kefirsvamp.blogspot.com
Kefir: Hur sköter jag en kefirkultur?
http://kefirsvamp.blogspot.com/2009/07/hur-skoter-jag-en-kefirkultur.html
Hur sköter jag en kefirkultur? 1 Om du har fått en kefirkultur i en liten glasburk häller du över kefiren i en större. 2 Tillsätt 5 - 6 gånger mer mjölk än kefirkornen. 3 Sätt ett kaffefilter (eller tunnt tyg) på burken och fäst med gummiband. 4 Låt burken stå rumstemperatur (20 -22 grader). Det kan ta allt från 12 timmar till 24 innan kefiren är klar beroende på hur varmt rummet är. Har du kallare än 20 grader kan du sätta kefirburken ovanpå kylskåpet där det brukar vara ett par grader varmare. Som back...
brodattbaka.blogspot.com
Bröd att baka: MacInnon bagels - goda bagels gjorda på surdeg och jäst
http://brodattbaka.blogspot.com/2013/04/macinnon-bagels.html
Välkommen att bläddra mellan recepten! MacInnon bagels - goda bagels gjorda på surdeg och jäst. Ben MacInnon ägare till E5 Bakehouse. I Hackney i östra London gör väldigt goda surdegsbagels. 100 g aktiv vetesurdeg. 1 dl ljummet vatten. 10 g färsk jäst. Ca 150 g specialvetemjöl. 3 - 4 l kokande vatten. Har du inget maltextrakt kan du byta ut det och sockret mot 15 - 20 g brödsirap. 1 Blanda ihop ingredienserna och låt degen vila i 20 min. 2 Knåda degen var 15:e min i en timme. 5 Koka upp vatten i en gryta.
kefirsvamp.blogspot.com
Kefir: juli 2009
http://kefirsvamp.blogspot.com/2009_07_01_archive.html
4 dl ljummet vatten. 5 dl vetemjöl special. 1 Blanda ingredienserna i en degbunke. 2 Låt jäsa i rumstemperatur i 4 - 12 timmar. 3 Blanda med slev till ganska lös deg. 4 Olja botten och sidorna på ett plastkärl och häll i degen. Detta för att degen blir mer porös när den hälls ut på bakbordet. 5 Låt jäsa i en ½ - 1 timme. 6 a) Sätt ugnen på 250 grader. B) Sätt in en ren plåt. C) Sätt en bakform eller ugnsform av metall på botten av ugnen. 7 Häll ut degen på ett mjölat bakbord och lägg lite mjöl på degen.
kefirsvamp.blogspot.com
Kefir: Hur gör jag uppehåll i kefirtillverkningen?
http://kefirsvamp.blogspot.com/2009/07/hur-gor-jag-uppehall-i.html
Hur gör jag uppehåll i kefirtillverkningen? Det enklaste är att frysa in kefiren. 1 Skölj kefirkornen i avsvalnat kokt vatten. 2 Låt kerfirkornen torka i 20 minuter. 3 Lägg kefirkornen i torrmjölk i en plastpåse eller plastburk och lägg in i frysen. Kefiren klarar sig i 2-3 månader. Utan torrmjölk klarar den 1 månad. Hur aktivera de frysta kefirkornen? 1 Låt den frysta kefiren tina upp. 2 Skölj kefirkornen i avsvalnat kokt vatten. Ett annat sätt är att torka kefiren. Aktivering av torkad kefir. Måste ju ...
kefirsvamp.blogspot.com
Kefir: oktober 2009
http://kefirsvamp.blogspot.com/2009_10_01_archive.html
Recept på surkål med kefirvassla. 1,5-2 dl kefirvassla. 1 Gör vassla av kefiren genom att låta kefiren stå så länge att kefirkorn och vassla separerats. Du behöver cirka 2 dl kefirvassla. 2 Finfördela äpplen och lök och ta bort alla delar av dem som inte ser fullt friska ut. 3 Skär bort rotstocken och strimla vitkålen. 4 Varva vitkål, gul lök, rödlök, äpple, salt och kummin i en 2 liters glasburk med gummiring och lock. Packa tätt genom att bulta. 5 Häll på vassla. 9 Efter fyra veckor är surkålen klar.
