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非常食樂主義 Chikpi's EatEatShare: 十月 2016

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A walk in HK. Feel the golden season. 當然愛啊。雖然大閘蟹不是我最喜歡吃的蟹種, 但那個蟹膏的香膩呢, 想起都叫人心動。小一點的時候, 家人興致好, 也會買蟹回家蒸來吃。但近年已經沒有這個閒情逸緻了。一來, 都不知道上哪裡買才買得到像樣的蟹 - 又不是常常跑內地的人, 不可以學他人一般從上海搬蟹回港; 二來, 吃的人不多(怕只有我一人還有此心癮), 一隻隻蒸來終究是太煩。漸漸地「吃大閘蟹」這個活動, 就在我家絕跡了。 往年的勁頭不是太大, 跟朋友去吃吃蟹粉宴就覺得滿意了。但今年不知怎地總是有總不吃大閘蟹不心息的堅持。雖說真的要買蟹回家做也不是不可能, 在街上也不難找到賣蟹的店, 但質素好不好不好說。即使店家言之鑿鑿地說是老三陽大閘蟹, 不到蒸熟了打開蟹蓋的那一刻, 都不知它是好是歹, 但售價總是不便宜的。 這樣的情況下只要有店家打出「任食」的旗號, 必定可以吸引我去訂位。最後, 還是拉著不怎樣愛吃蟹的T先生訂了 帝苑廳. 但今次來, 目標是秋刀魚, 就乾脆散叫好了。訂位之時已經預訂了是晚的主角, 再加小食數款, 應該就夠了。 今天所去的禮賓傅, 主廚的 鍾建良師傅.

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[Fofo by el Willy] Spanish Christmas lunch | 非常食樂主義 Chikpi's EatEatShare

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A walk in HK. Feel the golden season. Fofo by el Willy] Spanish Christmas lunch. Fofo by el Willy 在中環區成名已久, 說起它的Tapas 沒有人不會讚好的。說來, 會在the Entertainer 之上看到它的大名, 我個人感覺是又驚訝又開心。Fofo的午餐分2 courses 3 courses, 但其中一個courses 其實是tapas兩款。即是說, 就算只是要2 courses 也可以試到三款食物, 真的很美妙呢。使用the Entertainer之後更是化算得令人不可置信。令我更喜出望外的是, 主菜的份量其實很大, 吃之前若是有甚麼疑慮, 在見過主菜的真身之後就會釋疑了。 Foie-gras nu-cut with rocket and truffle salad. Sacllop ceviche with avocado and grapefruit sauce. Smoked saedine with “Gazapacho” and Strawberries. Churros with ch...

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Thainan Chicken ขุนทอง - 地標性的速食泰串 - From WANDER to WONDER - 寫下足跡，作為回憶的根據

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Thainan Chicken ขุนทอง - 地標性的速食泰串. 中環皇后大道中的Coach 旗艦店換成adidas 專門店後，彷彿失去了一個標誌性的集合地標；跟人說「adidas 門口等」，對方總會呆望幾秒，有些會想到「哦即是舊時Coach 那兒」，有些仍會記不起。說「泰式串燒店」等，反而明我者眾。這座落在和安里街口的泰式串燒店開業大概一年，但憑著惹味的香氣和抵吃的價位，深得上班族和夜遊人的心；最近還在隔壁開了名為 Thainan Chicken ขุนทอง 的附屬店，在內可以點更多泰國美食外，最重要是不再需要捱累立食了。 中環實在沒有港式的街頭小食可以快捷又便宜的填個肚（便利店叮客燒賣魚蛋的當然不算），這家賣泰式串燒的Grill ขุนทอง 可以頂替一下，主要是因為其親民的價位和串燒這「豐儉」及「飽餓」由人的特點。十餘廿元一串烤肉，跟酒吧內吃不飽人但不算便宜的煎炸食物，我寧願在喝酒前先以前者填肚打底了。 串燒中特意沒有點豬頸肉，因為點上了這客沙律。跟鳳爪的調味相似，但辣椒放得重手了，友人沒有我般嗜辣而要灑手投降。豬頸肉的份...起初還怕吃不完半隻雞，但其實沒有廣東燒味中的白切雞...

