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Judy Lau: 六月 2011

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大品牌、大超市販賣，我們天真的相信，這樣的食品不會有問題。但食品背後，我們一無所知。它們是如何製造出來？放了哪些添加物？我們都不知道。直到全球第一宗飲料塑化劑污染，平地一聲雷轟炸耳膜，才被迫去了解添加物複雜、黑暗的另一面。 起雲劑，連長期關注食品安全的專家們都不見得聽過。起雲劑卻是一種合法的食品添加物，可以添加在運動飲料、果汁、果凍、優酪、檸檬果汁粉末裡。 為了降低成本和增加產品的穩定度，不肖廠商惡意添加塑化劑DEHP鄰苯二甲酸二（2-乙基已基）酯，除了已經下架的運動飲料等產品外，可能已經入侵果醬、果露、益生菌粉等，彰化縣衛生局持續追查下游49個廠商，而且部分產品與原料可能也輸出海外，影響層面如扇形擴大。 12288;環保署將DEHP列管為第四類毒性化學物質，國際癌症研究所（IARC）將DEHP歸類為2B級致癌物（指對動物有充分證據，但人體證據不充分），和DDT、鉛同級，主要的攻擊對象是肝臟，因此與肝癌、麟狀細胞癌有關。 我認識一位環保意識很高的家長，她有次請教我飲食的問題時，分享她的育兒心得：「我的小朋友如果那日都把飯餐用完沒有浪費&#65292...訂閱： 文章 (Atom). 近來參與一項很有意義...

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Judy Lau: 十一月 2010

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65292;為會員及賓客提供知識交流與好友相聚的機會。各有興趣者請盡快向本會各執委會委員訂票或郵寄購票。名額有限，售完即止。 Y 302 (Y Building Room 302, Hong Kong Polytechnic University). 65307; HK$ 300. 專題講座和週年晚宴 HK$ 300 (. 65307; HK$ 350 (. 65292;如欲查詢詳情， 請與Eric Liu. M hk) (電話: 9818 2516) /先. HKFSTA Executive Secretary: stella kwok@ymail.com. 抬頭為 Hong Kong Food Science and Technology Association Ltd.). 65292;＜ 香港食品科技協會＞收。 請於支票背後寫上姓名及電話。信封面請註明『週年大會、專題講座和週年晚宴』。 如果自己或身邊有家人、朋友不幸患上糖尿病，知多些關於這方面的知識，是百利而無一害的。 Http:/ paper.hkheadline.com/Default.htm? 訂閱： 文章 (Atom).

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Judy Lau: 懷孕飲食要小心

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當新手媽媽知道懷孕的好消息後，隨之而來的感覺又驚又喜，在整個懷孕過程担心BB能否健康成長，及處理對害喜的反應，究竟如何透過飲食減輕害喜的反應，在專欄中都希望能分享大家的喜悅的同時，亦能透過飲食減少懷孕期間不適。 作嘔作悶相信是很多新手媽媽面對的不適之一，原因現在也沒法証實，而另一不適是孕婦經常出現的便秘，甚至後期可能引致痔瘡，因苛爾蒙黃體素的變化，令子宮減少收縮則同時影響腸道正常的臑動，令臑動減慢，即使未懷孕前沒有便秘問題，大多數孕婦也出現便秘現象。 飲食衛生在懷孕期間非常重要，要避免食物感染，尤如沙門士菌及李斯特菌等，因此孕婦不應食半熟芝士，蛋黃醬，魚生及未經煮熟的海鮮及肉類，而煙熏食物亦盡量避免。 有些孕媽媽在整個懷孕過程中沒有出現孕吐症狀，程度亦因人而異，一般而言孕吐症狀會隨著踏入第五個月而有改善，不像懷孕初期般辛苦。記着每日三餐要定時，攝取均衡營養，餐與餐之間可以食一些健康小吃或飲牛奶。希望各位新手媽媽保持心竟開朗地迎接健康寶寶的出現。 Ethereal範本. 由 Blogger.

