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お台所で秘密のお話: 07/09/09 - 07/09/16

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スペイン　アンダルシアの小さな山村。 ある日　一人のイギリス人がすっかり気に入ってここに住み 今では　イギリス・ドイツ・フランス・オランダ　そして　日本人が住んでいるなかなか国際的な村になってしまいました。 いろんな国のいろんな料理をつまみ食い。 Entrada de trigo　フェリア. どこの国でも　どこの農村でも　豊作を祝うお祭りがありますよね。 １日目は　entrada de trigo。 小麦をテーマにそれぞれが　作業用の車に飾り付けをして　登場します。 パンに関するお勧め記事　ちょっとスペイン……の別荘　 本当においしいパンの定義？ 12288;　　　　　　　　　　　村人生活＠スペイン　 panpanpan パンあれこれ. 12288;　　　　　　　　　　　地球散歩　 パン. ９月１３日　イタリアでは　パスタの値段が上がりすぎ　ということを抗議して　１日　パスタなしの日をすごしました。　どこもユーロの世界は　大変です。 エルビオ バルレッターニ (著), 辺見 栄 (翻訳). という本で　イタリアでは　犬もパスタを食べるらしいといので驚きました。 フィル・コリンズの歌を背景に...

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お台所で秘密のお話: Bollo Suizo スイスバンズ

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スペイン　アンダルシアの小さな山村。 ある日　一人のイギリス人がすっかり気に入ってここに住み 今では　イギリス・ドイツ・フランス・オランダ　そして　日本人が住んでいるなかなか国際的な村になってしまいました。 いろんな国のいろんな料理をつまみ食い。 材料　小麦粉　強力粉　３００㌘. 12288;　　生イースト　　　　１０㌘. 12288;　　バター　　　　　１００㌘. 12288;　　砂糖　　　　　　　３０㌘. 12288;　　牛乳　　　　　　１００㌘. 12288;　　卵　　　　　　　　　二個. 12288;　　オレンジの皮とレモンの皮のすりおろしたもの　それぞれ一個分. 12288;　　白い所は入れない。 そこに　柔らかくしたバター　イーストを溶かした牛乳　砂糖　溶き卵　オレンジとレモンの皮のすり下ろしを　いれ　一気に混ぜ　こねる。　手のべたべたがとれて　きれいに丸くなるまで　よくこねる。 ボールにいれ　ふきんをかけて　暖かい所に放置。　二倍の大きさになったら. 形づくり。　三角にして　まき　端を少しまげて　三日月型に。 スイス　バンズ（bollo suizo）. Yo estoy en Spain.

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お台所で秘密のお話: 10/10/03 - 10/10/10

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スペイン　アンダルシアの小さな山村。 ある日　一人のイギリス人がすっかり気に入ってここに住み 今では　イギリス・ドイツ・フランス・オランダ　そして　日本人が住んでいるなかなか国際的な村になってしまいました。 いろんな国のいろんな料理をつまみ食い。 タルタ・デ・マンサーナ・ファミリアル　家庭的リンゴケーキ. バジャドリッド　シガレス　サグラド・コラソン修道院のレシピを参照. 砂糖　　　１５０㌘. 牛乳　　　２００㏄. バター　　１５０㌘　　（溶かしておく）. リンゴ　紅玉タイプ　４個　（皮をむいて　薄切りにします。）. 牛乳を加え　軽く混ぜて　バターも加えます。 前もって　バターを塗った型（２２センチ　丸形）に入れて. とてもよく似ています。　今　ネットで調べたら　石垣饅頭　丸く小さく作るのが主流みたいですが. わが家の祖母ゆずりの石垣饅頭は　このリンゴケーキと同じように　大きな丸形で作っていました。 なんといっても　石垣ですから。（笑）. ほぼ　同じ作り方で　リンゴのかわりにさつまいもを薄く切って入れていました。 砂糖　　　１５０㌘. ヨーグルトケーキ　bizcocho de yogur. アセルガを使...

