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Programas de Gastronomía
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Carrera Acelerada de Cocinero y Pastelero Profesional. Carrera Acelerada de Pastelero Profesional. Especialización en Pastelería Avanzada. Postgrado en Alta Cocina y Management Gastronómico. Carrera Semi Acelerada de Cocinero y Pastelero Profesional. Clase Especial - Jimena Monteverde. Sushi con Iwao Komiyama. Carrera Acelerada de Cocinero y Pastelero. Postgrado en Alta Cocina. Carrera Acelerada de Pastelería. La carrera que todo profesional gastronómico de hacer. No hay cursos programados actualmente.
Carreras Regulares de Gastronomía
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Carrera Acelerada de Cocinero y Pastelero Profesional. Carrera Acelerada de Pastelero Profesional. Especialización en Pastelería Avanzada. Postgrado en Alta Cocina y Management Gastronómico. Carrera Semi Acelerada de Cocinero y Pastelero Profesional. Clase Especial - Jimena Monteverde. Sushi con Iwao Komiyama. Carrera Acelerada de Cocinero y Pastelero. Postgrado en Alta Cocina. Carrera Acelerada de Pastelería. La carrera que todo profesional gastronómico de hacer. 12 semanas (3 meses).
Instituto Superior Mariano Moreno - Quienes somos
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Carrera Acelerada de Cocinero y Pastelero Profesional. Carrera Acelerada de Pastelero Profesional. Especialización en Pastelería Avanzada. Postgrado en Alta Cocina y Management Gastronómico. Carrera Semi Acelerada de Cocinero y Pastelero Profesional. Clase Especial - Jimena Monteverde. Sushi con Iwao Komiyama. Nuestra escuela, fundada en 1963, se ha convertido en una institución referente de la educación en Argentina y en general en toda Latinoamérica. Objetivo de la Escuela de Gastronomía Mariano Moreno.
Cursos Cortos de Gastronomía
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Carrera Acelerada de Cocinero y Pastelero Profesional. Carrera Acelerada de Pastelero Profesional. Especialización en Pastelería Avanzada. Postgrado en Alta Cocina y Management Gastronómico. Carrera Semi Acelerada de Cocinero y Pastelero Profesional. Clase Especial - Jimena Monteverde. Sushi con Iwao Komiyama. Carrera Acelerada de Cocinero y Pastelero. Postgrado en Alta Cocina. Carrera Acelerada de Pastelería. La carrera que todo profesional gastronómico de hacer. Clase Especial - Jimena Monteverde.
Especialización en Pastelería Avanzada
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Carrera Acelerada de Cocinero y Pastelero Profesional. Carrera Acelerada de Pastelero Profesional. Especialización en Pastelería Avanzada. Postgrado en Alta Cocina y Management Gastronómico. Carrera Semi Acelerada de Cocinero y Pastelero Profesional. Clase Especial - Jimena Monteverde. Sushi con Iwao Komiyama. Especialización en Pastelería Avanzada. 27 de agosto de 2016. SEDE CAPITAL FEDERAL (BUENOS AIRES) - INICIO: 10/09/2016. SEDE CAPITAL FEDERAL (BUENOS AIRES) - INICIO: 13/09/2016. Boulogne Sur Mer 951.
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Programa de Panadero y Pastelero Profesional
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Programa de Panadero y Pastelero Profesional. El ABC de las Masas Madres. Ingeniería de Costos Para un Menú Rentable. Programa de Panadero y Pastelero Profesional. PROGRAMA DE PANADERO Y PASTELERO PROFESIONAL. 18 de marzo de 2017. 2 módulos de 6 meses, los sábados 6 horas diarias. 8:00 am a 2:00 pm. Consultar con nuestras asesoras de admisión. Tarjeta de crédito, tarjeta de débito, transferencia bancaria y depósito. Santo Domingo, República Dominicana. Contenidos de la Propuesta:.
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LA SUDESTADA: Miami
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Domingo, 10 de mayo de 2009. Como pasa el tiempo no? Que es un título que solo ostentan 66 personas en EEUU) y también es miembro del equipo Olímpico que ganó la medalla de Oro en la Copa Culinaria Mundial del 2004. Pedí un taco de mahi mahi con pico de gallo y coleslow. muy rico! Otro evento de carácter gastronómico que realicé allá fue el tour interno y una reunión con el Chef Bruce Ozga, Decano de Culinary Arts Education en la Universidad Johnson and Wales. Miguel X. Ponce. 16 de marzo de 2010, 13:07.
