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mojocoffeeGood Coffee．Good Team．Good Will
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mojocoffee | mojocoffee.blogspot.com Reviews
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mojocoffee: 2011-07-24
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Good Coffee．Good Team．Good Will. 星期六, 7月 30, 2011. 我想我的背景應該不需要再被介紹了。我入咖啡這個行業八年，雖稱不上有太大的成績，但是產業裡頭大概也都還知道我的名字。不過，最近在下倒是多了一個前所未有的頭銜：那就是"在店內舉辦文藝表演被課重稅的咖啡店老闆。"這個充滿革命氣息的名字，改變了我對政府的看法。 我花了一個月的時間與台中市政府行文，發現，除非你有強大背景或者革命經費，否則我們真的不建議你在咖啡店裡頭舉辦藝文演出。請細心看完以下風險分析。 我 為了追查法律上到底如何定位在咖啡店進行展演活動這個行為，我寫信給市長信箱。我將我場子與演出內容描繪出，希望他們可以給我相關法律上的協助，讓我合法 安心地在咖啡店裡頭舉辦小型音樂演出。如果你對公文有先天性的厭惡症，那請看我的斜粗體字及可，希望對你的夢想打造有所幫助。 3無舞池，為靜態音樂 欣賞，內容可能是搖滾樂、爵士樂、民謠等。 4總坪數 30 餘坪，但僅可容納最多 50 個客人，含站立者。 條文白話解釋：假如你有閱讀障礙，請記得，以上大意就是：你可以辦&...本局係依據「噪音管制法」...
mojocoffee: 2012-04-29
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Good Coffee．Good Team．Good Will. 星期五, 5月 04, 2012. 訪問的記者，問我，當初念完碩士回來開店，會不會覺得自己為了踏入產業，而放棄了很多（機會）。 其實，開店前，我什麼都沒放棄。開店後，才是放棄的開始。 放棄了和老朋友連絡的時間。放棄了回家吃飯的時間。放棄了看著女兒長大的時間。放棄和老伴說話的時間。放棄了和父母喝杯茶的時間（雖然我家根本也不喝茶.）。 所以，當你還很好奇為什麼工廠只開到下午六點的話，那麼，我只能說，現在上軌道了，時間多了，我只能用現在，加倍補償回去給曾經支持我，卻被我錯失的那些人事物。 訂閱： 文章 (Atom). This is a Flickr badge showing public photos from mojocoffee. Make your own badge here. Awesome Inc.範本. 由 Blogger.
mojocoffee: 2014-11-23
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Good Coffee．Good Team．Good Will. 星期二, 11月 25, 2014. 小馬說，比得杜拉克說過這句話："問對問題，答案就出來了。"只是我也是彼得迷，但是我卻沒看過這句話。無所謂，很有道理的話。 以前一位咖啡機維修技師跟我說，他到客戶那邊調機器，都不喝咖啡的。 我很納悶，你不喝，怎麼知道問題在哪兒？技師的解釋，讓我一直受用。技師說，因為客戶覺得咖啡哪兒有問題，才會來找我們。所以他必須要先告訴我咖啡發生什麼事情，然後我就依照他給我的症狀來去做調整，調整出他想要的口味。畢竟店不是我的，我調到我喜歡的口味，也沒用。 很多人在學習過過程，很在乎一個答案。但是偏偏卻忘記，答案，往往只為這個十分侷限的問題服務。 也會有人常問我，咖啡豆脫水不足/過度會怎樣？我可能只會淡淡的回答：那咖啡豆不刻意走脫水這段，那風味會怎麼影響？通常發問者也不知道，因為他們只想知道答案，卻也不去思考問題的意義在哪兒。 當然，你也可以在中間塞入：中價：不賣 以及 中價：熱賣，兩組。但都不會影響到我接下來想說的。 另一個例子，Mac的電腦，價格幾乎透明，但是你有門路的話&#...開店低價與高價，很重要...