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[東京, 日本] 最高洋食 日系厚切多汁脆豬扒 @成藏Narikura | 非常食樂主義 Chikpi's EatEatShare

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A walk in HK. Feel the golden season. 東京, 日本] 最高洋食 日系厚切多汁脆豬扒 @成藏Narikura. 說出來真令人難以至信。曾經有好長的一段時間, 日本人是不吃肉類的。不單單是天皇下了明例要禁食肉, 牛豬雞統統不能吃; 連日本人民也深信吃肉類會令身體有異味, 令身心不純不淨, 不能伺奉神明。這一例, 到了明治維新時代才解除 - 是為了讓國民可以吃出更強壯的體格。但長期禁食肉類的國民, 卻對這些肉多少有抗拒。 應該怎樣去烹煮, 他們不知道。但若果學西方文化般去煮, 學習用刀叉去食, 更是難上加難。像所有飲食文化的演化一樣, 總會有思想前衛的人士, 用他們的想像力, 去改良, 去創做出廣為大眾接受新的菜式。日本菜中的「洋食」, 就是如此出來了。 要說帶起「洋食」潮流的, 不可以不提東京銀座的 煉瓦亭. 12290;創立於明治28年(1895年)的她至今依然是屹立不倒, 不少人紛紛前往, 就是為了尋找元祖級洋食的味道。 洋食之中的炸豬扒, 和西洋料理中的豬扒, 有甚麼不同呢? 12290;地理位置再不方便, 朝聖的人可沒有短過呢。 的資料卻是欠奉。成...

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[食得好 Eat Well] 對自己好啲, 食好啲啲 | 非常食樂主義 Chikpi's EatEatShare

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A walk in HK. Feel the golden season. 食得好 Eat Well] 對自己好啲, 食好啲啲. 朋友說帶我去吃好東西, 自然是快快樂樂地跟著去。拿起餐廳名字看看, 噫, 是在天后區呢。不過不是在內街, 而是近車行的大馬路那邊。一向不懂駕車的我, 是從來不會走過那頭去的, 所以也從未聽過此餐廳的名字: 食得好。 真是一個有意思的名字。要食得好一點都不易。先要食材好, 二要廚子手勢好, 作為食客的我們才可以食得好。改此名, 可看得出老闆的雄心可大呢。食得好店子很小很小, 即便是用盡了, 也不過是四張大枱左右的空間吧。人數有控制, 廚房要應對上來也易一點, 與店名也頗合襯的。 食得好主要做的是中菜, 而且是廣東菜。打開菜牌看名字, 多為家常小炒, 或與大排檔中供應的, 看似並無分別。不過, 私房菜的經營模式付予他細雕慢啄的空間, 成品並不如我想像之中粗豪。反之, 味味精緻細膩, 濃淡得宜, 實在令人眼前一亮。 不過最終我們還是未有叫白飯吃, 看到尾, 你自然知道為什麼。 原來是享富盛名的多功菜, 順德煎釀鯪魚。 吃了那麼多濃味的食物, 接下來自然要點個菜吃。豆腐...

