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料理が初めてでも出来る圧力鍋クッキングクッキング ビギナーである筆者が、師匠の指導を受けながらトライしたフィスラー圧力鍋<br>料理を技術屋ならでの詳細レシピ付きで紹介。
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料理が初めてでも出来る圧力鍋クッキング | kukkingu.blogspot.com Reviews
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クッキング ビギナーである筆者が、師匠の指導を受けながらトライしたフィスラー圧力鍋<br>料理を技術屋ならでの詳細レシピ付きで紹介。
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料理が初めてでも出来る圧力鍋クッキング: 骨まで食べられるサンマの酒蒸しをフィスラー圧力鍋で作る
http://kukkingu.blogspot.com/2009/01/blog-post_23.html
酒屋さんに行ったら北海道根室産の新鮮で美味しそうなサンマが売っていたので、ついでに購入。焼いても旨いのだろうが、骨まで食べたいので圧力鍋で酒蒸しにする事にした。 サンマ：3尾、日高昆布：7X10 8枚、生姜：1/2かけ、酒150cc、酢：30cc、醤油：30cc. 先ず強火で加熱5分、弱火で加圧15分で骨が柔らなくなるかどうか試してみたら、未だ骨が硬くこのままでは食べられない。あと10分もやれば多分柔かくなるだろうと、追加加圧をすることに。 尻尾の骨を食べて見たら、すっかり柔かくなっていた。味は薄くしているので、まるで缶詰のサンマの水煮を食べているみたいだ。
料理が初めてでも出来る圧力鍋クッキング: 身欠きニシンの昆布巻きをフィスラー圧力鍋で作るPart3
http://kukkingu.blogspot.com/2009/02/part3.html
今回は前回と違った味にするため、砂糖は黒砂糖を使用。更に梅酒に使った梅を入れて見た。 材料：身欠き鰊7枚、三石昆布14枚（9cmX16cm）、梅酒の梅14個、干瓢20g、日本酒：200cc、酢：15cc、醤油：45cc、黒砂糖80g、. 干瓢はこれまで、適当な長さにカットしてから巻いていたが、今回は1回ごと切ってみた。昆布の長さが違って太さにバラツキが出る場合は面倒でもこの方法が良い。 それと今までは米のとぎ汁に身欠き鰊を漬けて置いた事は無かったが、どんなものかを試すため、一晩、玄米のとぎ汁に漬けてやって見た。しかし、その違いは良く分からなかった。 加熱：9分、加圧25分、自然放置20分. 12539;砂糖、醤油とも控えたのと水が多めだったので、あっさりとした味になった。 12539;梅の酸味もまた良し、梅はクエン酸をは始めてとする有機酸などを多く含むので、健康にもいいはずだ。 12539;黒砂糖でも特に問題は無い。栄養面では好いのだが白砂糖に比べて４倍もするのが難点。 12539;鰊の鰓はカットしたのと、加圧時間を５分延ばしたので、骨が障ると言う事はなかった。
料理が初めてでも出来る圧力鍋クッキング: ゆで鶏をフィスラー圧力鍋で作る
http://kukkingu.blogspot.com/2008/11/blog-post_19.html
材料：岩手県産の五穀美味鶏ムネ肉270ｇ 249ｇ=519ｇ、長ネギ1/2本、生姜の薄切り３個. 65288;２）材料を入れ、ひたひたの水で強火10分加熱 （３）加熱開始から10分後、弱火にして5分加圧. 9679;１本目の線が見えた所で弱火にしたら、徐々に表示ピンが上がり二本目を越えた辺りで安定した。 9679;もう少し弱火にした方が良いのだろうが、我が家のガスレンジは古いので、これ以上にすると火が消えてしまう。 9679;特に問題は無かったのだが、水をもうすこし少なくしたほうが早く出来上がるので、ガスの使用量が少なく済む。 65288;４）作業開始から15分で火を止め、自然放置1時間半. 65288;１）細く手で裂く （２）マヨネーズを加える. 65288;３）血液サラサラドレッシング漬けの玉葱とキャベツ、おくら、ゆで鶏、マヨネーズで盛り付け. 9679;おにぎりだとツママヨおにぎりのツナみたい。これで今度おにぎりを作ってみよう。きっと美味しいに違いない。 ＣＢＥＸは、鶏むね肉由来の成分で、抗疲労効果が期待されているカルノシンとアンセリンを豊富に含んでいる。
料理が初めてでも出来る圧力鍋クッキング: 12月 2007
http://kukkingu.blogspot.com/2007_12_01_archive.html
先ずは圧力鍋に書いてある「昆布巻き」 の作り方. それと「昆布巻きの作り方」でGoogle検索したとき、トップに出たサイト. 昆布（巾7～8cm）120ｇ かんぴょう20ｇ 具（身欠きにしん、ごぼう、にんじん）. 煮汁：日本酒カップ半杯 砂糖カップ1杯半 しょうゆ120ｃｃ 水. 1 昆布はゴミを落とし、水で扱いやすいかたさにもどして、長さ20cmに切っておく。 2 かんぴょうは、水につけてもどし、塩をひとつまみふって、もんでから水洗いする。 4 具を昆布で巻いて、中央をかんぴょうで結ぶ。昆布は炊くと膨らむのであまりきつくしない。 どちらもごぼう、にんじん等の具を入れていますが、これらは全て入れないで身欠きニシンと昆布だけの昆布巻きを作ることに決定。 左が今回使った北海道名産「日高みついし昆布」 （210グラム中140グラム使用）. 右が材料と容器・用具（調味料を除く）. ニシンを昆布の上に置き、巻いて行く 。 巻き終わったら爪楊枝で留める。 全てまき終わりました。 それを18年間使用して来た圧力鍋に入れたのが右図。 東京ガス：食の生活110番Q&A： 落し蓋をする理由.
