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Blog do Sávio: Controle de Perigos (Cartilha I - O grande Aprendiz) Qualidade e Segurança Alimentar
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Terça-feira, 27 de setembro de 2011. Controle de Perigos (Cartilha I - O grande Aprendiz) Qualidade e Segurança Alimentar. QUEM E QUANDO CONTROLAR? O controle de uma unidade de produção de alimentos exige a participação de todos, cada um cuidando de fazer os procedimentos corretamente (de higienização de superfícies, mãos, etc.). Quem controla as BP ou um PCC é um MONITOR. Ela deve saber bem o que vai controlar, como e quando controlar. Geralmente, o monitor é a própria pessoa que faz a operação. O respo...
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Blog do Sávio: 03/06/2011
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Sexta-feira, 3 de junho de 2011. Segurança Alimentar (Cartilha I - Controle de Perigos - O grande aprendiz). Quais são os tipos de MICRORGANISMOS? Existem muitos tipos de microrganismos, com formas bem diferentes. Os principais para os alimentos são:. Freqüentemente encontrados em ambientes úmidos, em pães, em frutas e em outros alimentos. Muitos produzem toxina. VÍRUS E PROTOZOÁRIOS (PARASITAS). Como se multiplicam os MICROORGANISMOS? Por isso, temos quer ter muito cuidado com elas. Total de visualizaçõ...
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Blog do Sávio: 27/09/2011
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Terça-feira, 27 de setembro de 2011. Controle de Perigos (Cartilha I - O grande Aprendiz) Qualidade e Segurança Alimentar. QUEM E QUANDO CONTROLAR? O controle de uma unidade de produção de alimentos exige a participação de todos, cada um cuidando de fazer os procedimentos corretamente (de higienização de superfícies, mãos, etc.). Quem controla as BP ou um PCC é um MONITOR. Ela deve saber bem o que vai controlar, como e quando controlar. Geralmente, o monitor é a própria pessoa que faz a operação. O respo...
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Blog do Sávio: Planos de Fundo
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Mais Planos de Fundo acesse: www.osmais.com. Compartilhar com o Pinterest. Técnicas de Taifeiro (Continuação). Visualizar meu perfil completo. Total de visualizações de página. Ocorreu um erro neste gadget. Minha lista de blogs. Curso de Salvatagem em Campos dos Goytacazes para janeiro de 2016. Controle de Perigos (Cartilha I - O grande Aprendi. Luiz Sávio Defanti da Cruz. Modelo Awesome Inc. Tecnologia do Blogger.
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Blog do Sávio: 02/08/2011
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Terça-feira, 2 de agosto de 2011. Qualidade, Produtividade, Autocontrole e Problema. O que é qualidade? Em qualquer atividade humana existem três elementos básicos, o produto (que pode ser um serviço), o produtor e o consumidor. Quem determina a existência do produto é o consumidor. Quem pode dizer se um produto tem qualidade é o consumidor. O que é produtividade? O que é autocontrole? O sistema de trabalho deve funcionar com estabilidade. Quando ocorrer uma variação, o funcionário deverá buscar sua ...
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Blog do Sávio: Técnicas de Taifeiro (Continuação)
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Técnicas de Taifeiro (Continuação). A seguir, alguns tipos de EPI:. As luvas protegem das sujeiras grosseiras. Elas devem ser usadas em procedimentos que envolvam sangue, fluídos corporais, secreções, excreções ( exceto suor), membranas mucosas, pele não íntegra e durante a manipulação de artigos contaminados. Luvas grossas de borracha estão indicadas para limpeza de materiais e de ambiente. Outra indicação para o uso do protetor respiratório, de um tipo específico, é no manuseio prolongado de glutaralde...
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Blog do Sávio: 14/07/2011
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Quinta-feira, 14 de julho de 2011. Controle de Perigos (Cartilha I - O grande aprendiz) Qualidade e Segurança Alimetar. COMO CONTROLAR OS PERIGOS? Os perigos biológicos, químicos e físicos são os grandes inimigos da saúde do consumidor, do produtor e do comerciante de alimentos. Os perigos biológicos chegam aos alimentos e podem ser controlados, assim como os perigos químicos e físicos. O enxágüe de equipamentos e utensílios mal feito pode levar os detergentes (perigo químico) ao alimento. Com as Boas Pr...
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Blog do Sávio: 24/05/2011
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Terça-feira, 24 de maio de 2011. Segurança Alimentar (Cartilha I - Controle de Perigos - O grande aprendiz). O QUE SÃO PERIGOS. São situações, objetos ou serviços que podem causar danos à saúde e à integridade física do indivíduo. Pisar no bueiro aberto. Comer um alimento estragado ou contaminado. 65279;. No caso de alimentos, os perigos são contaminações que provocam problemas à saúde do consumidor. Ou micróbios) e suas toxinas (ou venenos). Substâncias estranhas aos alimentos,. Ocorreu um erro nest...
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Blog do Sávio: 14/06/2011
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Terça-feira, 14 de junho de 2011. Segurança Alimentar (Cartilha I - Controle de Perigos - O grande aprendiz). ONDE ESTÃO OS MICROORGANISMOS? Os microorganismos podem ser encontrados praticamente em todos os lugares. Os mais importantes são:. Existem milhões de microorganismos em cada grama de terra. São levados para os lugares que trabalhamos pela poeira que gruda nas roupas, pele e pelos, e aos ambientes de preparo, manipulação de alimentos pelo ar. C ) Chão (piso). 8211; Microorganismos existentes no ar.
