dreasdegar.blogspot.com
Dreas Degar: 2011-03-13 - 2011-03-20
http://dreasdegar.blogspot.com/2011_03_13_archive.html
Lördag 19 mars 2011. Värm vattnet till 30C. Tillsätt alla ingredienser och lös upp genom att skaka på burken. Ställ burken på varm plats i 4 till 6 dagar. Skaka burken en gång om dagen. När russinen har flutit till ytan och det bubblar och luktar alkohol är jäsningen färdig. Sila bort vätskan från russinen med en sill och förvara i glasburk i kylskåpet. (håller i flera månader). Funkar också med aprikoser eller liknande frukt. Etiketter: Så gör man vildjäst. Söndag 13 mars 2011. Läg degen i oljad bunke.
dreasdegar.blogspot.com
Dreas Degar: 2011-07-17 - 2011-07-24
http://dreasdegar.blogspot.com/2011_07_17_archive.html
Söndag 17 juli 2011. Levain på vildjäst från Kanadensiska körsbär. Jag är på semester hos föräldrarna i Kanada och ville prova att baka bröd på vildjäst från körsbär då det finns 88 körsbärs träd på farmen. så här blev det. 250 g körsbär (sorten lapin från farmen i Kanada). Hällde upp vatten i en burk och tillsatte alla ingredienser. Löste upp genom att skaka på burken. Ställde burken i fönstret med locket lite löst så att jästsvamparna kunde komma in. Skakade om två till tre gånger om dagen. Cirka 10 mi...
dreasdegar.blogspot.com
Dreas Degar: Vetekli och Fil
http://dreasdegar.blogspot.com/2011/10/vetekli-och-fil.html
Måndag 10 oktober 2011. Prenumerera på: Kommentarer till inlägget (Atom). Visa hela min profil. Så gör man en surdeg. Så gör man levain. Så gör man vildjäst. Bakkemi - Hur funkar det? Ett sätt att räkna. Finax - San Francisco Sourdough. Råvara - Om säd och mjölsorter. Råvara - Saltå kvarn. Tips - Enkla Bak Tips. Tips - Professional Baking Videos. Tips - The Fresh Loaf. Video - High Hydration Baguette. Video - Shaping Baguettes. Video - Shaping Bread. Video - Shaping Sourdough (Torpedo Loaf). Och så har j...
dreasdegar.blogspot.com
Dreas Degar: 2011-10-09 - 2011-10-16
http://dreasdegar.blogspot.com/2011_10_09_archive.html
Måndag 10 oktober 2011. Söndag 9 oktober 2011. Prenumerera på: Inlägg (Atom). Visa hela min profil. Så gör man en surdeg. Så gör man levain. Så gör man vildjäst. Bakkemi - Hur funkar det? Ett sätt att räkna. Finax - San Francisco Sourdough. Råvara - Om säd och mjölsorter. Råvara - Saltå kvarn. Tips - Enkla Bak Tips. Tips - Professional Baking Videos. Tips - The Fresh Loaf. Video - High Hydration Baguette. Video - Shaping Baguettes. Video - Shaping Bread. Video - Shaping Sourdough (Torpedo Loaf). Och så h...
dreasdegar.blogspot.com
Dreas Degar: Bästa Ljusa
http://dreasdegar.blogspot.com/2012/03/basta-ljusa.html
Söndag 18 mars 2012. 200 g dinkelmjöl (siktat). 200 g rågmjöl (fint). 30 g honung eller sirap. Prenumerera på: Kommentarer till inlägget (Atom). Visa hela min profil. Så gör man en surdeg. Så gör man levain. Så gör man vildjäst. Bakkemi - Hur funkar det? Ett sätt att räkna. Finax - San Francisco Sourdough. Råvara - Om säd och mjölsorter. Råvara - Saltå kvarn. Tips - Enkla Bak Tips. Tips - Professional Baking Videos. Tips - The Fresh Loaf. Video - High Hydration Baguette. Video - Shaping Baguettes. Och så...
