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Mandarinas en Berlín: diciembre 2012
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Aventuras gastronómicas de una andaluza en Alemania. Miércoles, 26 de diciembre de 2012. Estas navidades me tocaba preparar algún postre, y como soy muy cabezota y no quería dejar a mi madre al margen, estuve buscando por la red algún pastel que no llevara gluten pero que fuera realmente muy apetitoso. Y encontré esta receta de Martha Stewart. En un bol, mezclar bien:. 40 g de harina de maíz. 20 g de cacao puro en polvo. 1/2 cucharadita de canela molida. 1/2 cucharadita de gengibre molido. 150 g de azúcar.
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Mandarinas en Berlín: mayo 2015
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Aventuras gastronómicas de una andaluza en Alemania. Sábado, 16 de mayo de 2015. Crema de limón (Lemon Curd). Un bote de crema de limón iluminando este día de oscuridad profunda en la tierra de las nubes eternas. La receta la vi en lo de Biscayenne. Acabaréis comiéndoosla a cucharadas. El que avisa no es traidor. Ingredientes (para rellenar un bote de mermelada grande):. 220 g de azúcar. 100 g de mantequilla sin sal. El zumo de 3 limones (unos 150 g de zumo). La ralladura de los limones. Que se considera...
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Mandarinas en Berlín: Crema de limón (Lemon Curd)
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Aventuras gastronómicas de una andaluza en Alemania. Sábado, 16 de mayo de 2015. Crema de limón (Lemon Curd). Un bote de crema de limón iluminando este día de oscuridad profunda en la tierra de las nubes eternas. La receta la vi en lo de Biscayenne. Acabaréis comiéndoosla a cucharadas. El que avisa no es traidor. Ingredientes (para rellenar un bote de mermelada grande):. 220 g de azúcar. 100 g de mantequilla sin sal. El zumo de 3 limones (unos 150 g de zumo). La ralladura de los limones. Publicar un come...
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Mandarinas en Berlín: febrero 2013
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Aventuras gastronómicas de una andaluza en Alemania. Sábado, 16 de febrero de 2013. Papas a la riojana por San Valentín. Ya está, otro año más llegó San Valentín, otra vez corazoncitos rosas por todas partes. Y en principio no tengo nada en contra del rosa, ni de los corazoncitos, que cada uno los ponga donde quiera, pero no en mi comida. Así que ésta es mi versión particular berlinesa, lo que por estos lares podríamos llamar Kartoffelsuppe mit Paprikawurst. Primero he preparado un sofrito con:. Desde ha...
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Mandarinas en Berlín: Espinacas con garbanzos
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Aventuras gastronómicas de una andaluza en Alemania. Lunes, 1 de junio de 2015. Así se preparan las espinacas con garbanzos en Sevilla:. Hasé er favóh, no fijarse en er huevo, que se má quemao un poquillo. Poh máh bueno ehtá. Y si no, probadlo en casa. En Sevilla se suele acompañar este plato de una rebanada de pan frito y un huevo, frito también. Yo del pan frito me abstengo, no ya por reducir el contenido calórico, sino porque en general me resulta muy grasiento. Venga, vamoh palláh. Lo sé, es más fáci...
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Mandarinas en Berlín: abril 2013
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Aventuras gastronómicas de una andaluza en Alemania. Domingo, 21 de abril de 2013. Pizza y Galette de manzana y arándanos. Yo lo que quería contaros es que tenía muchas, muchas ganas de meter las manos en una masa. Y a falta de una, las metí en dos: una de pizza y otra de galette. La de pizza, porque tenía ganas, simplemente. La de galette, porque una de mis mejores amigas se muda a París, y pensando en ella quería preparar algo de inspiración francesa. Galette, o tarta con forma free-style. Y que me enc...
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Mandarinas en Berlín: julio 2013
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Aventuras gastronómicas de una andaluza en Alemania. Domingo, 21 de julio de 2013. La tarta de queso que no es pesada ni viene de NY. La Operación Foquini de este verano está siendo todo un éxito. Llegados a este punto, comunico mi decisión de abandonar el plan por unos meses. A partir de ahora se impone ir a correr sin saltarme el calendario, y registrarme en la biblioteca para continuar con mi tesis allí, a salvo de mi despensa. 150 g de galletas. Le pone también unos trocitos de chocolate negro, que q...
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Mandarinas en Berlín: noviembre 2014
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Aventuras gastronómicas de una andaluza en Alemania. Viernes, 21 de noviembre de 2014. Es noviembre en Berlín, y más que estar constantemente nublado, la sensación es que alguien ha soltado una losa de hormigón sobre el techo de la ciudad: está humedo, oscuro, frío (aunque a las temperaturas todavía les queda recorrido hacia abajo). En definitiva, apetece cocina de olla y cuchareo. Por suerte este guiso le levanta el ánimo hasta a un trabajador del Ordnungsamt. Esta receta me la dio @MrFanshawe. Una guin...
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Mandarinas en Berlín: junio 2015
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Aventuras gastronómicas de una andaluza en Alemania. Lunes, 1 de junio de 2015. Así se preparan las espinacas con garbanzos en Sevilla:. Hasé er favóh, no fijarse en er huevo, que se má quemao un poquillo. Poh máh bueno ehtá. Y si no, probadlo en casa. En Sevilla se suele acompañar este plato de una rebanada de pan frito y un huevo, frito también. Yo del pan frito me abstengo, no ya por reducir el contenido calórico, sino porque en general me resulta muy grasiento. Venga, vamoh palláh. Lo sé, es más fáci...
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Mandarinas en Berlín: Fagiolata
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Aventuras gastronómicas de una andaluza en Alemania. Viernes, 21 de noviembre de 2014. Es noviembre en Berlín, y más que estar constantemente nublado, la sensación es que alguien ha soltado una losa de hormigón sobre el techo de la ciudad: está humedo, oscuro, frío (aunque a las temperaturas todavía les queda recorrido hacia abajo). En definitiva, apetece cocina de olla y cuchareo. Por suerte este guiso le levanta el ánimo hasta a un trabajador del Ordnungsamt. Esta receta me la dio @MrFanshawe. Una guin...
