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 Gabriela, clavo y canela: Mini casita de galleta

http://www.gabrielaclavoycanela.com/2013/12/mini-casita-de-galleta.html

15 dic. 2013. Mini casita de galleta. Desde el año pasado había visto estas casitas super tiernas, pero no tuve tiempo de hacerlas, este año no lo iba a dejar pasar de nuevo, me parecen super simpáticas. La idea la tomé de Not Martha. Y fue amor a primera vista, en ese mismo sitio pueden obtener el molde para imprimir. Y hacer estas graciosas galletas. La masa que yo usé es la de Lebkuchen, que publiqué ayer y la puedes ver aqui. El café o té seguro será más delicioso. Gabriela, clavo y canela. Qué chula...

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 Gabriela, clavo y canela: Salsa de charales con chiles catarinos

http://www.gabrielaclavoycanela.com/2015/06/salsa-de-charales-con-chiles-catarinos.html

24 jun. 2015. Salsa de charales con chiles catarinos. Esta salsa también la puedes encontrar en LAS SALSAS DE LA VIDA. Donde también aparece la entrevista. Que me hizo Tito, al cual desde aquí le doy las gracias. Los charales (chirostoma jordani), son una especie de pequeños peces que proliferan en los lagos de México, sobre todo en el centro del país y, son consumidos desde tiempos prehispánicos. Se cocinan de varias maneras, pero en esta receta, serán para una deliciosa salsa. 1 diente de ajo. Mientras...

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 Gabriela, clavo y canela: Ensalada de col

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24 feb. 2015. Hola, ¿como están? Espero que muy bien y en marcha la semana. Hoy vengo con algo muy sencillo y rápido de preparar. Ésta ensalada de col es muy parecida a la que dan como guarnición en esa cadena de comida rápida, de pollo frito (ya saben a cual me refiero), pero mucho más rica y fresca. Verán que una vez que empiecen a comer, no podrán parar, les prometo. 1/2 col (repollo) mediana. 1/2 taza de mayonesa. 1/2 taza de leche con medio limón exprimido (Buttermilk). 2 cdas de jugo de limón.

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 Gabriela, clavo y canela: Galletitas crujientes de avena con semillas

http://www.gabrielaclavoycanela.com/2014/04/galletitas-crujientes-de-avena-con.html

12 abr. 2014. Galletitas crujientes de avena con semillas. 161;¡¡¡Hola! No puedo creer que ya estamos en abril y apenas publico en este 2014, y además, con fotos desde el celular! Me sabrán disculpar, es que tengo un lío con la computadora y tuve que hacer malabarismos para saliera esta entrada, por ese motivo las fotos no son muy buenas, espero algún día tomarle nuevas imágenes a esta receta para hacerla justicia. La receta me la pasó mi querida amiga Pily. 1/3 taza (80g) azúcar mascabado. En un bowl co...

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 Gabriela, clavo y canela: Ensalada de queso de cabra

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16 ene. 2015. Ensalada de queso de cabra. La verdad que no sé como empezar después de tantos meses de ausencia. Desde la creación de mi blog, en 2009, nunca me había demorado tanto en regresar a escribir. Esta vez, espero encontrar la motivación suficiente para ser constante y volver al ' mundo bloguero' . La receta es del libro de la chef Susana Palazuelos ' Mis Menús favoritos' ,. En casa nos ha gustado mucho y, espero que a ustedes también. 100 ml de jugo de limón. 10 g sal fina. 125 ml aceite vegetal.

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 Gabriela, clavo y canela: Salsa martajada de chile de árbol seco

http://www.gabrielaclavoycanela.com/2015/06/salsa-martajada-de-chile-de-arbol-seco.html

Salsa martajada de chile de árbol seco. Es un gusto poder contarles, que he sido invitada en el blog Las Salsas de la vida. Donde compartiré con ustedes unas ricas salsas mexicanas, infaltables en nuestra mesa. En esta ocasión, les comparto esta riquísima salsa, no se la pueden perder! 20 g de chile de árbol seco. 30 g de almendras. 30 g de semillas de girasol. 1 diente de ajo. 1/2 taza (120 ml) de aceite de soya. 2 cdtas de sal. En una sartén, colocar las semillas de girasol, las almendras. Y lo que apr...

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 Gabriela, clavo y canela: Tarta de piña

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21 ene. 2015. Es deliciosa y refrescante esta tarta de piña, no se la pueden perder, en casa tuvo mucho éxito y, espero que en las vuestras también. Entre los ingredientes se usa piña natural en cubitos. Para un sabor más intenso, no recomiendo la piña en almíbar porque el resultado no sería el mismo. Uso en la receta el jugo de piña envasado. En este paso no se usa el natural porque tiende a oxidarse y lo volvería amargo. Bueno, dada algunas explicaciones, vamos a la receta. 200 g de harina. Más tarde, ...

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 Gabriela, clavo y canela: Tarta de maracuyà

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17 feb. 2015. Hoy comparto esta sencilla tarta de maracuyá, es muy suave y liviana. Es una tarta muy básica pero te saca de apuros, además, la puedes hacer varios días antes y guardarla en el freezer. Lleva un suave mousse de maracuyá y, el biscuit joconde, un básico de la pastelería francesa lo acompaña muy bien. Para la decoración, yo he terminado con un brillo y merengue italiano, espero disfruten. 4 claras de huevo. 40 g de azúcar. 120 g de azúcar glass. 140 g de almendra en polvo. 40 g de harina.

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 Gabriela, clavo y canela: Visita al Restaurant Noma en Dinamarca

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13 may. 2014. Visita al Restaurant Noma en Dinamarca. Hace unas semanas tuve el gusto de conocer Dinamarca y quedé absolutamente enamorada de ese país nórdico . Tuve la grata experiencia de ir al Restaurant Noma. En Copenhague, (justamente 5 días antes de coronarse nuevamente como el número 1 del 2014) dirigido por el chef René Redzepi. Jaja, yo les decía, esperen que aun ni he desampacado! Un día me da la noticia.' parece que hemos conseguido' .ainss! Al llegar, ya están esperándote, y te saludan como s...

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 Gabriela, clavo y canela: Pacholas de la abuela

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27 ene. 2015. Pacholas de la abuela. Las pacholas son como una tortilla de carne, que se consumen en varios estados de México, como por ejemplo: Jalisco, Guanajuato, Zacatecas y Michoacán. Por lo general, en su preparaciòn llevan chile ancho o guajillo. O a veces ambos. Ésta receta que les comparto hoy, no lleva chiles, pero es igualmente deliciosa. La receta es del libro de la gran chef Susanna Palazuelos, ' Mis menús favoritos' ,. En épocas pasadas lo tradicional era prepararlo en el metate. Puede ser ...