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Sonntag, 18. Februar 2018. 10 Salzheringe oder 20 Filets. 300 ml Balsamico Bianco. 200 ml Weißwein / z.B. Grauburgunder. 2,5 TL Piment. 4 TL helle Senfsaat. Salzheringe wenigstens 12 Stunden Std. wässern, dabei das Wasser 3-4 x wechseln. Man kann auch fertige Salzheringfilets beim Fischhändler bestellen ;) Die Filets werden dann auch wie oben beschrieben gewässert und vor der Verarbeitung trockengetupft. Die Zutaten für die Marinade in etwa 10 min köcheln lassen, ganz abkühlen lassen. 4 säuerliche...

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Sonntag, 18. Februar 2018. 10 Salzheringe oder 20 Filets. 300 ml Balsamico Bianco. 200 ml Weißwein / z.B. Grauburgunder. 2,5 TL Piment. 4 TL helle Senfsaat. Salzheringe wenigstens 12 Stunden Std. wässern, dabei das Wasser 3-4 x wechseln. Man kann auch fertige Salzheringfilets beim Fischhändler bestellen ;) Die Filets werden dann auch wie oben beschrieben gewässert und vor der Verarbeitung trockengetupft. Die Zutaten für die Marinade in etwa 10 min köcheln lassen, ganz abkühlen lassen. 4 säuerliche...

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1 geniessers rezepte

2 rollmöpse

3 zutaten

4 mittelscharfer senf

5 3 zwiebeln

6 gewürzgurken

7 20 holzstäbchen

8 zutaten marinade

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Sonntag, 18. Februar 2018. 10 Salzheringe oder 20 Filets. 300 ml Balsamico Bianco. 200 ml Weißwein / z.B. Grauburgunder. 2,5 TL Piment. 4 TL helle Senfsaat. Salzheringe wenigstens 12 Stunden Std. wässern, dabei das Wasser 3-4 x wechseln. Man kann auch fertige Salzheringfilets beim Fischhändler bestellen ;) Die Filets werden dann auch wie oben beschrieben gewässert und vor der Verarbeitung trockengetupft. Die Zutaten für die Marinade in etwa 10 min köcheln lassen, ganz abkühlen lassen. 4 säuerliche...

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Geniessers Rezepte: Blätterteigtörtchen mit Äpfeln, Walnüssen, Pinienkernen und Korinthen

http://geniessersrezepte.blogspot.com/2014/09/blatterteigtortchen-mit-apfeln.html

Dienstag, 23. September 2014. Blätterteigtörtchen mit Äpfeln, Walnüssen, Pinienkernen und Korinthen. 1 walnussgroßes Stück Butter. Saft einer halben Zitrone. 20 ml süße Sahne. Blätterteig auf vier Portionsformen verteilen und nach Vorschrift blind backen, d.h. mit getrockneten Bohnen belegen, die man nach dem Backen wieder wegnimmt. Die drei übrigen Äpfel schälen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. In gleichmäßig feine Scheiben schneiden. In einer Pfanne den restlichen Zucker karamellisieren...Mein ...

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Geniessers Rezepte: Fischsuppe mit Garnelen auf bretonische Art

http://geniessersrezepte.blogspot.com/2015/04/fischsuppe-mit-garnelen-auf-bretonische.html

Mittwoch, 8. April 2015. Fischsuppe mit Garnelen auf bretonische Art. Safran 0,1 g. Fischfilet z. B. Schellfisch oder Kabeljau. Pfeffer aus der Mühle. Den Fisch waschen, trocken tupfen und mundgerecht würfeln. Zusammen mit den Garnelen in die Suppe geben und 5-6 Minuten nur noch gar ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken und mit Estragon garniert servieren. Abonnieren Kommentare zum Post (Atom). Genießers Rezepte" ist eine Unterseite des Blogs "Genussbereit". Madeleines nach Lea Linster.

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Geniessers Rezepte: September 2014

http://geniessersrezepte.blogspot.com/2014_09_01_archive.html

Dienstag, 23. September 2014. 5 mittelgroße Zwiebeln (etwa 500 g), in dünne Scheiben geschnitten. 2 große Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten. 1 großer Zweig Thymian. 2 große Tomaten, geschält, entkernt und gehackt. 250 g Brotteig (Pizzateig). 8 Sardellenfilets, abgespült und abgetropft. 12 in Öl eingelegte Oliven, entsteint und halbiert. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche auf eine Größe von 30 x 40 cm ausrollen, auf ein Backblech legen und 15 Minuten ruhen lassen. Links zu diesem Post.

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Geniessers Rezepte: Rotes Pesto

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Mittwoch, 8. April 2015. 3 kleine rote Chilischoten. 200 Gramm getrocknete Tomaten in Öl. 20 schwarze Oliven (ohne Stein). 50 Gramm Pecorino-Käse (oder Parmesan-Käse). 189; Bund Thymian. Die Knoblauchzehen abziehen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und erkalten lassen. Chilischoten putzen und grob hacken. Knoblauch, Pinienkerne, Chilischoten, Tomaten mit Öl, Oliven und grob geraspelten Käse im Blitzhacker oder mit dem Schneidstab nicht zu fein. Rotes Pesto in Schraubgl...

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Geniessers Rezepte: Madeleines nach Lea Linster

http://geniessersrezepte.blogspot.com/2015/04/madeleines-nach-lea-linster.html

Mittwoch, 8. April 2015. Madeleines nach Lea Linster. Für ca. 40 - 50 Stück. Teig einen Tag im Voraus zubereiten. 250 g Puderzucker, gesiebt. 8 Eiweiß (250 g). 100 g abgezogene, fein gemahlene Mandeln. 75 g Mehl, gesiebt. Beschichtete Madeleines-Formen (im Fachhandel). Weiche Butter zum Einfetten. Fertigstellung: Am nächsten Tag Backofen auf 200°C vorheizen. Madeleines-Formen dünn mit weicher Butter einfetten, jeweils einen knappen Esslöffel Teig in jede Form geben, so dass sie zu zwei Dritteln ...Fischs...

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