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非常食樂主義 Chikpi's EatEatShare: 九月 2016

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A walk in HK. Feel the golden season. 台北, 臺灣] 明媚的下午四時三十分 我們在@Angle Cafe. 在離開臺北前的最後一小時, 約了身在臺北的朋友小聚。心中實在是感動 - 朋友凌晨才下飛機, 只是小休了一會兒就出來陪我。我是何德何能呢, 竟可以獲得別人如此的鍾愛, 更是感動。 在友人的帶領之下來到這一家Angle Cafe, 只看門面, 已經是令人喜歡。一家明媚的咖啡店, 最需要的是甚麼呢? 仔細想來, 很可能是缺一不可。而這裡, 都有。 走的雖然是簡約的風格, 但咖啡和食物都不馬虎, 精緻亮麗的賣相, 加上沉實穩重的味道, 的確是一家可以令人頻頻回頭的小店 - 如果我住臺北的話。 日本, 東京] 覓食南千住 隱世鰻魚香@尾花Obana. 在HOSTEL check-in之後已經是下午三點多快四時了。在淺草閒逛了一下, 又看了不知名的嘉年華, 還是覺得很無聊。想起同事曾經介紹過位於南千住的隱世名鰻魚飯, 不如就趁這個機會去朝聖吧。 日本, 東京] 超巨大的蛋香ホットケーキ @Ginza West Aoyama Garden. 雖然我一向都不想承認, 但我真的...

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[泰麵 Samsen] 人氣泰式小麵店 | 非常食樂主義 Chikpi's EatEatShare

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A walk in HK. Feel the golden season. 聽了好幾個朋友的推薦, 都說灣仔藍屋附近的samsen非常非常的好吃, 幾乎是人人都讚口不絕。唯一一個問題是, 熱門用餐時分的排隊人潮太可觀。抱著應該排不到的心態, 就打算等熱潮過後才去吃。反正在香港, 熱潮大多數是來得來去得也快。萬一熱潮不退的話呢, 不就更證明小店是值得一排嗎。總之, 不急著要去吃。 一天, 和同事聊起這熱門的小店, 沒想到竟然就一行三人在星期五的午餐時分去了碰運氣。意外的是中午十二時四十分左右, 店外大約只有十數人在排隊, 比我想像中要好得多了。 天氣不熱, 在門外排隊其實也不辛苦。只是對街的大排檔的油煙超級重, 白霧夾著油膩的氣味一團團的噴過來, 實在是不太好受。和同事笑說, 如果真係排不到Samsen, 就到對面買個飯盒好了。鑊氣很足似的。 選了泰式奶茶, 味道很濃厚, 不過實在是太太太甜了。但拍攝的時候意外發現地板和台面都很美, 也一樣都是懷舊風的。 Stir fried fat noodle with sliced chicken w/ drinks HK$108 10%. 唐人館 China Ta...

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心鉄板燒 - 賞「心」的樂事 - From WANDER to WONDER - 寫下足跡，作為回憶的根據

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心鉄板燒 - 賞「心」的樂事. 冬天特別適合圍爐而坐的玩意，除了火鍋，便是鐵板燒。比弄好才端到跟前的串燒，鐵板燒讓你靠近一點熱力，高溫的鐵板就在一臂之遙；未把即弄即吃的食物放進口前，身體都已經和暖不少。勝在沒有串燒店的喧鬧，鐵板燒的店子多數不會坐得太擠，平均都是六至八人圍著一塊鐵板；勝在沒有漏單而弄挎氣氛的情況，食客的用餐進度完完全全讓師傅看到，對該在何時準備下一道菜自然得心應手，所以每道菜之間沒太多空等的時間。這家開了才半年的鐵板燒店，跟同幢大廈的 鮨真. 是姊妹店。在鐵板燒的最低消費五百來說，定價不進取，如考慮到肉類的質素，更是甚划算的一家。 少許海景位，坐在這塊鐵板前的客人抬頭便會看到。這兒的賣點不是景觀，面前的廚藝比海景還要引人入勝。店內主要有兩個鐵板角落，另有一個小的在店的另一邊。這兩個鐵板角落各坐六人，絕不擠擁，但要確保有位的話最好預先訂座了。 明太子海藻沙律 Seaweed Salad / Cod Roe. 松露蘑菇湯 Wild Mushroom Cream Soup with Truffle. 蟹肉西洋菜忌廉湯 Watercress Cream Soup with Crab Meat.