mojocoffee: 2013-10-06
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Good Coffee．Good Team．Good Will. 星期一, 10月 07, 2013. 開店與帶人，也幾乎要十個年頭了。這個過程中，許多客人常會問我的就是，你開店之前就有學咖啡了嗎？或者是，有人也會對我的經營經驗感到好奇。 開店前，我是和這個行業無關的應屆畢業生。或許不算混得好，但是之所以能存活到現在，網際網路、書籍、或者是與前輩、後進深談，都是協助我渡過難關的重要關鍵。但是同時，我發現一件不可忽略的習慣：解決問題的方式。思考過程決定了你解決問題的方法，是否夠嚴僅，是否太過自我、封閉、或者你根本不習慣自己去找到問題。根據我的觀察，假如你是那種對找尋問題沒有興趣的人，通常你也會覺得工作開始無聊，或者喪失動力；但是這不是今天我想跟各位說的。 這堂課有趣的地方，在於助教他會叫你和組員設立實驗的目的。這問題看似簡單，執行起來，卻得花些腦筋。任何生活中的旁支末節，你有想法的，都可以拿來進行實驗驗證。 身為一個管理者，一直希望給身邊同事的，是一個尋找答案的嚴謹過程，而不是直接跳到答案，或者是直接輸入的知識。答案本身無法增加你的專業...秋麗（我以前的同事）說，...潛移默化有趣的地方在於...
mojocoffee: sampling cooling machine
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Good Coffee．Good Team．Good Will. 星期四, 7月 23, 2015. 最近突發奇想設計出來的小東西。還好有齊成的蟲子大哥幫我完成願望。找到曲線之後，一鍋就可以測試九個不同下豆點口味。 訂閱： 張貼留言 (Atom). This is a Flickr badge showing public photos from mojocoffee. Make your own badge here. Awesome Inc.範本. 由 Blogger.
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政大咖啡社-Speciality Coffee Club: 三月 2011
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沒有不好喝的咖啡店，只有不會賣咖啡的店。"─立裴米緹簡嘉程分享會心得（陳逸帆筆）. 我私自覺得還有一個關鍵：感染 力。 而今晚的分享會觀眾裡，有許多是簡大哥比 賽當中的對手，. 他們在比賽過後成了彼此的朋友，在工作上相互信賴、相互合作。 這是我在簡大哥身上觀察到，很棒的特質。一個能 為周遭人締造歡樂的人。 簡大哥有兩間店，Jim's Burger和咖啡88。 Jim's Burger是間有趣的早餐店─外表看起來有著濃濃的地中海風，. 它是間為比賽而存在的店，主軸不在賣咖啡，反倒是在Barista選手的栽培訓練上。 不過TBC結束後，簡大哥還是決 定將咖啡88的經營重心回歸外帶店的本質，. 普 羅觀念中，早餐店的進入門檻低、取代性高；. 因此早餐店在一般大眾內心的觀感並不高，也許 僅次於路邊攤。 然而，在餐飲業裡，觀感平凡的早餐店和路邊攤，. 這促使了簡 大哥開發自己的「藍海策略」─. 要做，就要做得和別人都不一樣，且比他們更好。 針對比賽，簡大哥強調 團隊合作的重要性。 烘豆師編撰一齣美好的劇本，交由教練導演這場戲，選手在舞台上精湛演出。 簡 先生笑著說，希望比賽之後，. 影響悶蒸的因素，...
FR咖啡聚所: 一月 2015
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Addict /əd'ɪkt/ n. someone who is physiologically dependent on a substance. 自家"烘培的同好們, FR聚會在每個月的第一個星期六7:00PM, 要參加直接提著豆子來吧, 第一次參加請詳見本站. Quest M3 - 簡易進豆漏斗. M3的進豆口說大不大，說小不小，慢慢倒，是沒啥問題，但總是少了點暢快的感覺。用一個小紙杯，就可以稍微滿足進豆順暢的快感，我的紙杯進豆漏斗. 在快要到達預定入豆溫時，我會打開進豆蓋，插入此紙杯漏斗。俯視圖：. 杯底面向排煙管那一側邊我剪了可抽風排氣孔，讓整個入豆前過程鍋爐都能保持穩定排氣狀態，不要被中斷：. 一開始我沒想太多，剪了一個大洞，就只想讓排風順暢，但發現倒入豆子後 (250g)，豆子不會馬上全部掉入豆桶內，會有兩、三秒鐘堆積在杯子，這樣讓一部分豆子被推擠跑到排煙管，所以做了上面的改良，把豆子擋住，不要被擠入排煙管內：. 訂閱： 文章 (Atom). Quest M3 - 簡易進豆漏斗. The Cafe Reviews I Wish People Would Write.