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Judy Lau: 六月 2014

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65292;阿歐就問我：「知唔知我每次一. 65292;睇到頭都大埋，蛋白質、糖份、脂肪、鈉質都勉強明白，不過我發現除了這些. 色素、穩定劑等，都有些我看不明的數字 EXXX. 65292;我又不是專家，真的看不明，有沒有方法一看明日。你知唔知現在見到食物有添加劑都唔敢買。」. 跟著我答：「其實大家都不要過度驚慌食物的添加劑，因為每種包裝的食物當製造時，都為了符合消費者的期望，食品商都會加上食品添加劑，有的令食物味道吸引些，加入人工或自然的香味劑，有的令食品從外觀上吸引些，會加入色素，天然或人造的色素，會由 E100-180. 代表，有的令食物保存得長些，會添加食品防腐劑，讓可享更長的保質期，例如 E200-283. 代表是防腐劑，還有抗氧化劑目的是讓食品沒更容易被氧化，避免顏色和味道變異，例如 E300-321. 代表是抗氧化劑，另外 E322 -495. 並下載，它有些簡單的添加劑的類別和資料，方便在購物時查閱，有研究顯示某些色素添加劑會引起小朋友的過度活躍症，阿歐，都可以為你小朋友選擇食品前看一看喔！」. 訂閱： 文章 (Atom). Ethereal範本. 由 Blogger.

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Judy Lau: 三月 2012

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今日剛聽到朋友的媽媽輕微中風的消息，感到朋友心裡壓力非常大，伯母雖中風輕微，醫生唯沒有提供藥物跟進，現在只能靠飲食治療。因想到在飲食上可以幫助到伯母，就很想在這裡向大家分享一些簡單方便的菜譜，我會連續幾篇寫有關菜譜。 8 ripe tomatoes, seeded and diced. 1 clove of garlic, peeled and crushed. 1 small onion, peeled and finely chopped. 188; fresh green chilli, de-seeded and finely chopped. 1 tbsp fresh coriander, finely chopped. 2 ripe avocados, peeled and stoned. 1 lime, juice only. 1 clove of garlic, peeled and crushed. 1 small onion, peeled and finely chopped. 3 small tomatoes, seeded and chopped. 6Divide the ve...

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Judy Lau: 十月 2010

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剛看完一套電影Julie and Julia，很喜歡梅麗史翠寶所演譯的角式，劇中的女厨神為當時那些不懂得煮複雜菜譜的夫婦設計簡單方便的菜式，讓我想起一款無論突然其來朋友到訪或是兩口子想食到高級餐廳的貨式，在家也能輕易地煮，而且配合一碟菜也成了一頓健康的晚飯，就是「西班海鮮飯」。 用平底易潔鑊爆香蒜頭， 洋蔥跟著放青口或蜆，炒一炒，加入已去皮切粒的蕃茄。 平均放入白米在鑊中與（1）材料混合，跟著加入魚湯，細火焗10分鐘。 跟著將中蝦、帶子放上飯面，再細火焗10分鐘，熄火焗10分鐘，即成。 淋巴系統是負責運輸淋巴液到身體的血液循環系統的，淋巴系統是身體防禦系統之一，身體的細胞若遇到細菌時，我們體內的白血球會在短時間從骨髓內製造，然後從淋巴系統內的淋巴液運送到血液循環中去攻擊細菌，所以通淋巴能燃燒脂肪的說法，即表示能消耗身體熱量相信沒有正接關係了。 來自蛋白質包括肉類、蛋、海鮮及豆製品，所以最好參考以下的飲食金字塔。 185 – 22.9. 185 – 24.9. 的食物，包括果仁、合桃、全麥食品、豆類、牛油果等等. 毫升，用攪拌機打勻後，即可享用。 偶爾和能談得來的朋友食自助餐，她們都會很好奇...

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Judy Lau: 小朋友的過度活躍症

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65292;阿歐就問我：「知唔知我每次一. 65292;睇到頭都大埋，蛋白質、糖份、脂肪、鈉質都勉強明白，不過我發現除了這些. 色素、穩定劑等，都有些我看不明的數字 EXXX. 65292;我又不是專家，真的看不明，有沒有方法一看明日。你知唔知現在見到食物有添加劑都唔敢買。」. 跟著我答：「其實大家都不要過度驚慌食物的添加劑，因為每種包裝的食物當製造時，都為了符合消費者的期望，食品商都會加上食品添加劑，有的令食物味道吸引些，加入人工或自然的香味劑，有的令食品從外觀上吸引些，會加入色素，天然或人造的色素，會由 E100-180. 代表，有的令食物保存得長些，會添加食品防腐劑，讓可享更長的保質期，例如 E200-283. 代表是防腐劑，還有抗氧化劑目的是讓食品沒更容易被氧化，避免顏色和味道變異，例如 E300-321. 代表是抗氧化劑，另外 E322 -495. 並下載，它有些簡單的添加劑的類別和資料，方便在購物時查閱，有研究顯示某些色素添加劑會引起小朋友的過度活躍症，阿歐，都可以為你小朋友選擇食品前看一看喔！」. Ethereal範本. 由 Blogger.

