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Concurso Nacional 2013 (2): Sour Ale com Jabuticaba | Cerveja de Apartamento
https://cervejadeapartamento.com/2013/09/13/concurso-nacional-2013-2-sour-ale-com-jabuticaba
Cerveja Caseira e Afins. Pular para o conteúdo. Concurso Nacional 2013 (2): Sour Ale com Jabuticaba. O gosto pelas cervejas azedas (. 8211; ou “cervejas selvagens” (. Mais palatáveis, como as. Não podemos nos esquecer, no entanto, que grandes desafios normalmente estão associados a grandes recompensas – e as. Não são exceção. Os degustadores intrépidos, que não se intimidarem no primeiro gole, certamente serão recompensados com uma complexidade de sabor dificilmente proporcionada por outras cervejas.
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Concurso Nacional 2013: Saison | Cerveja de Apartamento
https://cervejadeapartamento.com/2013/09/03/concurso-nacional-2013-saison
Cerveja Caseira e Afins. Pular para o conteúdo. Concurso Nacional 2013: Saison. O grande acontecimento do ano passado para os cervejeiros caseiros foi o início da comercialização das leveduras líquidas no Brasil. Primeiro vieram as importadas da White Labs, seguidas por uma ou outra leva da Wyeast e, mais recentemente, a série SuperYeast da Bio4, um laboratório nacional. A lupulagem também não é muito crítica (embora o lúpulo tenda a estar mais evidente que na maioria das demais ales belgas). East Ke...
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Saison 14 Grãos | Cerveja de Apartamento
https://cervejadeapartamento.com/2013/10/22/saison-14-graos
Cerveja Caseira e Afins. Pular para o conteúdo. Diz a história que as fazendas que produziam as saisons antigas usavam praticamente qualquer tipo de grão que estivesse à mão no preparo das suas cervejas. Trigo, aveia, centeio e espelta são alguns dos cereais mencionados com frequência. A quantidade de cada grão foi baseada no tamanho da embalagem em que era vendido e no preço. O malte de cevada (Pilsen) respondeu por 1/3 da massa total de grãos, enquanto os demais ficaram entre 3% e 7%. Com exceção do tr...
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“The Beer Hunter” Legendado | Cerveja de Apartamento
https://cervejadeapartamento.com/beer-hunter-legendado
Cerveja Caseira e Afins. Pular para o conteúdo. 8220;The Beer Hunter” Legendado. 8220;O meu nome é mesmo Michael Jackson, mas mas eu não canto e nem bebo Pepsi. Eu viajo o mundo provando cervejas. É disso que eu vivo. É um trabalho duro, mas alguém precisa fazê-lo”. Episódio 1 – Os Borgonhas da Bélgica. Episódio 2 – O Quinto Elemento. Episódio 3 – Conexão Boêmia. Nesse episódio, Jackson viaja a mais um país com forte tradição cervejeira, a atual República Tcheca (que em 1989, quando o documentário foi gr...
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Gênese | Cerveja de Apartamento
https://cervejadeapartamento.com/2013/08/29/genese
Cerveja Caseira e Afins. Pular para o conteúdo. Em primeiro lugar, “Cerveja de Apartamento” tem duas razões. A primeira é que o blog precisava de um nome e eu não fui capaz de inventar nada melhor que isso. A segunda é que eu, de fato, produzo a maioria das minhas cervejas num apartamento, o que muitas pessoas consideram algo inusitado. Esse post foi publicado em Geral. Bookmark o link permanente. Concurso Nacional 2013: Saison →. 6 comentários sobre “ Gênese. Legal, serei um leitor assíduo! Vamos ver se...
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Beer Yeast for Celiacs, Part I | DC Yeast Lab
https://dcylab.wordpress.com/2014/11/29/beer-yeast-for-celiacs
Yeast Culturing for Brewing and Baking. Beer Yeast for Celiacs, Part I. Far, far beyond than the stomach discomfort most would associate with it. Potato-based media are completely fine and require no changes. But even malt-based media are easy to adapt. Briess white sorghum syrup, which is made from unmalted sorghum grain that is enzymatically mashed (and thus totally different from sorghum. Part II will contain a few concrete recipes and go over a few of the idiosyncrasies. By DC Yeast Lab. Popcorn Malt...
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agosto | 2014 | Cerveja de Apartamento
https://cervejadeapartamento.com/2014/08
Cerveja Caseira e Afins. Pular para o conteúdo. Arquivo mensal: agosto 2014. Cerveja em Tempos de Guerra: Uma Mild Ale de 1943. Cervejas históricas. Aí está um tema pelo qual tenho me interessado cada vez mais. Estilos extintos ou obscuros, origem e evolução dos estilos clássicos e detalhes técnicos de como as cervejas eram produzidas no passado. 8221; tem mais de 700 páginas – isso porque todas as figuras das postagens originais ficaram de fora. Foi na coletânea “Mild! O uso de ingredientes incomuns e a...
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Saison com Lúpulos Americanos | Cerveja de Apartamento
https://cervejadeapartamento.com/2013/10/26/saison-com-lupulos-americanos
Cerveja Caseira e Afins. Pular para o conteúdo. Saison com Lúpulos Americanos. Post rápido, só pra publicar uma receita que eu tinha prometido a algumas pessoas no último encontro da Cervasinos (associação de cervejeiros do Vale do Rio dos Sinos). Que fiz para o Concurso Nacional, então já sabia que ele funcionava bem com o WLP565 (que, pra variar, foi a levedura utilizada). Para 23L com eficiência de 75%):. 78% (4,5kg) Malte Pilsen (argentino). 17% (1kg) Malte Munique (belga). 5% (300g) Açúcar cristal.
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Reabilitando um fermento vencido | Cerveja de Apartamento
https://cervejadeapartamento.com/2014/03/26/reabilitando-um-fermento-vencido
Cerveja Caseira e Afins. Pular para o conteúdo. Reabilitando um fermento vencido. Data de vencimento: 16 de junho de 2012 (15 meses antes da “ressuscitação”). Pensei num método bem simples:. Remover todo o líquido do tubo (deixando só a lama do fundo);. Completar o tubo com mosto;. Esperar alguma coisa acontecer. Esperando alguma coisa acontecer após completar o tubo com mosto. Primeiro sinal de atividade (a foto não está boa, mas dá pra ver algumas bolhas na superfície do líquido). Paulo, muito bom o po...
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Cerveja de Apartamento | Cerveja Caseira e Afins | Página 2
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Cerveja Caseira e Afins. Pular para o conteúdo. Concurso Nacional 2013: Saison. O grande acontecimento do ano passado para os cervejeiros caseiros foi o início da comercialização das leveduras líquidas no Brasil. Primeiro vieram as importadas da White Labs, seguidas por uma ou outra leva da Wyeast e, mais recentemente, a série SuperYeast da Bio4, um laboratório nacional. A lupulagem também não é muito crítica (embora o lúpulo tenda a estar mais evidente que na maioria das demais ales belgas). East Ke...