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横浜基点 ワインの探索: ワイン専門平野弥 ワイン教室 2015年7月(最終回)
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ワイン専門平野弥 ワイン教室 2015年7月(最終回). までやってきた。第4回はその集大成と「本質に迫る」が命題になった。 今回の参加者は少なく4名。それでもワインは白4本、赤4本の8種類ある。 12288;Les Terrasses Chardonnay Vin de Pays D'Oc 2014. 65288;コント・ド・ロルジュリル レ・テラス・シャルドネ ヴァン・ド・ペイドック). 甘くぼわんとした丸みを帯びた雲のような密度の塊があり、その下側でパーンと明るく弾けるものがある。香りのトーンは高く、エッフェル塔の先端部分だけのような尖がり具合になっている。その尖がりの両端にまっすぐ上空へ向かう上昇気流がある。スワリングで中心からググーっと力強さとハッカを伴う柑橘があり、その奥から蜜の香りが出てくる。白桃、洋ナシ、レモン、グリーンノートもある。緩やかにファーっと包み込むような渦巻きがあり、渦巻きを一周すると入った側とは反対側へと駆...Domaine Manciat-Poncet Mâcon Charnay 2011. Cordier Père et Fils. 蒸かしているところでまだ硬さもも...
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Top Vins De France
http://www.topvinsdefrance.com/index28072015.html
Top Vins De France. Côtes de Bordeaux. Vallée du Rhône. Vins du Siècle. Classé 1er Grand Vin. . Appartient au groupe d assurances Macsf. Le domaine est grand (près de 118 ha de vignes. Depuis 2001, Lascombes dispose d'un outil de production très performant, permettant une manipulation optimale du raisin. Tout en préservant son intégrité. Le cuvier, sur quatre niveaux, permet de travailler par gravité. Des cuves de tailles. Préfermentaire à froid et l'élevage sur lies. Grande et belle dégustation. De bell...
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Vins Web
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Côtes de Bordeaux. Vallée du Rhône. Vins du Siècle. Château Fillon, ce grand domaine établi au pied de la butte de Launay (point culminant de la Gironde avec 140 m d altitude) est Implanté sur la route du vin qui relie Sauternes à Saint-Emilion. Du vignoble de Fillonb s étendent sur des sols. Où s épanouissent Merlots et Cabernets- Sauvignon. Tous ces engagements ayant un principal objectif : produire des Bordeaux. Supérieurs de haut rang. Château. Fillon propose principalement deux cuvées. Elle se compo...
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Vin Bourgogne
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Côtes de Bordeaux. Vallée du Rhône. Vins du Siècle. Domaine des MONTS LUISANTS. Domaine des MONTS LUISANTS. Au sommet. La constitution du domaine est l œuvre de Bernard Dufouleur, qui, dans le milieu des années 1960, a acheté et échangé des parcelles diverses, pour aboutir à un ensemble homogène et cohérent. Vignoble de 3,4 ha. J aime les vins. Des rafles très saines, car c est une prise de risque et puis c est une vinification. Associé à nos terroirs. On est moins sur le fruit, plus dans la complexité&#...
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Vins Web
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Côtes de Bordeaux. Vallée du Rhône. Vins du Siècle. Au sommet. . Daniel et Florence Cathiard fêtent leur 25e anniversaire ici et peuvent être satisfaits du travail accompli. Sur l ensemble du vignoble, nous dit Daniel Cathiard, nous avons utilisé des photographies satellites au service du zonage et de la maturité des raisins. Ainsi, nous avons un véritable patchwork regroupant avec exactitude les sols. Et rouges : Le Pessac-Léognan. Blanc 2013 est très gras. Comme le 2011, ample, complexe, avec des nuan...
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Bourgogne Attitude
http://www.bourgogneattitude.fr/index30062015.html
Côtes de Bordeaux. Vallée du Rhône. Vins du Siècle. Le Domaine fût créé en 1887, transmis de génération en génération. Actuellement, il est exploité par Philippe et Claire Chezeaux, qui se passionnent pour leurs 8,60 ha de vignes. Leurs vins sont devenus des références. Avec cinq générations de vignerons. Le Domaine Chevillon-Chezeaux produit plusieurs appellations. Pinot Noir, Bourgogne. Hautes Côtes de Nuits Blanc et Rouge; des appellations. Villages, Vosne Romanée, Nuits-Saint-Georges. Talentueux et c...
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Côtes de Bordeaux. Vallée du Rhône. Vins du Siècle. LES TRÈS GRANDS CRUS DU DOMAINE ANTONIN GUYON. C est dans les années 1960 qu Antonin Guyon, alors âgé de 55 ans, achète des parcelles dans une gamme d appellations. Couvrant les deux côtes de Gevrey-Chambertin. En 1970, son fils Dominique, après bien des efforts, réussit à rassembler quelques 350 parcelles appartenant à 80 propriétaires de la commune de Meuilley, dans les Hautes Côtes de Nuits: 22 hectares. Sud, un excellent terroir. Qui allie les métho...
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Guide Des Vins
http://www.guidedesvins.eu/index12052015.html
Côtes de Bordeaux. Vallée du Rhône. Vins du Siècle. Coup de cœur. Au cœur de Saint-Estèphe, le Baron et la Baronne Velge se passionnent pour leur propriété, développant un vrai travail d orfèvre pour produire un vin de très haut niveau. Pour Maurice Velge, l aventure Château. Clauzet est la concrétisation d un vieux rêve. Mon père avait à Anvers, une cave. Merveilleuse avec principalement des vins. S est présentée, j ai franchi le pas. Le domaine compte aujourd hui 30 hectares. Sur les meilleurs terroirs.
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Vins Terroir
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Côtes de Bordeaux. Vallée du Rhône. Vins du Siècle. CHATEAU BOURSEAU, une belle philosophie familiale. Nous sommes deux frères à travailler ensemble sur la propriété, nous raconte François-Xavier Gaboriaud, et représentons la troisième génération à la suite de notre grand-père et notre mère Véronique Gaboriaud. Nous travaillons dans leur continuité en suivant les principes inculqués, en essayant toujours d améliorer la qualité de nos vins, c est une philosophie familiale". Très traditionnels de Bordeaux.
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Côtes de Bordeaux. Vallée du Rhône. Vins du Siècle. Domaine des MONTS LUISANTS. Domaine des MONTS LUISANTS. Au sommet. La constitution du domaine est l œuvre de Bernard Dufouleur, qui, dans le milieu des années 1960, a acheté et échangé des parcelles diverses, pour aboutir à un ensemble homogène et cohérent. Vignoble de 3,4 ha. J aime les vins. Des rafles très saines, car c est une prise de risque et puis c est une vinification. Associé à nos terroirs. On est moins sur le fruit, plus dans la complexité&#...