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Na Cozinha de Casa: Agosto 2012
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Na Cozinha de Casa. Minha lista de blogs. Filé de Canard d'origine. Domingo, 26 de agosto de 2012. Capellini com Lagostins e Vieiras em Molho Oriental. Ingredientes - 2 pessoas. 250g de capellini de grano duro. 300g de lagostins limpos, sem a carcaça (preserve a carcaça de uns 6 para decorar). 300g de vieiras sem o coral. Sal e pimenta do reino a gosto. 1 xícara (chá) de saquê mirim. 1 xícara (chá) de saquê culinário. 100g de missô (pasta de soja). Suco de 1/2 limão. 1 pimenta cambuci picada sem semente.
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Na Cozinha de Casa: Fevereiro 2013
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Na Cozinha de Casa. Minha lista de blogs. Filé de Canard d'origine. Quarta-feira, 13 de fevereiro de 2013. Torresmo de Dourado, Mini Arroz de Coentro e Redução de Caldo de Peixe, Leite de Côco e Shoyu. Vale fazer, é muito simples! Ingredientes - 4 pessoas. 600g de filé de dourado cortado em cubos. Farinha de trigo para empanar. 1 xícara (chá) de mini arroz. 2/5 xícaras de água fervendo. 1 cebola picada em cubinhos. 2 dentes de alho bem picados. 1 xícara de coentro bem picado. 1/2 litro de caldo de peixe.
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Na Cozinha de Casa: Dourado Marinado no Shoyu, Gengibre e Capim Limão, Arroz Vermelho e Vinagrete de Aipo e Tomate
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Na Cozinha de Casa. Minha lista de blogs. Filé de Canard d'origine. Domingo, 13 de janeiro de 2013. Dourado Marinado no Shoyu, Gengibre e Capim Limão, Arroz Vermelho e Vinagrete de Aipo e Tomate. Almocinho rápido, fácil de executar, saudável e gostoso! Ingredientes - 4 pessoas. 4 filés de dourado de aproximadamente 150g cada, cortados em retângulo. 3 xícaras (chá) de shoyu. 4 colheres (sopa) de gengibre fatiado. 5 colheres (sopa) de açúcar. 20 talos de capim limão cortados grosseiramente. Refogue a cebol...
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Na Cozinha de Casa: Risotto allo Zafferano e Gamberi
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Na Cozinha de Casa. Minha lista de blogs. Filé de Canard d'origine. Quarta-feira, 5 de março de 2014. Risotto allo Zafferano e Gamberi. O açafrão é o pistilo seco de uma flor, pequenina e roxa, que é colhida nos arredores do Mar Mediterrâneo e da Índia. Se você imagina que uma flor seja leve, e cada uma tem exatamente três pistilos, imagina quantas são necessárias para se chegar a um quilo do condimento? Seu nome vem do árabe. Decidi retomar as postagens no blog com este clássico da gastronomia italiana!
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Na Cozinha de Casa: Abril 2012
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Na Cozinha de Casa. Minha lista de blogs. Filé de Canard d'origine. Segunda-feira, 30 de abril de 2012. Hamburguer com Cogumelos em Cesta de Batata. Hamburguer - 6 pessoas. 600g de filé mignon. 4 dentes de alho. Sal e pimenta do reino a gosto (fiz o hamburguer do meu filho sem pimenta). Queijo gruyère em fatias. Cebola roxa em fatias. Mix de alface baby (lisa, frisée verde e frisée roxa). 1 xícara de chá de cebola picada. 2 dentes de alho picado. 1 colher de sopa de manteiga sem sal. 3 batatas grandes (e...
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Na Cozinha de Casa: Mini Arroz ao Curry, Camarões e Molho Oriental
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Na Cozinha de Casa. Minha lista de blogs. Filé de Canard d'origine. Domingo, 23 de junho de 2013. Mini Arroz ao Curry, Camarões e Molho Oriental. Inseri o mini arroz pela versatilidade do grão - exclusivamente produzido no Brasil. Saiba mais em post anterior. Ficou muito bom o resultado. Ingredientes - 2 pessoas. 6 camarões VG frescos com casca. 1 xícara de chá de mini arroz. 2 xícaras de água. 1 cebola média picada em cubinhos. 2 dentes de alho picado finamente. 1 colher de sopa de curry. Ferva o shoyu ...
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Na Cozinha de Casa: Outubro 2012
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Na Cozinha de Casa. Minha lista de blogs. Filé de Canard d'origine. Domingo, 28 de outubro de 2012. Mais Meu Miojo.testando! Testando mais receitas com Miojo.planos! Esse foi de calabresa com pasta de azeitona e coentro em grão. Ótimo! Ingredientes - 2 pessoas. 2 pacotes de Miojo Lamen. 2 linguiças calabresas cortadas em cubos bem pequenos. 1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço e 1 colher (chá) de coentro em grão. Raspas de limão siciliano. 1 cebola média picada. 2 dentes de alho picados. 1 colhe...
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Na Cozinha de Casa: Julho 2012
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Na Cozinha de Casa. Minha lista de blogs. Filé de Canard d'origine. Domingo, 29 de julho de 2012. Quiabinho Crocante do Eduardo Avelar. Vi esta receita do chef Eduardo Avelar - www.eduardoavelar.com.br. Na revista Verdemar, com o nome de "Quiabinho Crocante da Vó Sinha Paiva" e achei bem interessante, aliás como a simplicidade é interessante! Ingredientes - 3 porções. 12 quiabos verdes e pequenos. 1 colher (sopa) de banha de porco. 1 cebola cortada e fatias finas. 1 pimenta dedo de moça bem picada. 1 ceb...
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Na Cozinha de Casa: Março 2014
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Na Cozinha de Casa. Minha lista de blogs. Filé de Canard d'origine. Quarta-feira, 5 de março de 2014. Risotto allo Zafferano e Gamberi. O açafrão é o pistilo seco de uma flor, pequenina e roxa, que é colhida nos arredores do Mar Mediterrâneo e da Índia. Se você imagina que uma flor seja leve, e cada uma tem exatamente três pistilos, imagina quantas são necessárias para se chegar a um quilo do condimento? Seu nome vem do árabe. Decidi retomar as postagens no blog com este clássico da gastronomia italiana!
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Na Cozinha de Casa: Peixe Grelhado, Espinafre e Purê de Batata
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Na Cozinha de Casa. Minha lista de blogs. Filé de Canard d'origine. Sábado, 8 de junho de 2013. Peixe Grelhado, Espinafre e Purê de Batata. Combinação perfeita, além de simples e fácil de fazer. Pra mim a definição exata de confort food. Mais adequado para um despretensioso almoço de sábado impossível. 4 filés de linguado. 1 maço de espinafre. Sal e pimenta do reino a gosto. Refogue o espinafre temperado com sal e pimenta do reino a gosto. Reserve. Monte o prato e foi! Postado por Vilmar Teixeira Junior.