FR咖啡聚所: 十二月 2012
http://fr8.blogspot.com/2012_12_01_archive.html
Addict /əd'ɪkt/ n. someone who is physiologically dependent on a substance. 自家"烘培的同好們, FR聚會在每個月的第一個星期六7:00PM, 要參加直接提著豆子來吧, 第一次參加請詳見本站. M3之 "甜點派" VS "鮮肉湯" 瓜豆曲線. 這次聚會瓜豆的 "甜點派" 入圍 o ，"鮮肉湯"一票都沒有! 甜點派 曲線 (160g- 134.7g，室溫21，濕度78%). Fast start/slow finish profile. 時間 / 豆溫 / 爐溫. 00:00 222C 221C，火10，風0，進豆蓋開啟. 01:00 120C 187C，1:34 112C 回溫. 02:00 114C 174C，2:35 火力10. 03:00 127C 169C，3:20 風力10，進豆蓋關閉. 06:00 167C 192C，6:28 火力7.5. 07:00 181C 203C，7:10 風力5.5. 08:00 193C 211C，8:24 198C一爆. Slow start/fast finish profile.
＊* 整個春天 ，小型不插電演唱會 in mojocoffee: ＊﹡ 台中多一個可以看樂團的地方！
http://playinmojocoffee.blogspot.com/2007/02/blog-post.html
65290;* 整個春天 ，小型不插電演唱會 in mojocoffee. 連續三個月 你喜愛的獨立樂團 定期Unplugged演出！！- - - - - - - - 自然捲奇哥。屋塔。雀斑。Marine。Nylas。凱比鳥。吉朗。929。葛洛力。DJ Rex。小白熊電台。這位太太。阮對庄腳來。煙圈 。 65290;﹡ 台中多一個可以看樂團的地方！ 65288; mojo coffee. 8220; 這裡適合做unplugged表演 ！“ 一個熱心推廣獨立音樂的朋友說。 12290;。。。。 12290;。。。 12290;。。。。。。。。。 從2006年6月才開始活動的電話亭（ Telephone Booth ），默默的已經做了許多事情。他們發行了. 9700;看Telephone booth的部落格◢. 3/24 (六） 馬林 marine. 總是柔軟的唱著 午後般陽光撒落的心事一把吉他的旋律輕易的讓你理解歌詞透露淡淡的什麼擁有 或是失去 開心 或是不開心都可以吸一口氣之後全部留在腦海裡. Ｂｌｏｇ試聽是； http:/ blog.roodo.com/marine.
FR咖啡聚所: 十一月 2012
http://fr8.blogspot.com/2012_11_01_archive.html
Addict /əd'ɪkt/ n. someone who is physiologically dependent on a substance. 自家"烘培的同好們, FR聚會在每個月的第一個星期六7:00PM, 要參加直接提著豆子來吧, 第一次參加請詳見本站. M3實作 Stretchin' Out the Roast: Part #1. If gte mso 9]. 參考連結：http:/ www.sweetmarias.com/library/content/stretchin-out-roast-part-1. 訂閱： 文章 (Atom). M3實作 Stretchin Out the Roast: Part #1. The Cafe Reviews I Wish People Would Write. 12304;Uncle Coffee】咖啡大叔. HARIO 水滴式冰滴咖啡壺「 雫 」 Hario Slow Drip Brewer - SHIZUKU. 熱情先決噴火拉麵！！！！ めん馬鹿一代. Mikaela wins Silver in World Brewers Cup.
