MALLORCAVERBENATOUR.CAT

canloi.blogspot.com

Coses de Can Loi i altres herbes: Domàtiga, tomàtiga, tomàquet, tomàtic i d'altres maneres de dir.

http://canloi.blogspot.com/2013/07/domatiga-tomatiga-tomaquet-tomatic-i.html

Dimecres, 17 de juliol de 2013. Domàtiga, tomàtiga, tomàquet, tomàtic i d'altres maneres de dir. Li digueu com li digueu, les domàtigues són una de les coses més bones del món, al manco del meu. M'agraden de tota manera: crues, en salsa, en sopa, torrades. Són un tresor que tenc la sort de tenir sembrades al corral. Una vegada, vaig posar una recepta de tomàtigues farcides de trempó. Ja fa estona d'això. Però avui he pensat que podria fer un plat no tan fresquet i més reconfortant, que fes més paret.

canloi.blogspot.com

Coses de Can Loi i altres herbes: Dona de costums o pizza de divendres

http://canloi.blogspot.com/2013/07/dona-de-costums-o-pizza-de-divendres.html

Dimarts, 9 de juliol de 2013. Dona de costums o pizza de divendres. Sempre he dit que som una dona de costums i que quan una cosa me va bé, no m'agrada canviar. Però si una cosa no m'acaba d'agradar, no passis pena que provaré, canviaré, afegiré i llevaré fins que trobi el punt. Després, quan l'he trobat.ja no hi torn pensar. Crec que d'això en diuen ser obsessivocompulsiva. Ho som, idò. La instal·lació del forn de llenya va ser inspirador, perquè les pizzes demanen, exigeixen! 500 gr de farina de força.

canloi.blogspot.com

Coses de Can Loi i altres herbes: Cuina de fusió o cuina d'autor?

http://canloi.blogspot.com/2013/07/cuina-de-fusio-o-cuina-dautor.html

Dimecres, 3 de juliol de 2013. Cuina de fusió o cuina d'autor? Primer de tot: ja som Tècnic Superior en Direcció de Cuina. Segon: heu aclarit mai què és això de la cuina d'autor i la cuina de fusió? Aquestes etiquetes de vegades me fan una mica d'oi, però ara s'usa molt això de posar noms. A can wikipedia diuen de la cuina de fusió:" La. Es un concepto general que se emplea en. I per què m'embolic amb tot això? Això és el què he fet:. Rotllets de matances amb salsa de magrana agra. Un ull de col tendre.

canloi.blogspot.com

Coses de Can Loi i altres herbes: Rotllets de torró amb plàtan

http://canloi.blogspot.com/2007/02/rotllets-de-torr-amb-pltan.html

Dimarts, 13 de febrer de 2007. Rotllets de torró amb plàtan. Torró d'ametla (tipus xixona). Un polsim de cafè soluble. Col·locau un tall de torró sobre el film, doblegau-ho i amb el corró anau aplanant el torró fins que quedi una làmina fina rectangular. Convé tenir-lo dins la gelera fins moments abans de menjar-lo. Col·locau els rotllets sobrela base tallada en angle, posau una bolla de nata perquè faci de suport del rotllet i escampau una mica de cafè soluble en pols per sobre de la nata. Can Loi és el...

canloi.blogspot.com

Coses de Can Loi i altres herbes: La coca de tallades

http://canloi.blogspot.com/2007/02/la-coca-de-tallades.html

Dimarts, 20 de febrer de 2007. La coca de tallades. Del dimarts de carnaval és un costum que cada dia coneix manco gent. Ma mare, que és una gran cuinera de les coses de cada dia, ahir va compençar a fer la pasta de la coca per menjar avui. Pasta toada, gairebé com d'ensaïmada, que necessita unes 24 hores per fer-se. A ca nostra la tapam de pasta d'albercoc amb sucre i tallades de sobrassada, però s'hi pot posar de tot, o no-res. Per a la pasta de llevat:. Un tassó d'aigua tèbia. Per a la pasta:. Subscri...

canloi.blogspot.com

Coses de Can Loi i altres herbes: Quasi ha passat un any i una coca de verdura.

http://canloi.blogspot.com/2013/04/quasi-ha-passat-un-any-i-una-coca-de.html

Dilluns, 15 d’abril de 2013. Quasi ha passat un any i una coca de verdura. Ja sé que ha passat molt de temps des del darrer pic! En aquests quasi dos anys d'aturada del blog han passat moltes coses: coses bones, coses no tan bones però de les que n'hem après molt, coses estressants, coses de tota casta! Pot ser la feta més important és que ja quasi tenc la titulació de cap de cuina, el paperet que certifica que ho sé fer i, a més a més, el meu posa que ho sé fer de manera excel·lent. Vaig fer una estada ...

canloi.blogspot.com

Coses de Can Loi i altres herbes: D'herbes dolces i altres herbes

http://canloi.blogspot.com/2012/06/dherbes-dolces-i-altres-herbes.html

Dissabte, 16 de juny de 2012. D'herbes dolces i altres herbes. Estimats, som viva i amb moltes coses per contar, però com que vaig acabar la darrera entrada amb un post a 4 mans, el començaré amb un altre, també a 4 mans (2 de mon pare i 2 meves), sobre una cosa que s'ha de fer ara o val més deixar-ho per l'any que vé: Licor d'Herbes a l'estil de com mos agraden a can Loi. Les herbes són una curolla que, com totes les curolles, ens duen hores d'estudi, de provatures, de mirar, de culejar, de "saber com".

canloi.blogspot.com

Coses de Can Loi i altres herbes: Com crema la crema

http://canloi.blogspot.com/2007/03/com-crema-la-crema.html

Dimecres, 14 de març de 2007. Com crema la crema. Si l'encalenteixes al microones massa temps, i sobretot si la poses dins un dels bols de l'ikea que vaig comprar abans de fer la mudança. Diumenge va tocar neteja de gelera, és a dir, tocava fer crema de verdura. La que vaig fer diumenge va sortir especialment bona i cremosa, gràcies a la colflori ennegrida. Dins un cul d'aigua en una olla hi vaig posar:. Ruïsos de capdells de lletuga. Un manadet de julivert. En aquest cas no vaig poder prescindir la temp...