料理が初めてでも出来る圧力鍋クッキング: 黒豆を電子レンジとフィスラー圧力鍋で作る
http://kukkingu.blogspot.com/2008/11/blog-post_26.html
フィスラー圧力鍋のレシピに書いてある「一晩たっぷりの水に漬けて戻す」を止め、電子レンジで代用して見ました。 材料：黒豆250ｇ、砂糖 適宜. 65288;１）黒豆を洗ってからラップをかけ電子レンジで３分加熱 （２）圧力鍋に黒豆を入れ、アクをとりながら煮る. 65288;３）蒸し器を入れて高圧側で加熱、シュルシュルと言う音が消え、表示ピンが動き始めたら弱火にして ８分加圧. 下図は弱火の状態、上右図は表示ピンの位置が安定した状態（火が強いともっと上にあがる）. 65288;４）火を止めて自然放置後、表示ピンが完全に下りたら蓋を開ける.
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自立ライフ: 7月 2009
http://ziritu.blogspot.com/2009_07_01_archive.html
自立ライフを送る為には何が必要か。先ず体と脳の健康が大事、この健康が損なわれると仕事や家事ができなくなるばかりでなく、医療費が増えて、貯蓄や家計費を圧迫します。健康が得られたら後は自分でできる事を増やして行く事。ひとりになっても他人の助けを借りないで自分で出来るようになりたい。その実現過程をこのブログに書き続けて行く事にします。 当サイトのコンテンツはBlogger,Live Writer,Picasa2で楽々ブログ作成法、Googleのサービス使いこなしガイド、自立生活への道、パソコン一般の技術情報、鮭の飯寿司の作り方ブログ編などです。 9679;NHKテレビ「ためしてガッテン」で話題の「 酒粕甘酒の作り方. 9679;３D作成フリーソフ ト「 Google Sketch Upの使い方. 9679; 「 北海道の回転寿司. クッキング ビギナーである私は野菜のカットが苦手。鮭の飯寿司作りの時なんかも野菜のカットにかなりの時間がかかっている。もし、これを機械がやってくれたら、楽々飯寿司作りが実現するかも。 たまねぎを2～3cm角に切り、フードプロセッサーに入れる。 12539;この製品で使い易いのは&#...
我が家のシェフに弟子入り: 最後のニシン漬け
http://syufu.blogspot.com/2007/12/blog-post_26.html
副題「妻に先立たれる前に」…この時がいつ来るのかこれは神のみぞ知るだが、一人になってから、あたふたするよりも先に準備して置いた方がいい。では何から始めよう。私に欠けているものは？そうだ買物と料理、先ずこれだ！その過程て得た商品知識、レシピに表現出来ない料理法、隠し味のノウハウ紹介がこのブログの主なテーマです。 12月22日のニシン漬けです。これが最後となりました。良く漬かっており味は飯寿司風ニシン漬け。ニシンらしい生臭さが好きな人にはいいのでしょうが、若い人には「臭い！」と言われそうです。でも私はこの味に満足しています。 12539;大根が硬い、日干ししないほうが良いかも。 12539;生姜が大きいので、硬いのと生姜の味が来過ぎ。 .