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LA SUDESTADA: mi Breve Reseñá acerca de POST
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Domingo, 13 de febrero de 2011. Mi Breve Reseñá acerca de POST. Miguel X. Ponce. Publicar un comentario en la entrada. Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom). El hombre que ha sido rico en la adolescencia parece condenado a ser un diletante en la mesa. No porque todos los millonarios sean imbéciles sino porque no están obligados a experimentar." A.J. Liebling. La Vinería de Gualterio Bolivar. Michael Chang, Momofuku. Centre de Formation d´Alain Ducasse. Albert y Ferran Adriá, Texturas.
Eventos - Lucullus | Lucullus
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La Cuisine des Chefs. Videos Cuisine des Chefs. Le Marché, feria de cocina francesa – 16 y 17 de julio. Llegan los festejos del aniversario de la Revolución Francesa con la semana Cuisine et Liberté que terminará con una nueva edición de Le. CUISINE ET LIBERTÉ – Festejos de la Revolución Francesa. Del 11 al 17 de julio el público podrá disfrutar de la mejor gastronomía francesa en los restaurantes, panaderías, creperías y pastelerías de. Le Marché, feria de cocina francesa – 14 y 15 de Mayo. Los próximos...
Flan Boulanger de Bruno & Olivier - Lucullus | Lucullus
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La Cuisine des Chefs. Videos Cuisine des Chefs. Flan Boulanger de Bruno & Olivier. Estirar la masa hasta un espesor de 3 mm y forrar el molde, previamente enmantecado. Colocar el molde en el heladera para un buen reposo. Calentar la leche y la crema con la mitad del azúcar y la vaina de vainilla, mezclar el azúcar con los huevos y la fécula de maíz. Cuando la leche/crema esté hirviendo, volcarla sobre la mezcla de huevos. Volcar la crema en el molde y cocinar unos 50 minutos a 180ºC. 800 cc de leche.
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LA SUDESTADA: CARTA ABIERTA AL SR. BERNARD FOUGERES alias EPICURO
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Jueves, 3 de febrero de 2011. CARTA ABIERTA AL SR. BERNARD FOUGERES alias EPICURO. En Respuesta a su artículo "Por qué no prospera? Día domingo 16 de Enero del 2011. Http:/ www.larevista.ec/columnistas/epicuro/por-que-no-prospera. La mal llamada cocina "molecular" y la gastronomía en el país no prosperan por artículos como este. Un poco distinta al concepto de Umami no? Y por cierto, el Chef Richard Balis no es Balis, sino Blais. No lo considero un cocinero de mayor influencia en esta materia, para e...
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LA SUDESTADA: La Route des Saveurs...
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Martes, 8 de julio de 2008. La Route des Saveurs. Tomado de El Universo 09.07.08). Guayaquil fue el referente de los sabores de la Costa del Ecuador para ruta culinaria de América Latina.Quito, Cuenca y Guayaquil son los referentes de la cultura culinaria del Ecuador que se incluirán en la investigación acerca de la ruta de los sabores de América Latina, que preparan dos jóvenes chefs franceses y se plasmará en un libro que estará listo a fines de este año y se venderá al público. 8220;Se trata de una co...
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LA SUDESTADA: El mundo cabe en una canción...
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Miércoles, 9 de julio de 2008. El mundo cabe en una canción. Yo no lo veo así. la música inspira. la música alegra. la música puede llegar a tranquilizar o puede encender ánimos del más caído. (muy pocos entienden esto, y todo lo que uno llega hacer por la música). Espero que sigan así los muy buenos amigos que dejé ahi. Los dejo con una cancion espectacular. quizá mi favorita.Seminare de Seru Giran, Aguante Charly locooo! Miguel X. Ponce. Publicar un comentario en la entrada. Michael Chang, Momofuku.
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LA SUDESTADA: Ochipinti
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Sábado, 2 de agosto de 2008. Me encuentro con Ana Maria Franco, encargada de las pasantías de los alumnos de la facu, quien vilmente jajaja me cogió a cargo para que la ayudara con una descripción de la oferta gastronómica de Guayaquil, específicamente en comida típica. Y bueno, yo como soy puro amor con todo el mundo, accedí a ayudarla, pero confieso que veía el reloj cada 5 segundos. Después de un largo inventario, llegamos al tema "cangrejos" y yo de una! OCHIPINTI en Los Rios y Ayacucho! Y claro, no ...
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LA SUDESTADA: febrero 2011
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Domingo, 13 de febrero de 2011. Mi Breve Reseñá acerca de POST. Miguel X. Ponce. Jueves, 3 de febrero de 2011. CARTA ABIERTA AL SR. BERNARD FOUGERES alias EPICURO. En Respuesta a su artículo "Por qué no prospera? Día domingo 16 de Enero del 2011. Http:/ www.larevista.ec/columnistas/epicuro/por-que-no-prospera. La mal llamada cocina "molecular" y la gastronomía en el país no prosperan por artículos como este. Un poco distinta al concepto de Umami no? Y por cierto, el Chef Richard Balis no es Balis, sino B...
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