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お台所で秘密のお話: 10/10/17 - 10/10/24

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スペイン　アンダルシアの小さな山村。 ある日　一人のイギリス人がすっかり気に入ってここに住み 今では　イギリス・ドイツ・フランス・オランダ　そして　日本人が住んでいるなかなか国際的な村になってしまいました。 いろんな国のいろんな料理をつまみ食い。 しいたけは　現在　スペインでも　簡単に手に入ります。 いかにも　修道女のレシピーらしく　はかり方が　おばあちゃまの知恵・・・的。 オリジナル　レシピより　お砂糖は控えめにしています。 ヨーグルト　１　パック　（１２５㌘のもの）. 卵　　　　　　３個. 砂糖　　　　１　　ヨーグルトのパックで測ります。 小麦粉　　３　　. 粉類以外を混ぜて　そこに粉類をいれ　まぜる。 １８センチの型にいれて　１９０度のオーブンで　３０分。 サン・アントニオ・デ・パウア修道院のレシピです。 アロス・コン・レチェ　スペイン風ライスプディング. スイス　バンズ（bollo suizo）. パイナップルケーキ　Dulcebocado de piña. パン・デ・カラトラバ（スペイン風パンプディング）. ヨーグルトケーキ　bizcocho de yogur.

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お台所で秘密のお話: 10/08/22 - 10/08/29

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スペイン　アンダルシアの小さな山村。 ある日　一人のイギリス人がすっかり気に入ってここに住み 今では　イギリス・ドイツ・フランス・オランダ　そして　日本人が住んでいるなかなか国際的な村になってしまいました。 いろんな国のいろんな料理をつまみ食い。 とにかく　いろんなものを炒めて　煮て　味付けする。 ニンニク・玉葱・人参は　たいていあるので　それは　基本。 チョリソ　肉類　ピーマン　ズッキーニ　なす　などなど　あるものを. いれて　あたためて　スープを入れて　煮る。 そのあと　サンドイッチ用の食パン　２分の１　もしくは　あまったフランスパン薄切りを軽く揚げた物. にんにく　サフラン　タイム　クミン　アーモンドを　 モルテーロ. 今日は　赤ピーマン　緑のピーマン　ズッキーニ　ジャガイモ　角切りの豚肉　とり胸肉　チョリソマカロニをいれました。 Guso の動詞　guisarは　料理をする　という意味からもわかるように. 料理が家事の中でも　第一重要でもあるので　家事をする　というふうな使い方もあるようです。 ラベル: 卵・パスタ・野菜料理. Patatas Bravas パタタス　ブラバス. だから&#122...

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お台所で秘密のお話: 10/10/10 - 10/10/17

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スペイン　アンダルシアの小さな山村。 ある日　一人のイギリス人がすっかり気に入ってここに住み 今では　イギリス・ドイツ・フランス・オランダ　そして　日本人が住んでいるなかなか国際的な村になってしまいました。 いろんな国のいろんな料理をつまみ食い。 Zで始まってるところが　いかにもねじってる感じ　ですよね。 砂糖　　　　４０㌘. 卵　　　　　一個. 小麦粉　　　１５０㌘. すべての材料をまぜ　練って　３０分休ませる。 軽く　むすんで　たっぷりした揚げ油で揚げます。 これを作っていたら　なんとなく　また読んでみたくなりました。 ラベル: お菓子のレシピー　　ドイツ菓子. アロス・コン・レチェ　スペイン風ライスプディング. スイス　バンズ（bollo suizo）. パイナップルケーキ　Dulcebocado de piña. パン・デ・カラトラバ（スペイン風パンプディング）. マンハール・ブランコ　（スペイン風ブラマンジェ）. ヨーグルトケーキ　bizcocho de yogur. リンゴのタルト　（タルタ・デ・マンサーナ）. 前菜・野菜料理・卵料理・パスタなどレシピ. Yo estoy en Spain.

