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las recetas del marqués de muchabarba: ESPAGUETIS DE CALABACÍN CON CHERRYS Y ACEITUNAS.
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Domingo, 26 de julio de 2015. ESPAGUETIS DE CALABACÍN CON CHERRYS Y ACEITUNAS. Esta receta, además de deliciosa es de lo más sana, los espaguetis están hechos con calabacines y el resto, todo son vegetales. Para hacer los espaguetis tengo un "espirilizador", que más abajo veréis en la foto. Antes de tenerlo los hacía con una mandolina. Le he puesto los ingredientes que indico más adelante, pero podemos variarlos a nuestro gusto. INGREDIENTES ( Para 3 personas). 2 Calabacines de tamaño mediano. Cuando emp...
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las recetas del marqués de muchabarba: COSTILLAS DE CERDO CON PATATAS
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Domingo, 9 de agosto de 2015. COSTILLAS DE CERDO CON PATATAS. Esta es una receta muy sencilla de costillas con patatas, con muy pocos ingredientes pero con un resultado estupendo. Las he preparado con mi hermana Mari, siguiendo una receta de mi madre, que siempre las solía hacer de esta sencilla manera. Una costilla de cerdo. 4 o 5 Patatas. 3 Dientes de ajo. 1 Hoja de laurel. 1 Vaso de vino blanco de 1/4 de litro. 4 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE). Sal, pimienta y agua. Pelamos las pata...
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las recetas del marqués de muchabarba: BONITO EN ESCABECHE
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Jueves, 26 de julio de 2012. Me encanta el bonito. En esta época del año, está en su plenitud y además está bien de precio, ¡hay que aprovechar! Esta receta es mejor comerla al día siguiente de hacerla, para que el bonito se impregne bien de todos los sabores. 2 Buenas rodajas de bonito fresco, (éstas pesaban algo más de un kg. entre las dos). 1 Cabeza de ajos. 2 Hojas de laurel. 1 Cucharada de bolas de pimienta. 1 Ramita de tomillo. 1 Cucharada de pimentón dulce. Lo dejamos cocer 10 minutos. MUCHAS GRAC...
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las recetas del marqués de muchabarba: mayo 2015
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Domingo, 17 de mayo de 2015. QUESO MANCHEGO EN ACEITE. Si el queso es semicurado, perfecto. El riesgo de hacerlo con el queso tierno es que con los restos de suero, se forme una especie de babilla en el aceite, que no pasa nada pero queda feo, se retira y listo, por eso es importante secarlo bien. Como siempre en las recetas sencillas, la calidad de los ingredientes es primordial. Yo he utilizado un queso manchego tierno de oveja, que me trajeron unos amigos y un aceite de oliva virgen extra. Este bizcoc...
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las recetas del marqués de muchabarba: marzo 2015
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Viernes, 20 de marzo de 2015. TORRIJAS CON BRIOCHE CASERO. Ya se acerca la Semana Santa y con ella, las torrijas. No se porqué, con lo ricas que están, las tenemos que preparar exclusivamente en esas fechas, este año me propongo hacerlas durante todo el año porque en casa nos encantan a todos, lástima que tengan tantas calorías. 1 Brioche casero. (No he utilizado todo porque ha salido muy grande). Hay que hacerlo uno o dos días antes para que se endurezca un poco. 1 Litro de leche. 7 Cucharadas de azúcar.
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las recetas del marqués de muchabarba: abril 2015
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Jueves, 16 de abril de 2015. MERMELADA DE MANDARINA Y NARANJA. Esta receta es de mi hermana Mari, que hace unas mermeladas riquísimas. Además esta hecha con frutas cogidas directamente de los arboles del jardín de la casa de mi padre. El resultado, una mermelada deliciosa. 1/2 Kg. de mandarinas, pesadas ya peladas. 1/2 Kg. de naranjas, pesadas ya peladas. El zumo de 1/2 limón. El zumo de 2 naranjas más. 1/2 Kg. de azúcar. 1 Palito de canela. Las picamos en juliana y reservamos. Añadimos la piel de las fr...
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las recetas del marqués de muchabarba: TORTAS DE MANTECA MANCHEGAS
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Miércoles, 29 de mayo de 2013. TORTAS DE MANTECA MANCHEGAS. 161;Que ganas tenía de hacer unas tortas de manteca manchegas! 500 Gr. de harina de fuerza. 200 Gr. de manteca de cerdo. 1/4 Litro de agua. 25 Gr de levadura fresca de panadero. La piel de un limón rallada. 1 Pizca de sal. 6 o 7 Cucharadas de azúcar. Con las cantidades especificadas salen 6 tortas de 25 cm de diámetro. Yo he hecho dos con forma circular y otras dos ovaladas que ocupaban casi toda la bandeja del horno. Mezclamos 7 segundos veloci...
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las recetas del marqués de muchabarba: DORADA A LA ESPALDA
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Viernes, 11 de octubre de 2013. DORADA A LA ESPALDA. La dorada a la espalda es fácil y rápida de preparar. En este caso la he acompañado con unas patatas a lo pobre,. Que me parecen un complemento ideal para este plato. Exactamente igual podemos preparar otros pescados, como la lubina, por ejemplo. INGREDIENTES (Para 2 personas). 2 Doradas de ración. 4 dientes de ajo. 4 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE). AOVE para freír las patatas y las cebollas. 1 Cucharada de vinagre. Colocamos las dor...
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las recetas del marqués de muchabarba: BIZCOCHO CASERO EN PANIFICADORA
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Sábado, 27 de septiembre de 2014. BIZCOCHO CASERO EN PANIFICADORA. Nunca había hecho un bizcocho en la panificadora. La que tengo es la del Lidl. Esta mañana he visto en el blog "MAS DULCE QUE SALADO" una receta de bizcocho hecho en esa máquina y me ha parecido una idea estupenda, así que me he puesto manos a la obra. He hecho un bizcocho casero que ya publiqué hace tiempo, lo podéis ver AQUÍ. 1 1/2 Vasos de azúcar. La medida es con vasos de 1/4 de litro. 1 Vaso de leche. 3 Vasos de harina. He programado...
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las recetas del marqués de muchabarba: julio 2015
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Miércoles, 29 de julio de 2015. BIZCOCHO DE LIMÓN GALSEADO. Este bizcocho de limón glaseado está buenísimo, el que quiera meterle menos calorías, lo puede hacer exactamente igual, pero sin ponerle el glaseado de limón, que seguirá estando estupendo. Lo he preparado en la panificadora pues no tengo valor de encender el horno con estos calores y es la mar de cómodo. Al final explicaré como hacerlo de forma tradicional. 1 El zumo de un limón y la ralladura de la piel de dos limones. Programamos la máquina&#...
