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Margó, delicado y mediterráneo | El Gastronauta Independiente
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Margó, delicado y mediterráneo. Una fresca y desenvuelta cocina es lo que propone este salón informal, con servilletas de papel, buena luz y adecuado espacio entre mesas. La panera llega como acto reflejo al arribar a la mesa y el servicio camina resuelto y conoce bien la oferta de platos. De entrante, Tequeños de Ají de Gallina. De fondo, dos platillos que honran la alianza sempiterna entre vino y comida. Filete con risotto al vino. Al postre, un flan de caluga con almendras. Fumadores y no fumadores.
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Si te gusta el vino, debes leer este comic. | El Gastronauta Independiente
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Si te gusta el vino, debes leer este comic. 22 mayo, 2014. Posted in Food Porn. Arenque x2 en Hamburg, Valparaíso. Piruetas de caramelo y dulces de antaño →. Anything in here will be replaced on browsers that support the canvas element. Sigue al Gastronauta en Insatgram. Crítica de restaurantes y cata especializada de productos gourmet. Comentarios de mesa y mantel. Recorridos antojadizos. Machas a la parmesana. No sólo de pan. 2014 El Gastronauta Independiente. En conjunto con Vasos Comunicantes.
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MANIFESTO | El Gastronauta Independiente
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El gastronauta toma polaroids del restaurant. Emite Las opiniones con fecha de caducidad. El GASTRONAUTA Siempre deja propina. No saca fotos de los platos hasta DEJAR que se enfríen. No se deja llevar ni por modas ni por tendencias. En ocasiones finge ser vegano y anda en bicicleta. Sabe de vinos, sobre todo de los que le gustan. Nunca viste el mismo atuendo. El gastronauta paga sus comidas AUNQUE SEA EN CUOTAS. ACEPTA INVITACIONES, Pero NUNCA Está obligado a escribir. Sigue al Gastronauta en Insatgram.
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Piruetas de caramelo y dulces de antaño | El Gastronauta Independiente
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Piruetas de caramelo y dulces de antaño. Esta esquina es un portal de nostalgia azucarada. Están los mismos dulces que nos hacían delirar de niños, esos mismo que nos volvían inquietos, intratables, En Cerro Alegre, Valparaíso se ha instalado esta tienda que, muy al estilo de Espai Sucre usa las hormigas como anfitrionas. Atiende de miércoles a domingo de 10:00 a 20:00 horas. San Enrique 314, Cerro Alegre, Valparaíso. Tel. (32) 3187935. 28 mayo, 2014. Si te gusta el vino, debes leer este comic.
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ramartines, Autor en El Gastronauta Independiente
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Comedor de estreno en el que se encuentranm bocados sencillos, sabrosos a buen precio y un servicio atento e informado. Se asume sofisticado, con bocadillos para compartir junto a una copa y una barra de ostras. De estos entrantes saludamos al colorido Tártaro de Salmón (en la foto) con sésamo negro, emulsión de palta y …. 12 septiembre, 2016. Peschiera se aventura con un asador Patagónico. 3 septiembre, 2016. Parrilla con manos de mujer. 29 julio, 2016. San Marco de Viña del Mar: Revisitando un histórico.
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El Barrio: Un debutante que vino a quedarse | El Gastronauta Independiente
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El Barrio: Un debutante que vino a quedarse. Se nota cuando detrás de un comedor cachorro, hay un perro viejo. Aparte de una decoración moderna, casual y chic, se advierte un irreprochable manejo de sala, buenos productos y ese intangible que se llama onda. Acá, manda lo informal, aunque el atajo lo ponen servilletas de género y copas de calidad. De la carta se ven recetas con visos asiáticos y otros guiños de cocina europea. Junto casi al pan recién horneado llega un Tartar de Atún. El postre se acompañ...
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Cocinar, la nueva propuesta de Michael Pollan | El Gastronauta Independiente
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Cocinar, la nueva propuesta de Michael Pollan. La portada de este libro nos muestra en una escala evolutiva. Con homínidos peludos en el proceso de erguirse. En el pináculo, la silueta de un cocinero. Cocinar es lo que hace al hombre y lo conecta con un alambicado sistema social y ecológico. El autor, explica fundamentos de la cocina a partir de elementos que titulan los capítulos Fuego. Donde habla del universo de la cocina asada), Agua. Que se detiene en las cocciones), Aire. 6 agosto, 2014.
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Estas son las mejores empanadas de Valparaíso y Viña el Mar | El Gastronauta Independiente
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Estas son las mejores empanadas de Valparaíso y Viña el Mar. Destacados chefs de la región y expertos cataron mas de 40 muestras. S mejores se concentraron en Valparaíso. Sobre todo en estas fiestas, la empanada es un alimento delicioso, que aguanta traslado, transporte, incluso un periodo de guarda. Además simboliza un condumio, tradicionalmente chileno, familiar y que atraviesa generaciones y estratos sociales. Acá, nos propusimos escoger la mejor del eje Valparaíso, Viña del Mar y Con-Con. Pasaje Quil...
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Brasserie Petanque Bellavista, pudo ser mejor | El Gastronauta Independiente
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Brasserie Petanque Bellavista, pudo ser mejor. Al sentarse en una de estas mesas de este amplio salón lo primero que arriba es un kir. Buena entrada para advertir los visos de este establecimiento de antaño que requiere de algo de pátina culinaria, ruedo y ajustar algunas piezas para homologarse a su símil de la calle Defensa en Buenos Aires. Arriba un humeante Sopa de cebolla. Casi un ineludible de los establecimientos que enarbolan este tipo de cocina es el tradicional Beuf Bourguignon. 8500), en este ...
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Naoki: Como para volver a creer en la fusión | El Gastronauta Independiente
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Naoki: Como para volver a creer en la fusión. La apertura de este restaurante vino a refrescar el panorama de la cocina japonesa en la capital. Celebramos su propuesta nikkei nacional. Con un acento extra en el extremo norte del territorio. A falta de panera, las bienvenidas llegan pronto a la mesa. La barra despacha, cuando puede, algunas delicias entre platos. Ordenamos Ensalada de Wakam. Un libro entero merecerían los Ususukuri. De yuzu) y ligeramente salobre. 9300) es otro rollo poderoso, con un pica...