dreasdegar.blogspot.com
Dreas Degar: 2010-09-19 - 2010-09-26
http://dreasdegar.blogspot.com/2010_09_19_archive.html
Lördag 25 september 2010. 200 g vetemjöl special. 400 g vetemjöl special. 2OO g grovt rågmjöl. 100 g dinkelmjöl (fullkorn). 50 g mörk sirap. Koka upp vattnet och häll över grynblandningen i en bunke. Rör om till en gröt. Låt stå i rumstemperatur över natt. Blanda rågsurdegsgrund med vattnet och mjölet sen låt stå i rumstemperatur över natt. Blanda skållningen och fördegen med övriga ingredienser förutom saltet. Arbeta degen i hush. Ållsmaskin i 10 minuter. Låt vila i bunken i 30 minuter. Så gör man levain.
dreasdegar.blogspot.com
Dreas Degar: 2011-11-20 - 2011-11-27
http://dreasdegar.blogspot.com/2011_11_20_archive.html
Lördag 26 november 2011. Fördeg (i kylen 24 timmar). Prenumerera på: Inlägg (Atom). Visa hela min profil. Så gör man en surdeg. Så gör man levain. Så gör man vildjäst. Bakkemi - Hur funkar det? Ett sätt att räkna. Finax - San Francisco Sourdough. Råvara - Om säd och mjölsorter. Råvara - Saltå kvarn. Tips - Enkla Bak Tips. Tips - Professional Baking Videos. Tips - The Fresh Loaf. Video - High Hydration Baguette. Video - Shaping Baguettes. Video - Shaping Bread. Video - Shaping Sourdough (Torpedo Loaf).
erkaperkasblogg.blogspot.com
Erka Perkas Kök: Veckans meny och jag har fått en award!
http://erkaperkasblogg.blogspot.com/2010/11/veckans-meny-och-jag-har-fatt-en-award.html
Söndag 14 november 2010. Veckans meny och jag har fått en award! I onsdags fick jag en award av Håkan och Anki som har den jättefina bloggen Mårtenssons kök. Tack snälla, gulliga, rara ni! Jag känner mig jätteglad över att ni valde min lilla blogg bland en av fem bloggar som ni gillar. Känns extra roligt att få eftersom jag råkar befinna mig i en inspirationssvacka vad gäller skrivandet här på bloggen, och kan behöva all pepp jag kan få. Reglerna för utmärkelsen är:. 1 Tacka den person du fick den av.
dreasdegar.blogspot.com
Dreas Degar: Bästa Baguetter
http://dreasdegar.blogspot.com/2011/11/basta-baguetter.html
Lördag 26 november 2011. Prenumerera på: Kommentarer till inlägget (Atom). Visa hela min profil. Så gör man en surdeg. Så gör man levain. Så gör man vildjäst. Bakkemi - Hur funkar det? Ett sätt att räkna. Finax - San Francisco Sourdough. Råvara - Om säd och mjölsorter. Råvara - Saltå kvarn. Tips - Enkla Bak Tips. Tips - Professional Baking Videos. Tips - The Fresh Loaf. Video - High Hydration Baguette. Video - Shaping Baguettes. Video - Shaping Bread. Video - Shaping Sourdough (Torpedo Loaf). Och så har ...
dreasdegar.blogspot.com
Dreas Degar: 2011-03-06 - 2011-03-13
http://dreasdegar.blogspot.com/2011_03_06_archive.html
Måndag 7 mars 2011. 200 g dinkelmjöl fullkorn. 250 g dinkelmjöl, fullkorn. 80 g fint rågmjöl. Blanda vatten, mjöl och jäst i hushålls-maskin i 10 min, lägg till salt och knåda i ytligare 5 min. Lägg degen i en bunke med lock och låt stå i rumstemperatur övernatt. Blanda ut jästen med fördegen. Tillsätt mjöl och arbeta degen i hushalls-maskin i 10 minuter. Arbeta degen i ytterligare 8 minuter. Lägg degen i en oljad plastlåda med lock och låt jäsa i 120 minuter. Sätt ugnen på 250 grader. Söndag 6 mars 2011.