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Geniessers Rezepte

Sonntag, 18. Februar 2018. 10 Salzheringe oder 20 Filets. 300 ml Balsamico Bianco. 200 ml Weißwein / z.B. Grauburgunder. 2,5 TL Piment. 4 TL helle Senfsaat. Salzheringe wenigstens 12 Stunden Std. wässern, dabei das Wasser 3-4 x wechseln. Man kann auch fertige Salzheringfilets beim Fischhändler bestellen ;) Die Filets werden dann auch wie oben beschrieben gewässert und vor der Verarbeitung trockengetupft. Die Zutaten für die Marinade in etwa 10 min köcheln lassen, ganz abkühlen lassen. 4 säuerliche...