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Todos Somos Cocineros: Vino caliente especiado
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Un espacio para compartir el gusto por crear entre fuegos y cacerolas. Donde poder aportar gustos, ideas y opiniones sobre comidas, recetas, ingredientes,locales y mas . Jueves, 7 de junio de 2012. En diciembre con Liliana, mi compañera de vida nos decidimos a viajar a ver a nuestro hijo Damian, Kariline y a Mateo y Camilo, nuestros nietos que viven en Noruega, en un pequeño pueblo al norte de Oslo llamado Sikkylven. Una de las cosas que no pude evitar probar fue el vino caliente, que lo ofrecian en cada...
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Todos Somos Cocineros: julio 2012
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Un espacio para compartir el gusto por crear entre fuegos y cacerolas. Donde poder aportar gustos, ideas y opiniones sobre comidas, recetas, ingredientes,locales y mas . Domingo, 8 de julio de 2012. Muffins de Zapallo Anco (calabaza o calabacin). Un aporte de Diana, una amiga argentina al decir de ella una apasionada de la cocina. Muffins de Zapallo Anco (en Uruguay calabaza o calabacin). Pelar, limpiar y procesar finamente 400 grms de calabaza. En un bols, agregarle 400 grms de azucar morena o rubia.
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Todos Somos Cocineros: Formula secreta ...... o no tanto, pero buena
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Un espacio para compartir el gusto por crear entre fuegos y cacerolas. Donde poder aportar gustos, ideas y opiniones sobre comidas, recetas, ingredientes,locales y mas . Jueves, 22 de marzo de 2012. Formula secreta . o no tanto, pero buena. LA MEJOR MOSTAZA DEL MUNDO. Muchas veces al probar otras mostazas o condimentos a base de ., me lamentaba de no poder acceder a esa maravilla de tan particular sabor. 1 parte de mostaza Colman en polvo. 1/8 de pimienta blanca. 2 partes de maizena. 4 partes de harina.
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Todos Somos Cocineros: Cocinando con fuego y a campo
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Un espacio para compartir el gusto por crear entre fuegos y cacerolas. Donde poder aportar gustos, ideas y opiniones sobre comidas, recetas, ingredientes,locales y mas . Sábado, 31 de marzo de 2012. Cocinando con fuego y a campo. Cocinar con fuego y a campo. Desde muy chico y hasta el día de hoy he tenido el privilegio de disfrutar de muchísimas jornadas al aire libre, viviendo en la naturaleza, aprendiendo a conocerla y a respetarla. Allí en innumerables días y noches. En la cocina de campo, el fuego es...
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Todos Somos Cocineros: Refresquemos la parrilla
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Un espacio para compartir el gusto por crear entre fuegos y cacerolas. Donde poder aportar gustos, ideas y opiniones sobre comidas, recetas, ingredientes,locales y mas . Martes, 4 de diciembre de 2012. Comparto con Uds. el articulo publicado en el anuario de la Asociación Rural de Jovenes del Uruguay, a pedido de los gurises que me honran con el privilegio de escribir para ellos. Un compendio de algunas cosas ya publicadas y otras no tanto. Me gustaría aportar alguna de estas experiencias con las menos c...
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Todos Somos Cocineros: Historias
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Un espacio para compartir el gusto por crear entre fuegos y cacerolas. Donde poder aportar gustos, ideas y opiniones sobre comidas, recetas, ingredientes,locales y mas . Muchas historias hay atrás de cada plato. En realidad por lo menos en mi caso atrás de cada plato de esos que me hace caer la lagrimita al probarlo, hay una historia linda, una persona, una situación recordable. Pero si hay algo que se destaca de la frugalidad de nuestra alimentación era la ausencia de pan. Si de PAN ¡! Esta historia ser...
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Todos Somos Cocineros: Otoño, epoca de hongos - Hongos de Eucalipto en conserva
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Un espacio para compartir el gusto por crear entre fuegos y cacerolas. Donde poder aportar gustos, ideas y opiniones sobre comidas, recetas, ingredientes,locales y mas . Miércoles, 2 de marzo de 2011. Otoño, epoca de hongos - Hongos de Eucalipto en conserva. Hablamos del hongo del eucalipto (Gymopilus spectabilis - Pholiota spectabilis), porque es en Uruguay quizás y sin quizás el más abundante y común de encontrar en nuestros campos, montes,. Baldios, puestos de verdura y en la feria . Hervir otros 20 m...
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Todos Somos Cocineros: Matambre vacuno a la parrilla
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Un espacio para compartir el gusto por crear entre fuegos y cacerolas. Donde poder aportar gustos, ideas y opiniones sobre comidas, recetas, ingredientes,locales y mas . Domingo, 5 de junio de 2011. Matambre vacuno a la parrilla. Al final despues de mucho tiempo en que me prometio hacer este aporte al blog me envio mi querido cuñado su forma de preparar el matambre (vacuno) a las brasas. Ahi va . Es una receta que seguramente los que saben mas del tema podran mejorar o enriquecer. Gracias Juancito, y alg...
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Todos Somos Cocineros: Otoño, Epoca de Hongos - Boletos, como conocerlos, como prepararlos
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Un espacio para compartir el gusto por crear entre fuegos y cacerolas. Donde poder aportar gustos, ideas y opiniones sobre comidas, recetas, ingredientes,locales y mas . Viernes, 18 de marzo de 2011. Otoño, Epoca de Hongos - Boletos, como conocerlos, como prepararlos. Boleto, hongo de los pinos, hongo esponja, hongo panal. (Boletus Granulatus, Boletus Luteus). La parte superior del sombrero es marrón y la piel es pegajosa, de forma tal que es bastante común que tengan pinochas y palitos pegados por encima.
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Todos Somos Cocineros: Otoño, época de Hongos - Deliciosos (Lactarios) a la parrilla.
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Un espacio para compartir el gusto por crear entre fuegos y cacerolas. Donde poder aportar gustos, ideas y opiniones sobre comidas, recetas, ingredientes,locales y mas . Lunes, 14 de marzo de 2011. Otoño, época de Hongos - Deliciosos (Lactarios) a la parrilla. Se nos viene el otoño, así que de hongos seguiimos hablando. Hablamos del Hongo Delicioso o Lactario o Níscalo o Hongo zanahoria (Lactarius deliciosus). El pie que es hueco en su mayor parte, suele ser muy fibroso en la parte inferior especialmente.
