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Le Gilles | Domaine Croix Duplex
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Appellation: AOC Lavaux, St-Saphorin. Méthode culturale: Conduite en culture raisonnée, taille en guyot. Enherbement sur les terrasses, desherbage intercep, limitation de la récolte et vendange faite à la main. Les raisins sont vendangés à pleine maturité. Après le foulage et égrappage partiel,suit le pressurage à basse pression dans un pressoir pneumatique. Fermentation du moût débourbé à température contrôlée. Elevage en cuve thermorégulée. Vinification et élevage en cuve métallique. 70cl CHF 16.20.
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Calamin | Domaine Croix Duplex
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Sol: Grosse terre, profonde et argilo-calcaire, limon. Les raisins sont vendangés à pleine maturité. Après le foulage et égrappage partiel suit le pressurage à basse pression dans un pressoir pneumatique. Fermentation du moût débourbé à température contrôlée. Elevage en cuve thermorégulée. Ce vin sec de caractère présente des saveurs sèveuses. Son nez floral, tilleul laisse place à une fine amertume en finale qui lui confère une certaine virilité. Minéral étoffé et puissant. 70cl CHF 19.00.
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Le Vignant | Domaine Croix Duplex
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Appellation: AOC Chablais, Yvorne. Sol: les vignes plantées dans des éboulis de roches riches en magnésie et calcaire venus de la montagne au 16e siècle. Méthode culturale: Conduite en culture raisonnée, taille en guyot et en gobelet. Enherbement sur les terrasses, desherbage intercep, limitation de la récolte et vendange faite à la main. Les raisins sont vendangés à pleine maturité. Après le foulage et égrappage partiel,suit le pressurage à basse pression dans un pressoir pneumatique. 70cl CHF 17.30.
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Les Barberonnes | Domaine Croix Duplex
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Appellation: AOC Lavaux, Villette. Méthode culturale: Conduite en culture raisonnée, taille en guyot, enherbement sur les terrasses, limitation de la récolte et vendange faite à la main. Les raisins sont vendangés à pleine maturité. Après le foulage et égrappage partiel,suit le pressurage à basse pression dans un pressoir pneumatique. Fermentation du moût débourbé à température contrôlée. Elevage en cuve thermorégulée. Vinification et élevage en cuve. 70cl CHF 14.00. 50cl CHF 9.40. Samedi de 10h00 à 15h00.
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Vignoble | Domaine Croix Duplex
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Le Domaine Croix Duplex cultive environ 30 ha de vignes répartis inégalement dans différentes régions viticoles vaudoises. Grâce à l'étendue de ses terres, le Domaine Croix Duplex vous invite à la découverte des terroirs de Lavaux, du Chablais ainsi que du Nord vaudois. Ce climat unique et un sol hétérogène a fait la réputation de ces Chasselas tant pour leur diversité que pour leur qualité. Depuis 2007, Lavaux, la patrie du Chasselas, fait partie du patrimoine mondial de l'UNESCO. Les vins de Lavaux ont...
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Historique | Domaine Croix Duplex
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De ses 7 enfants, c'est avec son fils Jean (avant dernier) qu'il partage sa passion. Jean choisi donc naturellement de suivre la formation de vigneron à l'école de viticulture de Marcelin (1964-1966) puis se perfectionne en oenologie à Changin. Il apporte alors au Domaine un savoir précieux qui permet au duo père et fils d'améliorer considérablement les soins apportés au vignoble ainsi qu'à la qualité des vins. En 1980, le couple élargi son horizon en achetant des vignes dans le nord du canton de Vaud (B...
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Galerie | Domaine Croix Duplex
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Sauvignon Blanc | Domaine Croix Duplex
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Sol: Calcair et minéral. Méthode culturale: Conduite en culture raisonnée, taille en guyot, limitation de la récolte et vendange faite à la main. Vendange foulée et égrappée pour une macération pelliculaire de 18 à 24h. Pressurage à basse pression dans un pressoir pneumatique. Fermentation du moût débourbé à température contrôlée avec des levures favorisants l’expression des arômes. Sans malo-lactique. Elevage en cuve thermorégulée. Vinification et élevage en cuve métallique. 75cl CHF 14.80.
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Tastegrain | Domaine Croix Duplex
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Chasselas d'Ollon au nez minéral. Sec et fruité en bouche, il est également légèrement perlant. A savourer en vin d'apéritif ou avec des poissons du lac, moules, huîtres, fondues au fromage ou la raclettte. 70cl CHF 13.50. 50cl CHF 9.40. Notre espace de dégustation. Caveau-Oenothèque ouvert toute l'année. Situé au cœur de Lavaux, le Domaine Croix Duplex bénéficie d’un panorama exceptionnel. Une vue plongeante sur le Lac Léman, les montagnes et le vignoble de Lavaux, patrimoine mondial de l’UNESCO.
