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Gastroasuntos

Martes, 10 de enero de 2017. Aire Gastrobar: elegancia, creatividad, buen hacer y proximidad. Es malagueño y ejerce de ello en Aire Gastrobar. Su versátil propuesta gastronómica que, en la elegante avenida de Príes - en la malagueña zona de la plaza de toros de La Malagueta y a escasos metros del Cementerio Inglés. Divide el local en dos espacios: el gastrobar. Planta baja y terraza) y el restaurante. En total unos cuarenta platos, en los que se combinan clásicos - jamón de bellota, tabla de quesos- y pl...

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Martes, 10 de enero de 2017. Aire Gastrobar: elegancia, creatividad, buen hacer y proximidad. Es malagueño y ejerce de ello en Aire Gastrobar. Su versátil propuesta gastronómica que, en la elegante avenida de Príes - en la malagueña zona de la plaza de toros de La Malagueta y a escasos metros del Cementerio Inglés. Divide el local en dos espacios: el gastrobar. Planta baja y terraza) y el restaurante. En total unos cuarenta platos, en los que se combinan clásicos - jamón de bellota, tabla de quesos- y pl...

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Martes, 10 de enero de 2017. Aire Gastrobar: elegancia, creatividad, buen hacer y proximidad. Es malagueño y ejerce de ello en Aire Gastrobar. Su versátil propuesta gastronómica que, en la elegante avenida de Príes - en la malagueña zona de la plaza de toros de La Malagueta y a escasos metros del Cementerio Inglés. Divide el local en dos espacios: el gastrobar. Planta baja y terraza) y el restaurante. En total unos cuarenta platos, en los que se combinan clásicos - jamón de bellota, tabla de quesos- y pl...

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Gastroasuntos: Dónde comer

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La Cuina d'en Garriga [leer]. Azurmendi Prêt à porter [leer]. El Caballo Rojo [leer]. El Puerto de Santa María. El Celler de Can Roca* * [leer]. Pastéis de Belém [leer]. Heladería Della Sera [leer]. Pasión por ti [leer]. Dinner with Arzak instruction* [leer]. Dinner by Heston Blumenthal* [leer]. Dum Dums Donutterie [leer]. Taberna La Carmencita [leer]. La Casa del Abuelo [leer]. La Tasquita de Enfrente [leer]. El Txoko de Luis Salinero [leer]. José Carlos García* [leer]. Mercado de la Merced [leer].

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Gastroasuntos: octubre 2016

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Lunes, 31 de octubre de 2016. Compartiendo unos platillos en La Plassohla. En los bajos del Hotel Ohla de Barcelona nos encontramos un espacio gastronómico que combina la elegancia con la informalidad. Los amplios ventanales que dan a la calle Comtal y a la Via Laietana, los cómodos asientos y las mesas pequeñas que circundan la barra le confieren ese toque de relax que necesita en turista de la Ciudad Condal. Ese espacio es La Plassohla. Ventanal principal de La Plassohla, en Via Laietana 49]. Y disfrut...

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Gastroasuntos: junio 2016

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Sábado, 25 de junio de 2016. Apuntes. Taller de hamburguesas gourmet. Sigo compartiendo mis apuntes de las clases de cocina. En la escuela La Mesa. A la que me he aficionado porque, además de disfrutar cocinando, hay un gran ambiente, mucha complicidad entre todos los participantes y se aprende mucho, mucho más que elaborar las recetas del taller correspondiente. Esta vez, hamburguesas gourmet caseras. De nuevo con David Minaya. Las elaboraciones en pleno proceso]. Burger de pollo con mayonesa de teriyaki.

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Gastroasuntos: Gastroletras

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Periódicamente compartimos en este blog fragmentos literarios que tienen la comida como protagonista. Por una parte, es una forma de unir dos de nuestras pasiones - la gastronomía y la literatura- y, por otra, es una forma de ampliar la perspectiva de nuestros gastroasuntos, que van mucho más allá de un restaurante o una cocina, llegando a la los libros o al cine. Sirva esta página de índice desde el que acudir a las gastroletras. Que disfruten de la lectura. Aramburu, Fernando : Patria. El olor del café.

5

Gastroasuntos: diciembre 2016

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Viernes, 30 de diciembre de 2016. Balance de 2016, ideas de última hora para Navidad y feliz 2017. Ha llegado el último día del año y toca hacer repaso del año, gastronómicamente hablando, que es lo que nos ocupa. Como siempre digo, no hago crítica gastronómica, solo comparto experiencias. Y desde esa misma perspectiva echo la vista atrás, recupero gastrorrecuerdos y hago esta reflexión a final de año. Productos de calidad, creatividad, talento y buen gusto. Hágase la luz. y la luz se hizo. Y ahí, además...

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El gusto es mío. Qué hay de nuevo. La despensa del Paraíso. El gusto es mio. Sobremesa con …. Charla en el chigre. 13 January, 2016 Cocina. INGREDIENTES 360 g de arroz bomba. 100 ml de aceite de oliva virgen extra. Azafrán. 20 g de pulpa de pimiento choricero. 1 litro de fumet de pescado y marisco. Un bogavante de 1Kg. Para el fumet Espinas y cabeza de congrio. 1 puerro. 1 cebolla mediana. 1 tomate 300g de cabezas de langostinos. 1 diente de ajo Agua. En . 13 December, 2014 Entradas destacadas. En toda l...

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Lunes, 22 de noviembre de 2010. CAZA Y SETAS EN VALDESOTO. Este fin de semana hemos estado en Valdesoto, en Casa Telva, disfrutando de las jornadas de la caza y de las setas. Quien no conozca el restaurante, le puedo decir que tiene dos plantas, fumadores y no fumadores y una pequeña barra con cuatro o cinco mesas. La cocina es de las de antes, dicho con la mejor de las intenciones, con potencia, con sabor, con tiempo. Los postres fueron unas tartas de almendra y unos helados con higos, también buenos.

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Martes, 10 de enero de 2017. Aire Gastrobar: elegancia, creatividad, buen hacer y proximidad. Es malagueño y ejerce de ello en Aire Gastrobar. Su versátil propuesta gastronómica que, en la elegante avenida de Príes - en la malagueña zona de la plaza de toros de La Malagueta y a escasos metros del Cementerio Inglés. Divide el local en dos espacios: el gastrobar. Planta baja y terraza) y el restaurante. En total unos cuarenta platos, en los que se combinan clásicos - jamón de bellota, tabla de quesos- y pl...

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Sobota, 15 lutego 2014. Finger food-salty shortbread cookies stuffed with avocado, tomato and hummus. 2 cups plain flour. 2 tablespoons sour cream 30%. Freshly ground black pepper, salt. 2 tablespoons tomato puree home with basil. 100 g white cheese. 2 tablespoons finely chopped chives. 05 cup soaked chickpeas. 2 tablespoons finely chopped fresh piertuszki. 1 tablespoon sesame oil. 1 tablespoon sesame seeds. 2 tablespoons cream 12%. Bake for about 15-20 minutes at 200 degrees. Chickpeas should soak in wa...