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RESTAURANTeCIA - O prazer dos Sentidos: Cantucci - Biscoito tradicional italiano
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Consultoria Técnica em Alimentos and Bebidas - Grandes Conceitos geram Grandes Resultados - (11)953.014.016 - restaurantecia@hotmail.com. Terça-feira, 23 de junho de 2015. Cantucci - Biscoito tradicional italiano. Certamente um dos mais famosos biscoitos italianos da região da Toscana, perfeitos para coroar uma refeição, acompanhado de uma taça de vinho doce. 180 gr. manteiga sem sal. 350 gr. açúcar refinado. 3 ovos 1 clara. 2 gotas de baunilha. 5 gr fermento em pó. 500 gr. farinha 00. De Restaurant e Cia.
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RESTAURANTeCIA - O prazer dos Sentidos: Espaço Angostura Bitter & Rum
http://restaurante-consultoria.blogspot.com/2015/08/publicidade-angostura-bitter-rum.html
Consultoria Técnica em Alimentos and Bebidas - Grandes Conceitos geram Grandes Resultados - (11)953.014.016 - restaurantecia@hotmail.com. Segunda-feira, 3 de agosto de 2015. Espaço Angostura Bitter and Rum. Vencedor da Categoria Cocktails com Rum). 50 ml Angostura Rum Ouro 5 Anos. 25 ml Velvet Falernum. 15 ml limão espremido. 8 ml Luxardo Maraschino Licor. 50 ml Ginger Beer. 5 dashes Angostura bitters. Esta é a receita original, foi convertida em ml. para facilitar a composição e execução. Preciosidades ...
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RESTAURANTeCIA - O prazer dos Sentidos: Cheescake Nutella e Mascarpone
http://restaurante-consultoria.blogspot.com/2015/07/cheescake-nutella-e-mascarpone.html
Consultoria Técnica em Alimentos and Bebidas - Grandes Conceitos geram Grandes Resultados - (11)953.014.016 - restaurantecia@hotmail.com. Sexta-feira, 31 de julho de 2015. Cheescake Nutella e Mascarpone. Com base de biscoito champagne triturado, de forma a realçar o sabor e delicadeza do creme mascarpone em cobertura de Nutella fiz uma tarte para agradar a todas as idades. Forma de 24 cm de diâmetro). 400 gr. biscoito champagne (ou se preferir tem a receita do savoiardi no blog). 250 gr. mascarpone.
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RESTAURANTeCIA - O prazer dos Sentidos: Ceviche de salmón
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Consultoria Técnica em Alimentos and Bebidas - Grandes Conceitos geram Grandes Resultados - (11)953.014.016 - restaurantecia@hotmail.com. Quarta-feira, 1 de julho de 2015. 500 gr. salmão cortado em cubos. 1 abacate médio (não muito maduro). Sal marinho q.b. Pimenta biquinho a gosto. 30 ml azeite de oliva. 5 ml óleo de gergelim. 20 ml molho de soja. Mergulhe os cubos de salmão no suco de 5 limões. Cubra-os no suco com a finalidade de permitir "cozinhar" na geladeira durante 3 a 4 horas. De Restaurant e Cia.
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RESTAURANTeCIA - O prazer dos Sentidos: CROISSANT FRANCÊS
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Consultoria Técnica em Alimentos and Bebidas - Grandes Conceitos geram Grandes Resultados - (11)953.014.016 - restaurantecia@hotmail.com. Segunda-feira, 14 de abril de 2014. Os franceses denominam este pão de "viennoiserie", uma vez que sua origem é atribuída aos padeiros vienenses. 1800 gr. farinha 00. 950 ml. agua mineral gelada. 90 gr açúcar refinado. 60 gr ovo (equivale a 1 ovo grande). 55 gr fermento bio fresco. 25 gr sal marinho. Coloque dentro de de um recipiente fechado ou embale em filme plasti...
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RESTAURANTeCIA - O prazer dos Sentidos: Souflé de queijos
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Consultoria Técnica em Alimentos and Bebidas - Grandes Conceitos geram Grandes Resultados - (11)953.014.016 - restaurantecia@hotmail.com. Segunda-feira, 3 de agosto de 2015. 250 gr. queijo frescal amassado. 100 gr. queijo parmesão ralado. 150 gr. queijo gouda ralado. 50 gr queijo parmesão ralado grosso (cobertura). 2,5 gr. salsa areia - corresponde a 1 colher de sopa. 75 gr farinha de trigo. 750 ml. leite integral. 8 claras em neve. Noz moscada q.b. Pimenta biquinho picada na faca q.b. Por ter sempre gra...
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RESTAURANTeCIA - O prazer dos Sentidos: TIPOS DE ARROZ
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Consultoria Técnica em Alimentos and Bebidas - Grandes Conceitos geram Grandes Resultados - (11)953.014.016 - restaurantecia@hotmail.com. Segunda-feira, 3 de agosto de 2015. Pois é, hoje resolvemos fazer uma matéria sobre esse grão tão querido e imprescindível para os brasileiros e para muitas outras culturas também. As culturas orientais sabem o que fazem. Vamos direto a alguns tipos mais conhecidos de arroz, existem mais de 2 mil variedades. Grão curto ou redondo. Dentre os arrozes de grão curto, cabe ...
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RESTAURANTeCIA - O prazer dos Sentidos: Restaurante Aragón Espirito Ibérico
http://restaurante-consultoria.blogspot.com/2015/01/restaurante-aragon-espirito-iberico.html
Consultoria Técnica em Alimentos and Bebidas - Grandes Conceitos geram Grandes Resultados - (11)953.014.016 - restaurantecia@hotmail.com. Terça-feira, 13 de janeiro de 2015. Restaurante Aragón Espirito Ibérico. A um mês da inauguração, o Aragón tem sido avaliado a cada dia como a melhor opção legitimamente ibérica nos Jardins, (SP). Compartilhar com o Pinterest. Assinar: Postar comentários (Atom). Angostura Bitters and Rum. De Restaurant e Cia. Mercadão de São Paulo. Aragon Restaurante Espirito Ibérico.
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RESTAURANTeCIA - O prazer dos Sentidos: PEITO NA BRASA
http://restaurante-consultoria.blogspot.com/2012/01/peito-na-brasa.html
Consultoria Técnica em Alimentos and Bebidas - Grandes Conceitos geram Grandes Resultados - (11)953.014.016 - restaurantecia@hotmail.com. Quinta-feira, 5 de janeiro de 2012. AQUI TINHA UMA FOTO MUITO BOA, MAS O GOOGLE VEIO E MANDOU TIRAR, FAZER O QUE? INACREDITAVELMENTE O PROPRIO GOOGLE VEICULA IMAGENS E VIDEOS QUE DEIXARIAM VERMELHO ATÉ O CAPETA! Como bem sabemos, a carne do peito (bovina), é gordurosa, dura, e muitas outras qualificações depreciativas lhe são concedidas. 5 dentes de alho fatiados.
