra vez en la faena viajera que tanto me carga las pilas para el resto del año. El do...
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Panamá, punto y final… | El cocinero del pazo
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El cocinero del pazo. Costa Rica, Pura Vida. Martín Berasategui y Gastronómika 2015 →. Panamá, punto y final…. 22 febrero, 2015. Cuando andaba planificando este deseado viaje anual, estudiaba los posibles aeródromos desde donde volver a la tierra patria, aparecían diferentes alternativas para resolver la ecuación , pero finalmente me decidí por Panamá. Y por qué, Panamá? Pues son diversos los motivos que me hicieron decantar la balanza por este estrecho país:. Por la cercanía con Costa Rica. Durante el v...
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Stuff I make, bake and love: March 2012
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March 18, 2012. The best chocolate muffin recipe ever! Have you ever felt like you've been searching for something all your life and then suddenly BOOM! Well get ready because here's that chocolate muffin recipe you need. I'm not a major fan of chocolate but my goodness these muffins. They are unreal. They are the perfect combination of bitter cocoa, rich chocolate, buttery richness yet feather light thanks to the cornflour. It's Dan Lepard's. Dan Lepard's recipe for Chocolate Custard Muffins can be found.
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Pure pops: Baking and pop making
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Bondi farmers market Saturday 21st of April from 9am onwards. Manly Village market Saturday 21st of April 8am onwards. Armchair collective - Mona Vale, Palm Beach Boathouse - Palm Beach, Oxford St. Design Store - Oxford Street, Accoutrement - Mosman. Or orders, enquires and special events contact us at. Phone: Alice 0407 797 116 or Georgina 0419 699 198. Saturday, 14 April 2012. Baking and pop making. See the glistening chocolate blob still warm from the oven? Well I ate five. I really should have st...
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The Dough Nut: April 2009
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Saturday, April 18, 2009. A Quiet Evening, Smoky Salmon Soup and Dill Twists. It has been an uneventful week. I did some hiking, chatted to a few ducks and collected a few catkins to arrange with some mossy birch branches that I picked up on the swampy and, in places, still snowy beach. Then the rest of the week was spent frantically looking for a new camera after the previous camera lost it life in an unfair clash with some cobblestones. 2 Tablespoons Olive Oil. 2 Medium Onions, roughly chopped. Cook on...
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The Dough Nut: August 2009
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Thursday, August 27, 2009. Weekend Sport, Fungi And A Few Intoxicated Plums. Although there are a few yellow leaves around, the good summer weather is continuing. The wild roses have almost stopped blooming now and are forming colourful rosehips. The nights are also cooler and some mornings the bay is hidden by a layer of mist. On Tuesday, while walking to Pasila library, I came across these huge white mushrooms. I am still trying out berry recipes but plums are in abundance too, so I decided to make a r...
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The Dough Nut: Various Forms Of H20, Cold, Cold Autumn Evenings & The Best Braised Pork
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Monday, November 16, 2009. Various Forms Of H20, Cold, Cold Autumn Evenings and The Best Braised Pork. The weather gods were unable to make up their minds last week. It alternated between snow, rain and ice pellets coming down. On Tuesday, the sun showed up for a few hours, melted most of it and went down against a clear, pastel-. Looking out over the steely grey bay on Sunday, thoughts turned to hearty meals and wine in front of the fire. The perfect meal for the occasion was my pork chops with a mo...
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