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La Gran Cocina Hindu: Pollo Tandori
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La Gran Cocina Hindu. Jueves, 20 de agosto de 2009. Con un cuchillo cortamos superficialmente dos muslos de pollo. Mezclamos 2 cucharadas de yogur natural con 1 cucharada de pasta de curry tandori (recomiendo la marca Sharwoods) y untamos los muslos con la mezcla. Dejamos reposar durante una hora e introducimos en el horno caliente a 200 grados. Dejamos cocinar hasta que la superficie del pollo esté dorada. Servimos con arroz basmati. Enviar por correo electrónico. Publicar un comentario en la entrada.
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La gran cocina argentina: julio 2009
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La gran cocina argentina. Viernes, 31 de julio de 2009. Pollo adobado a la parrilla. Limpiamos el pollo, lo lávamos y lo secamos. Abrimos bien, aplastamos y cortamos la coyunturas. Pincelamos con el siguiente adobo:. Rehogamos en 120/150 cc. De aceite 2 cebollas cortadas, agregando luego los cuadraditos de 2 tomates, las tiras de 2 pimientos rojos, 2 dientes de ajo. Machacados y el perejil picado. Después de unos minutos 1 cucharada de vinagre y 1 cucharada de azúcar, 120 cc. Poner en un bol. Con una ape...
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La Gran Cocina Hindu: Daag (Curry base)
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La Gran Cocina Hindu. Martes, 26 de abril de 2011. Enviar por correo electrónico. Publicar un comentario en la entrada. Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom). Mi lista de blogs. La gran cocina china. RACIMO (0,41X0,27 m). LA GRAN COCINA MEXICANA. La gran cocina árabe. La gran cocina argentina.
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La Gran Cocina Hindu: Cordero al estilo de Hyderabad
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La Gran Cocina Hindu. Jueves, 8 de diciembre de 2011. Cordero al estilo de Hyderabad. Picamos media cebolla y la freímos en 2 cucharadas de aceite de girasol durante unos minutos hasta que adquiera un color dorado. Picamos un diente de ajo y un trozo de jengibre del mismo tamaño y agregamos a la cebolla durante 2-3 minutos. Agregamos una pizca de cúrcuma. En polvo, una de chile en polvo, un trozo de canela, un cardamomo. Enviar por correo electrónico. Publicar un comentario en la entrada.
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La gran cocina mexicana: Chiles rellenos
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Mi lista de blogs. La gran cocina china. RACIMO (0,41X0,27 m). La Gran Cocina Hindu. Korma de pollo al estilo de Jaipur. La gran cocina árabe. La gran cocina argentina. Pollo en mole poblano. Tacos de cerdo en salsa pasilla. Viernes, 31 de julio de 2009. Hacemos el relleno con el siguiente guiso: carne de ternera, ajo machacado, cebolla, tomate, pimienta, sal, un poquito de tomate frito y agua. Rellenamos los chiles con el guiso de carne. Enviar por correo electrónico. Publicar un comentario en la entrada.
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La gran cocina argentina: Empanada de ternera
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La gran cocina argentina. Viernes, 31 de julio de 2009. Publicar un comentario en la entrada. Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom). Mi lista de blogs. La gran cocina china. La Gran Cocina Hindu. Korma de pollo al estilo de Jaipur. LA GRAN COCINA MEXICANA. La gran cocina árabe. Pollo adobado a la parrilla.
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La Gran Cocina Hindu: Garam Masala
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La Gran Cocina Hindu. Sábado, 30 de abril de 2011. Es la mezcla de especias más usada en la cocina india, lo venden ya preparado, aunque también lo podemos preparar nosotros mismos, aquí tenéis la receta de la mezcla básica:. De canela en rama. Tostamos la canela en rama junto con las semillas de cardamomo. Como comino, cilantro. Nuez moscada, pimienta negras, hinojo y jengibre. Enviar por correo electrónico. Publicar un comentario en la entrada. Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom). Mi lista de blogs.
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La gran cocina argentina: Empanadas norteñas
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La gran cocina argentina. Sábado, 24 de julio de 2010. Para hacer la masa ponemos en la mesa un kilo de harina, le hacemos un hueco y le agregamos un poco de agua con sal, 100 gr. De grasa, amasamos, le añadimos un poco más de grasa (otros 100-150 gr. Y continuamos amasando hasta obtener la textura adecuada. Ponemos en la sartén aceite de girasol o grasa (unos 300 gr. Doramos dos cebollas normales y 3 o cuatro de bollas de verdeo picado; añadimos una cucharada de pimentón dulce, otra de ají.
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La gran cocina árabe: septiembre 2009
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La gran cocina árabe. Lunes, 21 de septiembre de 2009. Tallín de pollo con ciruelas y almendras. Hacemos unas incisiones con el cuchillo en la superficie de varios trozos de pollo (muslos y pechuga) a los que previamente les habremos quitado la grasa. Salpimentamos los trozos y los freímos en una cazuela de barro con un poco de aceite de oliva. Agregamos cebolla cortada en juliana y las siguientes especias en la misma proporción: pimentón dulce, cúrcuma. Enviar por correo electrónico. Mi lista de blogs.
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La Gran Cocina Hindu: abril 2011
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La Gran Cocina Hindu. Sábado, 30 de abril de 2011. De carne picada de ternera. 1 dientes de ajo. 1 trozo de jengibre. 1 trozo de guindilla. Picamos la cebolla y freímos, luego añadimos las especies (una pizca de cada una de ellas), el ajo, jengibre y guindilla bien picados. Rehogamos bien, reservamos y retiramos el exceso de aceite y dejamos enfriar. Rellenamos láminas de pasta filo y envolvemos bien en forma de triángulo. Freímos en aceite neutro y servimos. Enviar por correo electrónico.