FR咖啡聚所: 五月 2015
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Addict /əd'ɪkt/ n. someone who is physiologically dependent on a substance. 自家"烘培的同好們, FR聚會在每個月的第一個星期六7:00PM, 要參加直接提著豆子來吧, 第一次參加請詳見本站. 6/6 (六) 來「癮咖啡」暢飲咖啡. 聚會定在 6/6 星期六晚七點癮咖啡，. 哥倫比亞 聖圖阿里歐莊園 紅鐵比卡 】。 的 "FR咖啡聚所" 社團，我們期望您能. 介紹大家認識並參與,，再加入FACEBOOK臉書的討論 。 訂閱： 文章 (Atom). 6/6 (六) 來「癮咖啡」暢飲咖啡. The Cafe Reviews I Wish People Would Write. 12304;Uncle Coffee】咖啡大叔. HARIO 水滴式冰滴咖啡壺「 雫 」 Hario Slow Drip Brewer - SHIZUKU. 熱情先決噴火拉麵！！！！ めん馬鹿一代. 2016年震撼獻禮：新品種咖啡苗出售，台灣藝伎Geisha, Y.Catuai, Maragogype. 9BAR CAFE SHOP : 痞客邦 PIXNET :.
＊* 整個春天 ，小型不插電演唱會 in mojocoffee: 二月 2007
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65290;* 整個春天 ，小型不插電演唱會 in mojocoffee. 連續三個月 你喜愛的獨立樂團 定期Unplugged演出！！- - - - - - - - 自然捲奇哥。屋塔。雀斑。Marine。Nylas。凱比鳥。吉朗。929。葛洛力。DJ Rex。小白熊電台。這位太太。阮對庄腳來。煙圈 。 65290;﹡ 台中多一個可以看樂團的地方！ 65288; mojo coffee. 8220; 這裡適合做unplugged表演 ！“ 一個熱心推廣獨立音樂的朋友說。 12290;。。。。 12290;。。。 12290;。。。。。。。。。 從2006年6月才開始活動的電話亭（ Telephone Booth ），默默的已經做了許多事情。他們發行了. 9700;看Telephone booth的部落格◢. 3/24 (六） 馬林 marine. 總是柔軟的唱著 午後般陽光撒落的心事一把吉他的旋律輕易的讓你理解歌詞透露淡淡的什麼擁有 或是失去 開心 或是不開心都可以吸一口氣之後全部留在腦海裡. Ｂｌｏｇ試聽是； http:/ blog.roodo.com/marine.
FR咖啡聚所: 十一月 2013
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Addict /əd'ɪkt/ n. someone who is physiologically dependent on a substance. 自家"烘培的同好們, FR聚會在每個月的第一個星期六7:00PM, 要參加直接提著豆子來吧, 第一次參加請詳見本站. 首先提一下Jim關於滑行手法的解釋，底下翻譯自他在 Stalling the roast. 當你想要烘很淺焙的咖啡時，滑行是個很有用的手法。舉個例子，在一般的烘焙曲線上，一爆開始後約一分鐘、205C下豆，你將會得到充滿草味和生酸味的咖啡。但若採取滑行的手法，如一爆開始約3分鐘，一樣到達205C下豆，則草味會隨著烘焙時間的延長而轉化消失，酸味也到達可以入喉的程度，在杯中你將會得到非常純淨、帶蔗糖甜味的酸甜咖啡，而無任何焦糖風味伴隨其中。 時間 豆溫 爐溫 火力 風力 備註. 00:00 180 0 0. 01:00 119 176 0 0 回溫點 115C/1:29/開火5.0A. 02:00 119 168 5.0 0. 03:00 133 164 max 4.5. 04:00 143 163 max 4.5.
FR咖啡聚所: 十二月 2013
http://fr8.blogspot.com/2013_12_01_archive.html
Addict /əd'ɪkt/ n. someone who is physiologically dependent on a substance. 自家"烘培的同好們, FR聚會在每個月的第一個星期六7:00PM, 要參加直接提著豆子來吧, 第一次參加請詳見本站. Quest M3 - 一爆衝衝衝曲線. 烘掛了8支滑行豆後，這次的哥大日曬亞豆不搞滑行了，這支雖沒入圍，但yuing說烘焙上沒多大缺顯，就提供各位參考：. 底下是這次8號豆曲線 (豆量160g- 139g，失重13%)：. 時間 豆溫 爐溫 火力 風力 備註. 00:00 175 190 0 0. 01:00 119 181 0 0 回溫點 116C/1:25/開火8.0A/風力4.5. 02:00 121 173 8.0 0. 07:00 181 194 8.0 5.0. 10:00 208 211 7.5 5.0. Quest M3 - 滑行的副作用. 11月聚會後，烘了八鍋，皆套用了 M3滑行曲線. 08:00 193 205 一爆(8:46). 訂閱： 文章 (Atom). Quest M3 - 一爆衝衝衝曲線.
