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::: História da Alimentação :::

Lo sentimos, tu browser no soporta Iframes. Bruegel. Kunsthistorisches Museum, Vienna. Há hoje uma obsessão pela história da mesa, fazendo com que a gastronomia saia da cozinha e passe a ser objeto de estudo com a devida atenção ao imaginário, ao simbólico, às representações e às diversas formas de sociabilidade ativa. Confira alguns títulos lançados recentemente. Saber e sabor irradiados. Pelos cadernos de receitas. Comida, memória e. A Profa. Dra Samara Mendes Araújo Silva deverá apre...O chef Marcelo ...

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::: História da Alimentação :::

http://www.historiadaalimentacao.ufpr.br/noticias/noticias009.html

Lo sentimos, tu browser no soporta Iframes. Editora curitibana lança quatro livros e inaugura o selo Saber and Sabor. Seguem abaixo os resumos de cada uma das obras, entre outros dados. A Arte de receber. Distinção e poder à boa mesa: 1900-1970. Maria Cecília Pilla. A Polenta como forma de expressão da cultura italiana. Confeitaria das Famílias: servindo o doce. Sabor à sociedade curitibana. Do público ao privado: o universo do Restaurante Bolonha. Lo sentimos, tu browser no soporta Iframes.

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http://www.historiadaalimentacao.ufpr.br/resenhas/resenha029.html

Lo sentimos, tu browser no soporta Iframes. Saber e sabor irradiados pelos cadernos de receitas. Capítulos de História: o trabalho com fontes,. Ao trabalhar com os cadernos de receitas e outros dados locais e regionais a presente obra também busca referências na contribuição trazida pelo folclorista Câmara Cascudo, que destaca uma ampla articulação da História com a Sociologia, tendo como base a alimentação no Brasil. No exposto, entende-se que a obra da Profa. Marcella através da comida e da ...

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Lo sentimos, tu browser no soporta Iframes. Comida, memória e sociabilidade no famoso Bar Palácio. Mestranda em História/UFPR. CORÇÃO, Mariana. Bar Palácio: uma história de comida e sociabilidade em Curitiba. Curitiba, Máquina de Escrever Editora, 2012. Lo sentimos, tu browser no soporta Iframes. Universidade Federal do Paraná - História da Alimentação.

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Lo sentimos, tu browser no soporta Iframes. Homenagem ao professor Carlos Roberto Antunes dos Santos. Lo sentimos, tu browser no soporta Iframes. Universidade Federal do Paraná - História da Alimentação.

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http://www.historiadaalimentacao.ufpr.br/noticias/noticias026.html

Lo sentimos, tu browser no soporta Iframes. Mexendo o pirão. Resenha por: Sabrina Fernanda Demozzi. Lo sentimos, tu browser no soporta Iframes. Universidade Federal do Paraná - História da Alimentação.

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seja bemvinho: Agosto 2013

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Segunda-feira, 12 de agosto de 2013. AMMA lança nibs de cacau e achocolatado. Seis anos depois de colocar no mercado as primeiras barras de chocolate feitas com cacau brasileiro e 100% orgânico, a empresa AMMA lança este mês três novos produtos feitos com cacau de alta qualidade. São eles cacau em pó, chocolate em pó e nibs de cacau – a amêndoa do cacau descascada e vendida crua ou torrada. Oferecido inicialmente em quantidade limitada, o nibs de cacau da AMMA tem notas frutadas e amadeiradas,. Os nibs s...

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seja bemvinho: Setembro 2013

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Sexta-feira, 6 de setembro de 2013. Segundo lugar de Atala no 50 Best frustra brasileiros. Enviada especial a Lima, Peru. A premiação do 50 Melhores Restaurantes da América Latina, na noite de quarta-feira (4), terminou para os brasileiros presentes à cerimônia em alegria e decepção. Se nove estabelecimentos do Brasil foram agraciados pelo prêmio, todos os cozinheiros, sem exceção, apostavam na consagração do talento de Alex Atala, que ficou com o segundo lugar, atrás do peruano Gastón Acurio. Interrompe...

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seja bemvinho: Café com técnica de cozinha?

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Segunda-feira, 24 de setembro de 2012. Café com técnica de cozinha? Uma espécie de cozinha sous vide. Os drinques feitos com o Crealto e o aperitivo que harmoniza com o café também foram bem concebidos. São eles o refresco de laranja (R$ 12), o drinque Crealto Mist (sorbet de manga, esferificação de Crealto e leite com xarope de coco, R$ 12) e a tapioca de coco com especiarias (cardamomo, cravo, garam masala, noz-moscada e canela) e maçã verde fresca (R$ 9). Assinar: Postar comentários (Atom).

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seja bemvinho: Agosto 2012

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Quinta-feira, 9 de agosto de 2012. Café ao apertar de um botão. O boom de cafeterias a que São Paulo assistiu nos últimos anos fez com que os apaixonados por cafés de qualidade desejassem tomar, também, a sua xícara de qualidade em casa. Atentas à tendência, as empresas colocaram no mercado máquinas de café de uso doméstico cada vez mais sofisticadas – e capazes de fazer todo o serviço, com o aperto de um botão. As superautomáticas selecionadas para os testes têm as seguintes características em comum:.

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seja bemvinho: Julho 2012

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Quarta-feira, 11 de julho de 2012. Chocolate, o alimento dos deuses - parte II. A origem do cacaueiro ( Theobroma cacao. É provavelmente a Amazônia — região que compreende a fronteira entre Equador, Peru, Colômbia e Brasil. Com o tempo, as plantas silvestres do cacaueiro se diferenciaram em três variedades, produzidas hoje: o crioulo, o forasteiro e o trinitário. O primeiro quesito para um chocolate fino é não conter muito açúcar. Quanto mais dele, menor será a porcentagem de sólidos e manteiga do ca...

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Aline Barros

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