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お台所で秘密のお話: 08/08/10 - 08/08/17

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スペイン　アンダルシアの小さな山村。 ある日　一人のイギリス人がすっかり気に入ってここに住み 今では　イギリス・ドイツ・フランス・オランダ　そして　日本人が住んでいるなかなか国際的な村になってしまいました。 いろんな国のいろんな料理をつまみ食い。 アロス・コン・レチェ　スペイン風ライスプディング. スイス　バンズ（bollo suizo）. パイナップルケーキ　Dulcebocado de piña. パン・デ・カラトラバ（スペイン風パンプディング）. マンハール・ブランコ　（スペイン風ブラマンジェ）. ヨーグルトケーキ　bizcocho de yogur. リンゴのタルト　（タルタ・デ・マンサーナ）. 前菜・野菜料理・卵料理・パスタなどレシピ. アセルガを使った２品　（ほうれん草と白菜で代用できます）. ピスト・マンチェーゴ　ラ・マンチャ風ラタトーイユ. サーモン　クロケッタ　（クリームコロッケ）. 鶏肉　クロケッタ　（クリームコロッケ）. 鶏肉の煮物　ハモンシート・デ・ポジョ. スペイン在住者たち と　元・在住者. El vino nos habla ワインのささやき.

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お台所で秘密のお話: 10/09/12 - 10/09/19

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スペイン　アンダルシアの小さな山村。 ある日　一人のイギリス人がすっかり気に入ってここに住み 今では　イギリス・ドイツ・フランス・オランダ　そして　日本人が住んでいるなかなか国際的な村になってしまいました。 いろんな国のいろんな料理をつまみ食い。 正確には　ククルーチョ　・デ・ガジェタ。 三角形の形にくるりん　と　まいたものを　ククルーチョと呼びます。 だから　あのセマーナ・サンタのときにかぶっている帽子もククルーチョ。 昔は　新聞紙を　やっぱりくるりんと　まいて　ククルーチョを作っていました。 そして　百ペセタで　いっぱい　 チュロ. それは　たぷん　１９９０年。　バルセロナオリンピックが始まる前のバルセロナ。 昔は　日本も　焼き芋を買うと　新聞紙で包んでくれたものです。 Te quiero mucho, cucurucho. 　テ・キエロ・ムーチョ・ククルーチョ　とっても愛してるよククルーチョ. 何度も発音していると　とっても　嬉しくなる魔法の言葉　ククルーチョ。 アロス・コン・レチェ　スペイン風ライスプディング. スイス　バンズ（bollo suizo）. Yo estoy en Spain.

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お台所で秘密のお話: 10/09/05 - 10/09/12

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スペイン　アンダルシアの小さな山村。 ある日　一人のイギリス人がすっかり気に入ってここに住み 今では　イギリス・ドイツ・フランス・オランダ　そして　日本人が住んでいるなかなか国際的な村になってしまいました。 いろんな国のいろんな料理をつまみ食い。 なんとなく　食べる気がうせて　そのまま帰路につく。 イカリングは　マヨネーズといっしょにボカディジョ（バゲットのサンドイッチ）. 彼らはフリトー（揚げ物）が好きだ。 そして　 ロスコン・デ・レジェス. うちで作る　オレンジピールは　ずっと　おいしい。 水をすてて　新しい水で　煮こぼす。 新たに　水を入れ　砂糖を入れて煮る。 じっくりと。　だいたい　二時間くらい。 お日様に軽くあてて　かわかして　保存。 小さくきざんで　ラム酒につけて　フルーツケーキとシュトーレンのための用意。 クリスマスは　けっこう　色んな国のケーキを作ります。 朝　ちょっとだけ早く起きて　パンを焼く。 一回発酵させ　袋に入れて　冷蔵庫に。 形を作って　発酵して　焼く。 余った生地はもう一度　袋に入れて　冷蔵庫。 マドリッドでも　Salon de Chocola. イースト生地は&#12288...