FR咖啡聚所: 6/6 (六) 來「癮咖啡」暢飲咖啡
http://fr8.blogspot.com/2012/09/98.html
Addict /əd'ɪkt/ n. someone who is physiologically dependent on a substance. 自家"烘培的同好們, FR聚會在每個月的第一個星期六7:00PM, 要參加直接提著豆子來吧, 第一次參加請詳見本站. 6/6 (六) 來「癮咖啡」暢飲咖啡. 聚會定在 6/6 星期六晚七點癮咖啡，. 哥倫比亞 聖圖阿里歐莊園 紅鐵比卡 】。 的 "FR咖啡聚所" 社團，我們期望您能. 介紹大家認識並參與,，再加入FACEBOOK臉書的討論 。 第一次來，可以帶自烘豆煮給大家喝，手沖、賽風皆可，我想20g應該就夠了. 訂閱： 張貼留言 (Atom). 6/6 (六) 來「癮咖啡」暢飲咖啡. The Cafe Reviews I Wish People Would Write. 12304;Uncle Coffee】咖啡大叔. HARIO 水滴式冰滴咖啡壺「 雫 」 Hario Slow Drip Brewer - SHIZUKU. 熱情先決噴火拉麵！！！！ めん馬鹿一代. Mikaela wins Silver in World Brewers Cup.
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Windows 7 Product Key. MS Office 2010 Product Key. MS Office Product Key. Sub Child Category 1. Sub Child Category 2. Sub Child Category 3. Monday, 20 July 2015. How to Install WhatsApp for PC Exclusive Guide. Whatsapp can be installed on your PC via a program called “ Bluestacks. Run on your PC. After installing bluestacks, open the application and type “Whatsapp” in the search box. You can see whatsapp messenger on the top of the results. It will send a verification code on your mobile number. It m...
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Good Coffee．Good Team．Good Will. 星期五, 1月 26, 2018. 降低壓力的時候，書上都說流速也會跟著變小。這幾個簡單的字，這到底有什麼使用侷限嗎？ 感謝上回來上課的同學，在上次上進階意式的時候，壓力體驗時的一些現象，延伸的一些疑問，終於有時間坐下來，慢慢抽絲剝繭。感謝同學給我們這些探究咖啡的靈感。 當時是這樣的：我們把壓力從九個大氣壓，調整到六個大氣壓，用同一個顆度沖煮，發現原本以為流速應該變慢的shot，卻變快了！ 所以，假設9bar時可以沖煮出30秒(BR=2（精準說，是18g粉萃取36g espresso)的shot，當我們用不同壓力萃取espresso，在壓力比較低的設定下（比方說6 bar），到底流速應該是會怎麼改變呢？萃取率怎麼變化呢？ 這幾年甚至會聽到有人說，壓力降低的萃取，增加穩定度，那這又是真的嗎？ 為了確認是否真的變小許多，我在實驗前做了簡單的測量。得到如下：. 著手做實驗之前，我大概已經可以猜到，當我們要探討降壓造成的風味影響，壓力已經不是單一影響：因為還有WD值的影響。 為了根據吧台情境，維持Brew Ratio=2ᦁ...
mojocoffee, more than just coffee
More than just coffee. PROUDLY ROASTING AND BREWING. 咖啡的甜味，是來自roast master精心妥善的烘焙，加上barista細心精準萃取後，將焦糖化產物，呈現在杯中香甜的萃取液裡. more. THE FACTORY / mojocoffee. 週日、週一到週五: 8:00am-10:00pm 週六: 9:00am-10:00pm.
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