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지리산의 자연이 주는 선물- 숲, 계곡, 자연먹거리 그리고 된장! 지리산총각의 힐링의 집으로 오세요. 제초제마저 거부한다 유기농콩을 고집하는 이. 올해는 모든게 당겨서 오네요. 2월 13 15일 정월장담그는시기죠. 2월 14일이 대보름이죠! 메주 만든지 일주일이 되었다. 굳기도 좋고 습도조절도 잘 되고 있는것 같다. 띄우는 것이 관. 넘 바쁜 하루 ` 왜냐고요? 메주를 만드니까요. 콩불려야지, 솥에 옮겨야지, 삶아야지, 건져. 전통간장의 정의 전통적인 방법으로 성형 제조한 메주를 사용하고, 소금물에 메주를 침지하여. 전통된장의 정의 전통적인 방법(메주콩을 솥에서 삶아 광목천에 넣어 으깨거나 절구에 넣어. 간장, 된장의 유래. 장(醬)은 우리나라의 대표적인 발효식품인 장은 콩을 원료로 하여 발효시킨 간장. Blog is powered by Daum. 호주유학 COEX의 유명전시대행사 AE가 전통장류제조사가 되어 둘레길에서 집된장을 담그게된 사연? 제가 목요일 저녁8시 KTV(국.

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지리산의 자연이 주는 선물- 숲, 계곡, 자연먹거리 그리고 된장! 지리산총각의 힐링의 집으로 오세요. 제초제마저 거부한다 유기농콩을 고집하는 이. 올해는 모든게 당겨서 오네요. 2월 13 15일 정월장담그는시기죠. 2월 14일이 대보름이죠! 메주 만든지 일주일이 되었다. 굳기도 좋고 습도조절도 잘 되고 있는것 같다. 띄우는 것이 관. 넘 바쁜 하루 ` 왜냐고요? 메주를 만드니까요. 콩불려야지, 솥에 옮겨야지, 삶아야지, 건져. 전통간장의 정의 전통적인 방법으로 성형 제조한 메주를 사용하고, 소금물에 메주를 침지하여. 전통된장의 정의 전통적인 방법(메주콩을 솥에서 삶아 광목천에 넣어 으깨거나 절구에 넣어. 간장, 된장의 유래. 장(醬)은 우리나라의 대표적인 발효식품인 장은 콩을 원료로 하여 발효시킨 간장. Blog is powered by Daum. 호주유학 COEX의 유명전시대행사 AE가 전통장류제조사가 되어 둘레길에서 집된장을 담그게된 사연? 제가 목요일 저녁8시 KTV(국.

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1 된장담는 지리산총각

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8 지리산총각

9 된장가르던 날

10 찾아오시는길

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된장담는 지리산총각,medialog,locationlog,guestbook,admin,write,순수된장을 고집합니다,지리산총각,된장가르던 날,찾아오시는길,장담그고 대보름행사,지리산총각 이야기,지리산총각 jirisandoenjang,0 comment,메주 건조과정,지리산총각 이야기/된장이야기,메주쑤기,타이틀명을 입력해주세요,전통간장의 제조과,된장&장 醬 바로알기/어떻게 만들어지나요,전통된장의 제조과,2 comment,장 醬 이란,반건시곶감,매실발효원

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된장담는 지리산총각 :: 메주 건조과정

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메주 만든지 일주일이 되었다. 굳기도 좋고 습도조절도 잘 되고 있는것 같다. 띄우는 것이 관건. 올해는 2가지 방법으로 띄우려한다. 매일 온도와 습도를 체크한다. 역시 음식을 만든다는 것은 어려운것이다. 이 저작물은 크리에이티브 커먼즈 코리아 저작자표시-비영리-동일조건변경허락 2.0 대한민국 라이선스. 에 따라 이용하실 수 있습니다. 요즘 지리산총각은 무척 바쁘답니다. 댓글쓰기] 제게 연락처나 주소를 남기실 때는 비밀댓글로 작성해주세요! Blog is powered by Daum. 호주유학 COEX의 유명전시대행사 AE가 전통장류제조사가 되어 둘레길에서 집된장을 담그게된 사연? 제가 목요일 저녁8시 KTV(국. 어랏, 방송탔어요.ㅋ.

