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Épicerie - Anicia, bistrot nature par François Gagnaire
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Les produits et producteurs. Miel de sapin 250g, Miel d’acacia 250g, Miel de montagne 250g. Limonade Artisanale Pierre Desprat. LES ESCARGOTS DU VELAY. Escargots courts-bouillonnés 2 douzaines. Escargots courts-bouillonnés 8 douzaines. Huiles de l'huilerie Beaujolaise. Huile de Noix 250ml. Huile de Noisette 250ml. Huile de Navette 250ml. Huile de Pistache 250ml. Vinaigres de l'huilerie Beaujolaise. Vinaigre de Citron Calamansi. Confiture Domaine des Marmottes. Liqueurs du Domaine des Marmottes. Crème de ...
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Menu - Anicia, bistrot nature par François Gagnaire (ENGLISH)
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Œuf de poule / garniture paysanne / bouillon infusé au foin du Mézenc. Le plat s’accompagnera à merveille de lamelles de truffes. Boeuf Fin Gras / belle huitre creuse Marennes d’Oléron / anguille fumée déclinaison originale. Crème légère d’hélianthi / lait végétal / racines et pleurotes. Ceviche de mulet au vinaigre de miel / condiments terre et mer. Dodine de foie gras de canard mi-cuit / pâte de figue au cognac / tuiles de pain grillé. Pastorale de légumes et champignons d'automne / jus d'herbe d'orge.
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The Crew - Anicia, bistrot nature par François Gagnaire
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Aurélien Vergnolle, Responsable de Salle. Pauline Ledu, Chef de Rang. Bénédicte, Apprentie en Salle. Mickaël Rey, Pâtissier / Sous Chef. Roy Averty, Second de Cuisine. Delphine Dantony, Apprentie en Cuisine et Pâtisserie. Louicilia, Apprentie en Cuisine. Claire, Apprentie en Cuisine. Lassana Diawara, Officier de Cuisine. Anicia 2016 97 rue du cherche-midi 75006 PARIS Tel: 01 43 35 41 50 Powered by Easy Agency.
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Goûter - Anicia, bistrot nature par François Gagnaire
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Du mardi au samedi, de 15h à 18h, le restaurant devient salon de thé. Le plateau de fromages et les charcuteries du pays qui trônent sur le comptoir laissent leur place à de délicieuses pâtisseries maison. Tartelettes à la praline rose, madeleines au miel, tartes aux fruits de saison, cake au chocolat, glaces and sorbets artisanaux sans gluten. Le salon de thé chez Anicia est un hommage au goûter de notre enfance. Pastry coffee. 8. Pastry tea or infusion. 10.
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Products and productors - Anicia
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Je suis fier de pouvoir mettre un visage sur un produit exprime t’il. Quelques producteurs et amis de François, avec qui il collabore étroitement et fait confiance :. Xavier Allazard (L’huile d’olive de France). Famille Sanial (Safran bio). Julien (Pisciculture du Vourzac). Gaec des oliviers (Lentille Verte du Puy). Anthony Coffy (Volailles fermières élevées à l’ancienne). Christoph Vianès (Viandes et charcuteries de Haute Loire). Famille Laurent (Fromages de vache de Pays et beurre fermier).
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Chef - Anicia, bistrot nature par François Gagnaire
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Né en Haute Loire en 1967, François Gagnaire a toujours su qu’il serait cuisinier. Alain Chapel, Pierre Gagnaire, ou encore Guy Lassausaie et Philippe Chavent, François s’est forgé chez les plus grands avant d’ouvrir avec sa femme Isabelle, son premier restaurant gastronomique au premier étage de l’Hôtel du Parc * * . Au bout de quatorze ans, François Gagnaire prend son courage et son terroir sous les bras et part dans une nouvelle aventure à la dimension plus grande : Paris. Pauline Ledu, Chef de Rang.
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Drinks - Anicia
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2015 Côtes d’Auvergne Osez (Desprat). 2014 Côtes d’Auvergne 809 (maison Desprat). 2014 Vouvray Friandise Demi-sec (Vincent and Tania Carême). 2014 Côtes d’Auvergne Saint Verny Privilège. 2015 Sancerre (François Crochet). 2015 IGP Viognier (M. Chapoutier). 2014 Duché d’Uzès (Mathilde Chapoutier). 2015 Crozes-Hermitage Les Meyssoniers (M. Chapoutier). 2012 Riesling Via Saint-Jacques(Domaine Scieferkopf - M.Chapoutier). 2014 Mâcon-villages (Château de Nancelle). 2014 Chablis Saint Jean (Louis Max). 2007 Sai...
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Delicatessen - Anicia
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Miel de sapin 250g, Miel d’acacia 250g, Miel de montagne 250g. Limonade Artisanale Pierre Desprat. LES ESCARGOTS DU VELAY. Escargots courts-bouillonnés 2 douzaines. Escargots courts-bouillonnés 8 douzaines. Huiles de l'huilerie Beaujolaise. Huile de Noix 250ml. Huile de Noisette 250ml. Huile de Navette 250ml. Huile de Pistache 250ml. Vinaigres de l'huilerie Beaujolaise. Vinaigre de Citron Calamansi. Confiture Domaine des Marmottes. Liqueurs du Domaine des Marmottes. Le Caviar du Velay. Le Caviar du Velay.
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Book a table - Anicia, bistrot nature par François Gagnaire
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Pour une table importante, nous élaborons avec vous un menu à l’avance pour l’ensemble des convives. You can privatise the restaurant for your events. Valet parking available every day excepting on Saturday evenings. GOÛT DE / GOOD FRANCE 2017. Participez à ce dîner d’exception Goût de / Good France. Du 21 mars 2017 en réservant dès à présent votre table! There are no comments. Anicia 2016 97 rue du cherche-midi 75006 PARIS Tel: 01 43 35 41 50 Powered by Easy Agency.