brodrecept.blogspot.com
Brödrecept: Bulgurbröd m surdegssmak
http://brodrecept.blogspot.com/2009/07/bulgurbrod-m-surdegsskorpmjol.html
5 g jäst (ca 1/8 dels jästpaket). 25 g torkat rivet surdegsbröd [1]. 600 g vetemjöl special. Låt jäsa svalt (12 -15 grader) över natten. Blanda i ca 300 g vetemjöl och knåda tills smidig deg. Gör 1 - 2 runda bröd. Låt jäsa i jäskorg (eller i mjölad handuk i skål) till dubbel storlek. 220 grader 45 min. 1 Ströbröd gjort på surdegsbröd. Använd ej veteströ eller liknande! Du kan göra eget rivet surdegsbröd genom att köpa finskt surdegsknäckebröd och i mortel eller matberedare finfördela. Låter inte så dumt!
kebabrecept.blogspot.com
Kebab: november 2011
http://kebabrecept.blogspot.com/2011_11_01_archive.html
Kebabkött - Pitabröd - Kebabsås. Pitabröd i grekisk stil. 850 g vetemjöl special. 1) Arbeta mjöl, honung, salt, vatten och olivolja smidigt och glansigt 16 minuter i köksmaskin. Tillsätt salt och blanda två minuter till. 2) Låt degen jäsa i köksmaskinsbunken under lock minst 2 timmar. 3) Dela i 16 bitar, kavla ut till ovala kakor ca. 4 mm tjocka. 4) Låt kakorna jäsa till dubbel storlek. Grädda 3 minuter på pizzasten i 275°. Låt svalna på galler under bakduk. Dela bröden innan du fryser dem. 8 Vira in lep...
kebabrecept.blogspot.com
Kebab: kebab på lammfärs med citron och mejram
http://kebabrecept.blogspot.com/2011/11/hemmalagat-kebabkott-med-citron-och.html
Kebabkött - Pitabröd - Kebabsås. Kebab på lammfärs med citron och mejram. 1 Arbeta färsen med vetemjöl, vitlök, mejram, citronsaft, salt och peppar. 2 Kavla ut färsen mellan två bakplåtspapper. 3 Dra bort det översta pappret och vänd ner i stekpannan. 4 Efter några sekunder släpper det andra pappret. 5 Ta bort det och vänd köttet i pannan, stek i ca 15 sek per sida. 6 Skär upp köttet i strimlor och servera med pitebröd, salld, lök,tomat och kebabsås. Prenumerera på: Kommentarer till inlägget (Atom).
vaffelrecept.blogspot.com
våffelrecept: Cajsa Wargs våfflor på sur grädde
http://vaffelrecept.blogspot.com/2011/03/cajsa-wargs-vafflor-pa-sur-gradde.html
Cajsa Wargs våfflor på sur grädde. 3 dl sur tjock grädde (eller crème fraîche). 6 ½ dl vatten. 2 dl smält smör. Ca 5 dl vetemjöl. Blanda ingredienserna till en jämn smet. Prenumerera på: Kommentarer till inlägget (Atom). Sök i denna blogg. Frasvåfflor på rapsolja och mjölk. 3,5 dl vetemjöl 1,5 tsk bakpulver 5 dl mjölk 1 dl rapsolja (eller 100 g smält smör) 1. Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål. 2. Tillsä. Cajsa Wargs våfflor på sur grädde. 15 laggar) 3 dl sur tjock grädde (eller crème fraîche) 6 ...
kebabrecept.blogspot.com
Kebab: Röd kebabsås
http://kebabrecept.blogspot.com/2011/11/rod-kebabsas.html
Kebabkött - Pitabröd - Kebabsås. Fint hackad spansk pepparfrukt. 1 Finhacka den gula löken. 2 Häll tomatkrosset i en kastrull och tillsätt lök, tomatpuré, vatten och buljongtärning. 3 Koka upp och krydda med svartpeppar, socker och spiskummin. 4 Låt koka i ca 20 minuter på svag värme. 5 Avsluta med att ge önskad hetta med finhackad spansk peppar. Kan serveras ljummen eller kall. Prenumerera på: Kommentarer till inlägget (Atom). Hur baka i ett badkar? Bygg din egen rök. Klotgrill - med gasvärmare. 1½...