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된장담는 지리산총각 :: 전통간장의 제조과정

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전통적인 방법으로 성형 제조한 메주를 사용하고. 소금물에 메주를 침지하여 일정기간. 하여 제조된 간장을 말합니다. 준비한 콩을 물에 잘 저어 씻는다. 콩과 물의 비율은 마른 콩을 씻어 바로 삶을 경우. 시간이상 완전히 불린 경우는 불리기전. 정도의 비율로 하면 적당하다. 단, 가마솥과 일반 스테인레스솥은 물의 양이 틀립니다. 상기 물의 양은 가마솥을 사용할 경우에 맞는 조건임. 필자의 경우 일반 스테인레스솥일 경우 물이 많이 줄었다면 눌러붙지 않도록 끓인 물을 넣어 주며 삶았답니다.). 삶는 시간은 불의 세기에 따라 다르나. 시간 내외, 불린콩의 경우 4시간 내외 정도로 콩의 색깔이 연한 갈색이 날 정도로 푹. 손으로 눌러 콩이 잘 으스러지는 정도가 되면 적당). 삶은 콩을 소쿠리에 담아 물기를 빼며. 조금 거칠게 하는 것이 좋다. 은 발효는 좋으나 노동력이 많이 필요하고 효율성이 떨어집니다. 반면. 숙성이 안되기에 3kg의 메주가 적당합니다. 발효과정 (대체적으로 40 50일소요).

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된장담는 지리산총각 :: '지리산총각 이야기/된장이야기' 카테고리의 글 목록

http://www.jirisandoenjang.com/category/지리산총각%20이야기/된장이야기

지리산총각 이야기/된장이야기'에 해당되는 글 9건. 요즘 지리산총각은 무척 바쁘답니다. 2013년 약된장 장 가르는 날. 메주 만든지 일주일이 되었다. 굳기도 좋고 습도조절도 잘 되고 있는것 같다. 띄우는 것이 관건. 올해는 2가지 방법으로 띄우려한다. 매일 온도와 습도를 체크한다. 역시 음식을 만든다는 것은 어려운것이다. 이 저작물은 크리에이티브 커먼즈 코리아 저작자표시-비영리-동일조건변경허락 2.0 대한민국 라이선스. 에 따라 이용하실 수 있습니다. 요즘 지리산총각은 무척 바쁘답니다. 댓글쓰기] 제게 연락처나 주소를 남기실 때는 비밀댓글로 작성해주세요! 넘 바쁜 하루 `. 메주를 만드니까요. 콩불려야지, 솥에 옮겨야지, 삶아야지, 건져야지, 메주틀에 넣고 메주 만들어야지, 건조시켜야지, 발효실에 넣어야지 ㅜㅜ. 바빠도 너 무 바빠! 아, 나의 불금과 주말은 그렇게 가셨습니다. 콩고르다가 눈빠지는 줄 알았어요. 불리기 전 콩과 불린 후의 콩 2배차이나죠 저거의 콩이 물배찬거예요 ㅋㅋ. 조만간 콩을...

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된장담는 지리산총각 :: 방명록

http://www.jirisandoenjang.com/guestbook

201505.20 16:53 신고. 작년 장맛이 좋지 않아 올해 새로 장을 담구어 당장 보내드릴 것이 없네요. 11월 말경에 다시 들려봐 주세요. 201405.20 14:14 신고. 전통장을 찾다가 둘러보게 되엇네요. 구입해보고 싶은데 어떻게 하면 되나요? 201505.20 16:54 신고. 작년 장맛이 좋지 않아 버린 것이 많아요. 그래서 수량이 많이 없었네요. 올해 새로 장을 담구어 당장 보내드릴 것이 없네요. 11월 말경에 다시 들려봐 주세요. 201403.19 21:20 신고. 현재 재고가 없습니다. 올해 담금 장은 11월 말경에 구입이 가능하세요. 010-3783-8240 으로 문자주시면 기억해두었다가 판매안내문자 드릴께요. 201309.02 13:08 신고. 홈피는 처음 방문하는데, 아름다운 사진과 다양한 정보들로 눈이 즐겁네요. 더욱 번창하시고, 행복하세요. 201309.02 19:32 신고. 201308.14 17:15 신고. 201308.14 23:15 신고.

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된장담는 지리산총각 :: 태그 목록

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