homemaid.it
homemaid: Ravioli all'astice
http://www.homemaid.it/2012/03/ravioli-allastice.html
Siamo alla frutta. per fortuna poi arriva il dolce! Giovedì 29 marzo 2012. Click here for English version. Foto scattata da Katrina Malcolm. Questa non è una ricetta molecolare, ma per gli appassionati (che ho scoperto essere numerosi.) vorrei condividere una curiosità che ho letto nel libro "La scienza in cucina". Il processo si chiama "cardinalizzazione" ed è dovuto all'astaxantina un pigmento rosso (un carotenoide parente dei pigmenti di carote e pomodori) che assume un colore blu negli animali crudi ...
homemaid.it
homemaid: Disastri
http://www.homemaid.it/p/pasticci.html
Siamo alla frutta. per fortuna poi arriva il dolce! Foto scattate da Katrina Malcolm. Se vi capita di essere tradite da un dolce che si rifiuta di lievitare…. La mia torta era già “cioccolato-munita”, se la vostra non lo è aggiungete il cacao amaro, un po’ di latte e dell’uvetta (potete aggiungere mandorle caramellate, noci, scaglie di cioccolato, rum o tutto ciò che vi suggerisce la fantasia! Ecco come servire un flop con stile… ovviamente, il segreto è non confessare mai! Iscriviti a: Post (Atom).
homemaid.it
homemaid: Dolci
http://www.homemaid.it/p/dolci.html
Siamo alla frutta. per fortuna poi arriva il dolce! 1 bicchiere di neve. Il succo di mezzo limone di sorrento. Un cucchiaio di zucchero (o più… dipende da quanto è aspro il limone). Un pizzico di sale (è chimica… credo… mantiene bassa la temperatura! Sciogliete lo zucchero nel succo di limone, raccogliete un bicchiere di neve fresca, mettete un pizzico di sale nel bicchiere e aggiungete il succo zuccherato… mischiate bene… et voilà! 500 gr di farina. 100 gr di burro. 3 cucchiai di zucchero. 75 gr di burro.
homemaid.it
homemaid: Oops!
http://www.homemaid.it/p/recipe-for-disaster.html
Siamo alla frutta. per fortuna poi arriva il dolce! I promised I’d share my failures with you…. Here it comes… one of my flops! While preparing Valentine’s Day menu I had a “gastronomic accident”. 8216;If you can’t fix it, feature it…’ remember? Well, let’s say that’s what I tried to do here. My mum taught me this trick. I am ever so grateful to her, since I found myself to be in a ‘complicated relationship’ with cakes! They tend to betray me, even if they look really promising ‘on paper’! Azienda Agrico...
homemaid.it
homemaid: Secondi
http://www.homemaid.it/p/secondi.html
Siamo alla frutta. per fortuna poi arriva il dolce! Fricassea di pollo e carciofi. 500 gr. di pollo a pezzi. Cipolla, carota e sedano. 1 limone (preferibilmente di Sorrento). 4 carciofi cimaroli (detti anche mammole). 1 bicchiere di brodo vegetale. 2 cucchiai di farina. Uno spicchio d’aglio. Erba cipollina (in alternativa salvia, rosmarino o prezzemolo). Intanto, separate i tuorli dall’albume e sbatteteli con una forchetta insieme al succo di mezzo limone. 8221; Sora Lella. Per comporre il piatto: mettet...
homemaid.it
homemaid: Pesto di menta e zucchine
http://www.homemaid.it/2012/08/pesto-di-menta-e-zucchine.html
Siamo alla frutta. per fortuna poi arriva il dolce! Giovedì 2 agosto 2012. Pesto di menta e zucchine. Pesto menta e zucchine. Non c'è che dire. sono proprio una cuoca pasticciona! Partita in quarta per la saga dei pesti ne ho creati di ogni tipo. ma questo mi era sfuggito, perso nei meandri delle foto scattate in quei giorni di frenetica produzione di pesti. eppure mi era venuto proprio bene! Questa non è una frittata! Sarete felici di approfittare di questa ricetta. ora almeno so cosa farci! Olio e....
homemaid.it
homemaid: Antipasti
http://www.homemaid.it/p/antipasti.html
Siamo alla frutta. per fortuna poi arriva il dolce! 8 pomodori secchi sott’olio. 5 filetti di alici. 10 foglie di basilico. 3 fette di pane. Con questo aperitivo il successo è assicurato! Basterà creare una purea di pomodorini secchi e capperi (mi raccomando… sciacquate bene i capperi! Con il frullatore ad immersione (se dovesse risultare troppo secca basterà aggiungere un filo di olio d’oliva). Infine decorate con una fogliolina di basilico e servite con un cucchiaino da caffè. Per questa preparazione u...
homemaid.it
homemaid: Coming soon...
http://www.homemaid.it/p/coming-soon.html
Siamo alla frutta. per fortuna poi arriva il dolce! Petto d'anatra all'aceto balsamico con tatin di pere e cicoria ripassata con olive di Gaeta. Filetto di maiale al latte goloso. Iscriviti a: Post (Atom). Blogger per gioco, "cuoca" per passione e, soprattutto, golosissima! Visualizza il mio profilo completo. Si è verificato un errore nel gadget. Mousse ai 3 Sapori. Azienda Agricola Urbevetus di Alfredo Angeli: la chiappetta. La cucina degli Angeli. Come congelare frutta e verdura: trucchi e consigli.
homemaid.it
homemaid: Pasta
http://www.homemaid.it/p/pasta.html
Siamo alla frutta. per fortuna poi arriva il dolce! 200 g single cream. 100 g sweet and sour onions. 60 g desalted capers. 100 g pitted black olives. 20 g grained mustard. With this recipe you should use durum wheat pasta. I love fresh pasta… therefore, I thought it was a great idea to useit with this sauce… luckily my husband and I were the only victims of this unfortunate choice! Regular durum wheat pasta allows tartar sauce to express itself at its best! Villa Ruiz, Collio Friulano, 2010. Any year is ...
homemaid.it
homemaid: aprile 2012
http://www.homemaid.it/2012_04_01_archive.html
Siamo alla frutta. per fortuna poi arriva il dolce! Sabato 28 aprile 2012. Baccalà al salamino piccante. Foto scattate da Katrina Malcolm. Il mio unico rammarico è stato quello di non poterlo assaggiare data la mia intolleranza al pesce, ma vi assicuro che solo divorandolo con gli occhi ho preso almeno 1 kg! Le mie cavie l’hanno ribattezzato “Cod Supreme”! La mia fonte d’ispirazione per questo piatto è stato Christophe Novelli, uno chef “franco-londinese” che adoro! 250ml olio extravergine d’oliva. 2 Met...
SOCIAL ENGAGEMENT