我が家のシェフに弟子入り: ニシン漬け
http://syufu.blogspot.com/2007/11/blog-post_30.html
副題「妻に先立たれる前に」…この時がいつ来るのかこれは神のみぞ知るだが、一人になってから、あたふたするよりも先に準備して置いた方がいい。では何から始めよう。私に欠けているものは？そうだ買物と料理、先ずこれだ！その過程て得た商品知識、レシピに表現出来ない料理法、隠し味のノウハウ紹介がこのブログの主なテーマです。 先ずは大根干しと言う事でやって見たが、上手に行かなかった。不恰好ではあるが何とか形になったのでベランダに吊るす事に。このまま１週間ほど干して見よう！ 2007/11/28 開始、1.1Kg . この間、紐の掛け方を改良したので、見た目が少しましになりました。若い頃、アルバイトでやった荷造りの経験が役に立ちました。今度、紐の掛け方のページを作ろうかな。 材料が揃ったので、野菜のカットから始めることにしました。この作業は鮭の飯寿司のとき訓練したばかりなので前よりは早く終えることができましたが、未だ余計な所に力が入っていると見えて腕が疲れました。 今回の材料 （2007/12/4）. 12539;身欠きニシン・・・6本. 12539;キャベツ・・・中位のを半分.
我が家のシェフに弟子入り: ニシン漬けの現状
http://syufu.blogspot.com/2007/12/blog-post.html
副題「妻に先立たれる前に」…この時がいつ来るのかこれは神のみぞ知るだが、一人になってから、あたふたするよりも先に準備して置いた方がいい。では何から始めよう。私に欠けているものは？そうだ買物と料理、先ずこれだ！その過程て得た商品知識、レシピに表現出来ない料理法、隠し味のノウハウ紹介がこのブログの主なテーマです。 漬けてから９日目の昨日（１３日）味見をして見ました。飯寿司風に作ったので、汁がじゃぽじゃぽしていません。その分ニシン味が野菜に浸みてまずまずの出来栄え。
我が家のシェフに弟子入り: 2006/11
http://syufu.blogspot.com/2006_11_01_archive.html
副題「妻に先立たれる前に」…この時がいつ来るのかこれは神のみぞ知るだが、一人になってから、あたふたするよりも先に準備して置いた方がいい。では何から始めよう。私に欠けているものは？そうだ買物と料理、先ずこれだ！その過程て得た商品知識、レシピに表現出来ない料理法、隠し味のノウハウ紹介がこのブログの主なテーマです。 我が家でヨーグルトを作るようになってから、１０年以上になる。最初はヨーグルトの種なるものを買って来て作っていたのだが、結構高くつくので市販のヨーグルトからできないものかと考え作ってみたら、そこそこのものが出来たので、 この方法をずっと踏襲している。 実を言うとこのヨーグルトなるものはかつて私の担当だったのだ。それが私の腰痛の悪化と共に妻の役目になっていた。その腰痛も治ったので再開する事にした。 その間、妻は妻なりのノウハウを身に付けた。それを聞き出しつつまとめたのがこのブログ。 65288;1）鍋に1000mlの牛乳を入れる。 65288;2）市販の500gヨーグルトを半分だけ入れる。 65288;4）牛乳を容器に入れる。 12300; 鮭の飯寿司の作り方 詳細編. 次は野菜、大根&...
我が家のシェフに弟子入り: 2006/12
http://syufu.blogspot.com/2006_12_01_archive.html
副題「妻に先立たれる前に」…この時がいつ来るのかこれは神のみぞ知るだが、一人になってから、あたふたするよりも先に準備して置いた方がいい。では何から始めよう。私に欠けているものは？そうだ買物と料理、先ずこれだ！その過程て得た商品知識、レシピに表現出来ない料理法、隠し味のノウハウ紹介がこのブログの主なテーマです。 昨日、とても大きなリンゴを頂きました。非常にインパクトがあった時はデジカメに撮ったり計測したりします。それとお礼のメールには味などの感想を書いて送ることにしています。 その時、どう表現すれば相手に伝わるかと言う事です。ただ「美味しかったです。」だけではお礼の常套句に過ぎません。 味を表現する場合、香り、甘み、酸味、辛味、旨味、苦味、えぐみ、舌触り等の感触、それぞれの要素の範囲と連続性などです。口に含んだ瞬間から飲み込むまで色々な味が楽しめたら、それはもう至福のひと時です。 このリンゴは「サンフジ」と言う品種のものでした。 65288;2）ここで計測、直径１０cmと出ました。 このノギスで果物を測るのは２度目です。 最初のはこのページに書いています。 材料がいつもより少なかったのが、か...
