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La gran cocina argentina: julio 2009
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La gran cocina argentina. Viernes, 31 de julio de 2009. Pollo adobado a la parrilla. Limpiamos el pollo, lo lávamos y lo secamos. Abrimos bien, aplastamos y cortamos la coyunturas. Pincelamos con el siguiente adobo:. Rehogamos en 120/150 cc. De aceite 2 cebollas cortadas, agregando luego los cuadraditos de 2 tomates, las tiras de 2 pimientos rojos, 2 dientes de ajo. Machacados y el perejil picado. Después de unos minutos 1 cucharada de vinagre y 1 cucharada de azúcar, 120 cc. Poner en un bol. Con una ape...
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La gran cocina mexicana: Chiles rellenos
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Mi lista de blogs. La gran cocina china. RACIMO (0,41X0,27 m). La Gran Cocina Hindu. Korma de pollo al estilo de Jaipur. La gran cocina árabe. La gran cocina argentina. Pollo en mole poblano. Tacos de cerdo en salsa pasilla. Viernes, 31 de julio de 2009. Hacemos el relleno con el siguiente guiso: carne de ternera, ajo machacado, cebolla, tomate, pimienta, sal, un poquito de tomate frito y agua. Rellenamos los chiles con el guiso de carne. Enviar por correo electrónico. Publicar un comentario en la entrada.
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La gran cocina argentina: Empanada de ternera
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La gran cocina argentina. Viernes, 31 de julio de 2009. Publicar un comentario en la entrada. Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom). Mi lista de blogs. La gran cocina china. La Gran Cocina Hindu. Korma de pollo al estilo de Jaipur. LA GRAN COCINA MEXICANA. La gran cocina árabe. Pollo adobado a la parrilla.
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La gran cocina argentina: Empanadas norteñas
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La gran cocina argentina. Sábado, 24 de julio de 2010. Para hacer la masa ponemos en la mesa un kilo de harina, le hacemos un hueco y le agregamos un poco de agua con sal, 100 gr. De grasa, amasamos, le añadimos un poco más de grasa (otros 100-150 gr. Y continuamos amasando hasta obtener la textura adecuada. Ponemos en la sartén aceite de girasol o grasa (unos 300 gr. Doramos dos cebollas normales y 3 o cuatro de bollas de verdeo picado; añadimos una cucharada de pimentón dulce, otra de ají.
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La gran cocina árabe: septiembre 2009
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La gran cocina árabe. Lunes, 21 de septiembre de 2009. Tallín de pollo con ciruelas y almendras. Hacemos unas incisiones con el cuchillo en la superficie de varios trozos de pollo (muslos y pechuga) a los que previamente les habremos quitado la grasa. Salpimentamos los trozos y los freímos en una cazuela de barro con un poco de aceite de oliva. Agregamos cebolla cortada en juliana y las siguientes especias en la misma proporción: pimentón dulce, cúrcuma. Enviar por correo electrónico. Mi lista de blogs.
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La gran cocina árabe: Shawarma
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La gran cocina árabe. Miércoles, 22 de julio de 2009. Cortamos una pechuga de pollo en filetes finos y lo colocamos en un plato. Salpimentamos y espolvoreamos con las siguientes especias: pimentón. Dulce, jengibre, fulful. Mezcla en proporciones iguales de canela, comino molido, pimienta negra y curry), tomillo, ras el hanout. Con unos hilos de aceite. Enviar por correo electrónico. Publicar un comentario en la entrada. Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom). Mi lista de blogs. La gran cocina china.
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La gran cocina árabe: julio 2009
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La gran cocina árabe. Viernes, 31 de julio de 2009. Poner en un bol. Harina (0000), 50 gs. De levadura fresca , media cucharadita. De sal, y se va amalgamando con aproximadamente. De agua tibia y aceite. Debe quedar una masa ductil. Suave al tacto. Se deja levar en lugar tibio hasta llegar al doble. Mientras tanto mezclar, todo en crudo, lo siguiente: 1 kg. Molido, sal y jugo limón. Se deja macerando unas horas en la nevera. Cuando esta la masa, desgasificar. Enviar por correo electrónico. Preparamos el ...
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La Gran Cocina China: BUZON DE RECETAS
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Blog de Cocina Especializado en Recetas Orientales. Podéis seguirnos a través de Twitter en @GranCocinaChina y dejar vuestras sugerencias en lagrancocinachina@gmail.com. Lunes, 26 de diciembre de 2011. Enviar vuestras recetas de cocina internacional a nuestro nuevo buzón: lagrancocinachina@gmail.com. O a través de Twitter en @GranCocinaChina . De todas las recetas recibidas se seleccionarán las más auténticas y se editarán en el blog para que podáis. Enviar por correo electrónico. Mi lista de blogs.
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La Gran Cocina China: Cerdo cocinado dos veces
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Blog de Cocina Especializado en Recetas Orientales. Podéis seguirnos a través de Twitter en @GranCocinaChina y dejar vuestras sugerencias en lagrancocinachina@gmail.com. Sábado, 17 de julio de 2010. Cerdo cocinado dos veces. Cocemos un trozo de lomo de cerdo en agua con sal durante unos minutos. Sacamos el cerdo del agua y lo cortamos finito. Enviar por correo electrónico. Publicar un comentario en la entrada. Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom). Mi lista de blogs. Plebeyos del siglo XXI.
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La Gran Cocina China: Pollo al limón
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Blog de Cocina Especializado en Recetas Orientales. Podéis seguirnos a través de Twitter en @GranCocinaChina y dejar vuestras sugerencias en lagrancocinachina@gmail.com. Sábado, 29 de agosto de 2009. En un plato ponemos 400 gr. De filetes de pechuga de pollo, la sazonamos, vertimos 2 cucharitas. De jerez seco. Mezclamos bien. Espolvoreamos las pechugas de pollo con fécula de patata (en su defecto maicena. Y dejamos reposar unos 15 minutos. Reservamos los filetes en un plato con papel absorvente. Por cier...