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營養師手記: 九月 2013

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HKD 3500 (尚營坊會員價HKD2900）. 大蒜﹑亞麻籽﹑黃豆﹑果寡糖等. 腸胃﹑皮膚﹑失眠﹑經前綜合症等問題. 今日，突然想到郊外走走，想到了西貢這個地方。走了一會，想找一間咖啡店坐下，原來也是很困難的。在香港，就算是西貢這些地方，租金一點也不便宜，想找一間有個性的咖啡店，就是難上加難，見到的，也都是集團經營，唉！我們的香港就變成這個樣子。 香港，也真是一個壓力煲，少一點正能量，倒也很難生存，前天，與友人在尖東站遊走，我們站在行人輸送帶上，不自覺地行走，身旁兩位外地遊客，就站著讓輸送帶將自己從A點帶到B點，我跟友人對望，笑了，原來我們站在輸送帶仍不滿足，還要在那兒行走呢！細想一下，我們又用不用這麼急促呢！你以為這叫增取時間嗎？但這樣急，其實自己正在消耗著自己的生命。 所以，現在的週六日，都會讓自己休息一下，看看書，聽音樂，影影相，做園丁，當然還有做一天的貓奴，都是我讓自己好好學習放下的方法。今天，我說喝著這杯 Cappuccino，. 游泳﹣蛙式（576）. Source: Exercise Physiology-Williams and Wilkins,McArdle,Katch.

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營養師手記: 七月 2013

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我的2013年新作終於出世了，如果你是我的新讀者，我也作些簡單的介絡。這本書，包含了過去一年我在am730出過的文章，如果你錯過了或想重溫，帶他回家當然是最理想的方法。今年，我更為他添加了新的元素，帶大家到港澳找可以有助減肥的美食，希望可以幫助大家輕鬆地減肥。 為咗答謝大家一直的支持，在書展前，我已將部份書簽好了。 唔想大家失望，我比往年簽多了，但你們實在太愛我，今天已差不多賣完了。 好啦！如果我明天抽到時間，我再來簽書，我會在FB通知大家，你也可以帶其他舊書來給我簽的。無論如果，忠心多謝大家多年來對我的厚愛。 如果你明天來不到，可以在下個月的新書發布會帶給我。《吃走你的大肚腩》的新書發布會已定於 8月29日（星期四）在香港誠品9/F Forum 19：30﹣21：00舉行. 實在有太長的時間沒上來了，雖然間中也在FB跟大家聯絡。相信你們也明白，我有多想在這裡跟大家分享，但是身體不聽話，有時間也多用作休息，所以.就現在才來到這裡。 你看，雖然已經是3個月前的事，但我仍記得，這牛排是有多新鮮。 Http:/ www.am730.com.hk/article.php? 如果有看這我回港後那一期專欄&#652...

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營養師手記: 一年一度的BBQ聚會

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黑 椒 西 冷 牛 扒 、香 茅 豬 扒、蒜 茸 雞 中 翼、蜜 味 金 沙 骨、 牛 肉 丸、冬 菇 貢 丸、紐 西 蘭 青 口、咖 喱 魷 魚 翼、新 鮮 茄 子、甜 薯、粟 米 條.還有當天的新鮮海鮮。 日期：2013年11月29日（星期六）. 費用：HKD240 （包括海鮮、燒烤食物及4：30pm在尖沙咀堪富利士道. 報名熱線：2992 0148（可以電話留位，兩個工作天內繳交活動費用便可. Should the date be corrected? 日期：2013年11月29日（星期六）. 訂閱： 發佈留言 (Atom). Http:/ www.nutracare.com.hk. 近幾個月，很多朋友都好喜愛到這家譚仔過橋米線，既然係咁，就睇下大家知唔知要點食先健康D。見唔見倒有咩配菜揀呢？ 其實有時候，揀配菜時，都要多發問，我剛才就食咗.又係雞肉冬菇囉! Http:/ www.am730.com.hk. Http:/ www.etpress.com.hk. Http:/ www.takemehome.com.hk. Center for food safety.