我が家のシェフに弟子入り: 2007/12
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副題「妻に先立たれる前に」…この時がいつ来るのかこれは神のみぞ知るだが、一人になってから、あたふたするよりも先に準備して置いた方がいい。では何から始めよう。私に欠けているものは？そうだ買物と料理、先ずこれだ！その過程て得た商品知識、レシピに表現出来ない料理法、隠し味のノウハウ紹介がこのブログの主なテーマです。 12月22日のニシン漬けです。これが最後となりました。良く漬かっており味は飯寿司風ニシン漬け。ニシンらしい生臭さが好きな人にはいいのでしょうが、若い人には「臭い！」と言われそうです。でも私はこの味に満足しています。 12539;大根が硬い、日干ししないほうが良いかも。 12539;生姜が大きいので、硬いのと生姜の味が来過ぎ。 . 漬けてから９日目の昨日（１３日）味見をして見ました。飯寿司風に作ったので、汁がじゃぽじゃぽしていません。その分ニシン味が野菜に浸みてまずまずの出来栄え。 今回の材料 （2007/12/4）. 12539;身欠きニシン・・・6本. 12539;こうじ（味付酒を混合）・・・100g. 12539;キャベツ・・・中位のを半分.
我が家のシェフに弟子入り: 2007/11
http://syufu.blogspot.com/2007_11_01_archive.html
副題「妻に先立たれる前に」…この時がいつ来るのかこれは神のみぞ知るだが、一人になってから、あたふたするよりも先に準備して置いた方がいい。では何から始めよう。私に欠けているものは？そうだ買物と料理、先ずこれだ！その過程て得た商品知識、レシピに表現出来ない料理法、隠し味のノウハウ紹介がこのブログの主なテーマです。 65288;２）野菜・ご飯・甘こうじ. 160; 包丁の刃全体を使うようにして切る。 は紅鮭（アラスカ産の天然もの、２切れで498円もしたが味はどうか？）、その他は北海道で獲れた鮭。 野菜を適当に敷き、その上から塩をパラパラと振り掛け、麹入りご飯（酒でかき混ぜた物）を入れたところ。 65288;８）１日経ったところ。 重石は25 1.5 1.5=5.5Kg. この容器についていたのは2.5Kgだがこれでは不足。追加重石はダンベルでも良い。 室温は95度（北側の物置代わりの部屋、11/28 AM10:00）. MSC（海洋管理協議会）の認証を取得した海産物のしるし。 現在、イオン、西友、COOPなどで取り扱っている程度でした。
自立ライフ: テスコム フードプロセッサー TK430-Wを使ってみる
http://ziritu.blogspot.com/2009/07/tk430-w.html
自立ライフを送る為には何が必要か。先ず体と脳の健康が大事、この健康が損なわれると仕事や家事ができなくなるばかりでなく、医療費が増えて、貯蓄や家計費を圧迫します。健康が得られたら後は自分でできる事を増やして行く事。ひとりになっても他人の助けを借りないで自分で出来るようになりたい。その実現過程をこのブログに書き続けて行く事にします。 当サイトのコンテンツはBlogger,Live Writer,Picasa2で楽々ブログ作成法、Googleのサービス使いこなしガイド、自立生活への道、パソコン一般の技術情報、鮭の飯寿司の作り方ブログ編などです。 9679;NHKテレビ「ためしてガッテン」で話題の「 酒粕甘酒の作り方. 9679;３D作成フリーソフ ト「 Google Sketch Upの使い方. 9679; 「 北海道の回転寿司. クッキング ビギナーである私は野菜のカットが苦手。鮭の飯寿司作りの時なんかも野菜のカットにかなりの時間がかかっている。もし、これを機械がやってくれたら、楽々飯寿司作りが実現するかも。 たまねぎを2～3cm角に切り、フードプロセッサーに入れる。 12539;この製品で使い易いのは&#...
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kukkimarie (Kukki) - DeviantArt
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料理が初めてでも出来る圧力鍋クッキング
今回は前回と違った味にするため、砂糖は黒砂糖を使用。更に梅酒に使った梅を入れて見た。 材料：身欠き鰊7枚、三石昆布14枚（9cmX16cm）、梅酒の梅14個、干瓢20g、日本酒：200cc、酢：15cc、醤油：45cc、黒砂糖80g、. 干瓢はこれまで、適当な長さにカットしてから巻いていたが、今回は1回ごと切ってみた。昆布の長さが違って太さにバラツキが出る場合は面倒でもこの方法が良い。 それと今までは米のとぎ汁に身欠き鰊を漬けて置いた事は無かったが、どんなものかを試すため、一晩、玄米のとぎ汁に漬けてやって見た。しかし、その違いは良く分からなかった。 加熱：9分、加圧25分、自然放置20分. 12539;砂糖、醤油とも控えたのと水が多めだったので、あっさりとした味になった。 12539;梅の酸味もまた良し、梅はクエン酸をは始めてとする有機酸などを多く含むので、健康にもいいはずだ。 12539;黒砂糖でも特に問題は無い。栄養面では好いのだが白砂糖に比べて４倍もするのが難点。 12539;鰊の鰓はカットしたのと、加圧時間を５分延ばしたので、骨が障ると言う事はなかった。 りんご：4個、...
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