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Libros recomendados por Santiago Collado de la materia Cocina 1er. Año. Escuela Municipal de Gastronomía Morón. Los Sabores de la Patria. De Víctor Ego Ducrot / Edit. Norma. Guía Completa de las Técnicas Culinarias. Edit Le Cordon Blue. Http:/ www.amazon.com/Completa-Tecnicas-Culinarias-Complete-Techniques/dp/8489396124. Referencia: http:/ www.lanacion.com.ar/nota.asp? Técnicas Básicas de Cocina. Ariel Rodríguez Palacios / Edit. Utilísima. Http:/ www.derecoquinaria.com/fichagrande eng.asp?

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